首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛创意让人惊叹!附8道大师菜谱
西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油60...
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕(附8道大师菜谱)
西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油60...
...地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附8道大师菜谱)
西兰花50克,油菜50克,面筋50克,鲜豆皮50克,娃娃菜50克,鱼豆腐30克,鹌鹑蛋30克,香菜20克,葱花10克,蒜蓉30克。调料:四季宝花生酱30克,麻辣菜底料400克,花椒粉20克,本地自制线辣椒面50克,味精60克,鸡精50克,盐100克,胡椒粉10克,自制香料粉10克,芝麻10克,毛汤5000克。做法:1.取色拉油600克、牛油...
“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单
所用的酒水,也并没有选择名酒茅台,而是为了搭配淮扬菜系。选择了山西汾酒,竹叶青酒和绍兴黄酒。这么一看,这些菜中唯有红烧鱼翅可以算得上是山珍海味,其他的菜更多的是偏向于家常菜系。为什么会这样定菜谱呢?首先,新中国成立之时,我国在经济上还没有那么宽裕。面对一场600多人参加的宴席,如果全部选择山珍海...
这些长春老字号您听说过吗?盘点长春八大纯粹老字号!
春发合是一个有着百年历史的老店了,生意红火,每天晚上没有空桌,周末都需预定餐桌。饭店主营老式东北菜,多家广播电台都进行过报道。为了很多老顾客的回味,春发合始终秉承着把老手艺传下去的信念,希望把东北老菜的味道留香百年。春发合饭庄传承于上世纪50年代大马路上的一家国营饭店,现位于大马路与东三道街交...
几款东北菜,几道小菜已经奉上,菜谱早就给大家准备好了!快收藏
几款东北菜,几道小菜已经奉上,菜谱早就给大家准备好了!快收藏肉沫茄子食材:茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺盐、糖适量、香葱少许做法:1.茄子洗净后切成条状,蒜拍碎2.锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用3.另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色...
英国发生“中餐革命” 川菜后湘菜东北菜纷纷进入
英国发生“中餐革命”川菜后湘菜东北菜纷纷进入1996年我向6家出版社寄去自己对一本四川菜谱的推荐信,接连被拒。每家出版社都称,中国地方菜谱对英国读者来说“面太窄”。这令花费近两年时间在四川各地遍尝美食并为川菜所折服的我灰心又怀疑。四川绝非闭塞之地,而是人口大省,以独特菜肴闻名全中国。如今回想起来,...
扶霞·邓洛普:中餐在海外是被夸大还是被低估?
扶霞??邓洛普:在英国、美国有很多人喜欢中国菜。可是最受他们欢迎的不是中国最好的饮食或最具代表性的饮食,从这个角度看,真正的中国饮食文化在海外是被低估了。但这些风靡世界的菜肴,同样也属于中国饮食文化。因为中餐除了有着丰富的品类,每一道中国菜肴的背后,还往往有一段故事,如东坡肉就有宋代文学家苏...
洋味中餐吃法挺怪
如曼谷华人界知名的“辽宁饺子馆”,主营东北菜,在曼谷的中国人第一个听说的中餐馆多半就是它。再如有好几家连锁的“老山东”,经营鲁菜,味道相当正宗。还有以火锅著称的“汕头海鲜馆”,其甲鱼火锅很受华人推崇,有不少泰国人也慕名前来品尝。虽然这些中餐馆的装修比不上同价位的泰餐厅,但凭其地道的口味也能...
独家|扶霞·邓洛普:中餐在海外是被夸大还是被低估?
“在英国、美国有很多人喜欢中国菜。可是最受他们欢迎的不是中国最好的饮食,也不是中国最具代表性的饮食,从这个角度看,真正的中国饮食文化在海外是被低估了。”《鱼翅与花椒》作者、英国女作家扶霞·邓洛普(FuchsiaDunlop)近日接受中新社“东西问”独家专访时表示,在中国传统文化里,对食物的欣赏是受到人们尊重的,...