餐车集合!你吃过普速列车上的炒菜吗?
推出多款具有陕西特色的餐食普速列车推出清真餐、小份菜牛羊肉泡馍、油泼面等6款陕西地方特色餐食回锅肉、宫保鸡丁鱼香肉丝、青椒肉片等8款现烹热链餐食深受旅客好评在陕南地区开行的列车上推出陕南腊肉、酸辣魔芋酸辣土豆粉等5款特色风味小吃想品尝“现炒”美食的旅客需前往列车餐车就餐为让...
在火车上“下馆子”是种什么体验?
马步扎稳、挥动大勺一道道美味逐一呈现车队会不定期组织厨师开展学技练功大比拼评委试吃后得分高的餐品才能列入餐车菜单除了确保菜品色美味香以外董志军还研究了多种摆盘雕花手法不断提升餐车服务品质你在餐车吃过小炒或是现炒菜的盒饭吗?欢迎在评论区分享美食经历中国铁路昆明局集团有限公司融媒体中心...
铁路餐车图鉴!在火车,感受舌尖上的时代变迁
在三尺灶台上,戴斌一干就是42年,他不但要给餐车炒菜,还要给列车做盒饭。一天光盒饭,他就要炒出200多份。K208次旅客列车上有将近2000名旅客。为了保障旅客用餐,车辆出发时,光鸡蛋要准备120斤,大米要300斤。沿途的山东济南、兖州还有两个餐食补给点,随时根据食材的消耗情况进行补给。中午11点半,列车迎来午餐...
绿皮车还有现炒,饭点要等位——列车“掌勺人”的端午假期
“这碟小炒肉真的太好吃了,跟酒店大厨的手艺有得一拼!”6月22日,正值端午佳节。上午12时,广铁集团广九客运段值乘惠州开往重庆北的K1172次列车上,来自湖南衡阳的旅客张先生正在餐车用餐,对眼前的饭菜赞不绝口。对于经常乘坐火车的旅客来说,有一种味道让人难忘,那就是火车上热腾腾饭菜的香味。它为旅客的...
记者探访舌尖上的火车餐车 揭秘厨师们的"摇滚"绝技
2月10日,K620列车,列车开动前,厨师将待会炒菜时需要的酱料提前准备好,图为厨师接过同事取出的酱油。由于厨房过于狭窄,无法放置多的桌椅,厨师们只能站在台面上取东西,为了避免弄脏台面及符合列车规定,细心的厨师会先在上面垫上专用的抹布,再踩上去。2月10日,K620列车开始驶离站台。当列车启动时,餐车上所有的工作...
遇见你丨坚守餐车37年 铁路“厨神”的最后一个春运
“粗菜细作、细菜精做”,是餐车厨房一直延续的准则(www.e993.com)2024年10月22日。而汪长林还有一个准则,就是一视同仁。无论是列车员的伙食,还是乘客的盒饭、单点的炒菜,都要一个标准做出来。他还有个习惯,就是每次值乘,都会先走通一遍所有车厢;看见“老幼病残孕”的重点乘客,就上前交流一下。
图片故事:火车厨师37年坚守 手上的刀疤数不清
图片故事:火车厨师37年坚守手上的刀疤数不清今年56岁的薛富民,是西安至上海车队Z254次列车上的一名厨师,1980年他进入西安客运段餐车工作,这一干就是37年。薛富民说虽然在火车上炒菜,但是也要讲究色香味俱全,这样旅客才吃得舒心。图片来源:视觉中国/视觉中国...
新春走基层|合肥:铁路餐车大厨坚守春运33年 烹制“家的味道”
李荣军今年51岁,蚌埠人,从事餐车厨师职业已经33年了。他现在所跑的列车车次是T36/5,往返于合肥、北京两地。进入厨房记者看到,里面空间不大,和家里的厨房布局摆设有些类似,但又有些不同之处。灶台、电磁炉、抽油烟机、电冰箱、洗刷池以及储物柜等一应俱全,灶具全部是不锈钢的,炒菜锅比一般家用的要大。特殊的...
餐车大厨守护33年“春运味道”
李荣军是合肥客运段北京一队二班的餐车厨师,跟随的是从合肥到北京的T36/5次列车。列车里的厨房空间不大,但灶台、电磁炉、蒸饭器、吸油烟机、电冰箱等一应俱全,灶具全是不锈钢材质,炒菜锅也比家用款的大。所有的设施都被牢牢固定在原位,以免列车的晃动对其造成影响。
“畅览南疆”旅游列车升级:有淋浴车厢、KTV包房还可炒菜
升级版“畅览南疆”旅游列车挂有一节软卧、四节硬卧还有餐吧车、餐车多功能车、淋浴车餐车上能吃到特色抓饭、拌面等还能按旅客要求提供炒菜服务旅客可以在KTV包厢里边喝啤酒边K歌7号车厢为淋浴车共有20间独立分隔的淋浴室储水量一次可供百人沐浴...