“红菜薹”是啥菜,为啥湖北人冬天离不开它?吃一次,真的上瘾

红菜薹又称芸菜薹、紫菜薹,当地人也喜欢称其为油菜薹。它属于十字花科芸薹属,与白菜同属一类,但菜心呈现为紫色。人们主要食用它的嫩薹,口感甜脆爽口,易熟,颜色越是紫红,品质越佳。尽管其他地区也有类似的红菜薹,但品质最佳的当属洪山菜薹。购买时,洪山菜薹通常肥大粗壮、色泽艳丽,成年植株的高度是一般菜薹的两倍...

春菜上市热销,荠菜、菜心、春笋销量排前三,儿菜销量增长132%

近两周销售数据显示，荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖、芦笋、芦蒿、香椿、红菜苔、婆婆丁成为线上热销TOP10春菜。其中，素有“报春菜”之称的荠菜，坐上唤醒消费者春天味蕾的“头把交椅”，销量占比超过三成，荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、蒸荠菜是常做的美味选择；来自云南、山东等地的红香椿，依旧保持着“菜中贵族...

没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

包邮区居民眼里最典型的是上海青,两广人偏爱菜心和芥蓝,云南人热衷于吃苦菜,武汉人民公认洪山菜薹天下第一,成都人当场卖萌列出“豌豆颠颠儿、红苕颠颠儿、萝卜缨缨儿、藤藤菜”……显然四川人犯规了,吃青菜还卖萌。摄影/Fiona_Xue图/图虫·创意在北方人眼里,“青菜”约等于所有蔬菜,甭管是生菜、菠菜、西蓝...

你买到的娃娃菜就是“白菜心”!

可能性不大，虽然当前种植娃娃菜的产值比普通大白菜仍高一些但是差距已经不大了，而用十几斤一个的大白菜加工成150——300克的菜心，浪不浪费咱先不说，加工难度的增加是不是相应的工费也要提高，所以正常情况下不会出现，当然若遇必须“变废为宝”的情况例外。

这菜是公认的“防癌大明星”,大脑、血管也爱它!家家餐桌上都有,但...

白菜及其变种类:大白菜、小白菜、鸡毛菜、奶白菜、娃娃菜、广东菜心、紫菜薹、红菜薹、油菜等。甘蓝及其变种类:卷心菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、花椰菜、西兰花等。芥菜类:芥菜、雪里蕻、大头菜、抱子芥、茎瘤芥(榨菜)。萝卜类:白萝卜、青萝卜、红心萝卜、樱桃萝卜(注:胡萝卜不属于“十字...

人均35元的最low西餐厅,靠“预制菜”在中国狂开400家门店,凭什么?

比如某大型连锁餐饮,预制菜占比超85%(www.e993.com)2024年11月15日。39一份的生菜,49一份的大拌菜、43一份的炒鸡蛋、46一份的面筋……这价格吃预制菜,总觉得钱花得多少带点冤枉。不是高档餐厅去不起,而是“穷鬼乐园”萨利亚更有性价比。毕竟一杯来自意大利的9块钱红酒,它还能给我配一个冰过的红酒杯。

大白菜?娃娃菜?黄芽菜?这到底应该叫什么?网友吵翻了

山东省农业科学院蔬菜研究所的大白菜育种专家赵智中介绍，这两款白菜之所以反差这么大，主要是左侧这一棵剥掉了外层的绿叶，露出了里面的黄色叶片。他也介绍了另一种可能，图中的绿色大白菜因没有剥开，无法判断它到底是不是黄心大白菜。但绝大多数的大白菜，去掉外面两三层绿叶后，里面菜心的颜色都会发生变化，有...

2024年夜饭吃什么?菜单出炉:荤素搭配13道菜,照着做省心又美味

4、菜心夹入盘中,锅中倒入料汁,大火烧煮开,倒入蒜末,烧出蒜香味关火。5、把烧好的料汁淋在菜心上即可。第十道:松花蛋拌豆腐食材:松花蛋、内脂豆腐、小米椒、香菜、葱、蒜、姜、生抽、香醋、蒸鱼豉油、糖1、松花蛋去皮,一个松花蛋切分成四瓣摆入盘中。

十字花科菜各有特长

十字花科菜各有特长十字花科蔬菜是个大家族,主要包括白菜类(如大白菜、小白菜)及其变种(如油菜、菜心、菜薹),甘蓝类(如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝),芥菜类(如芥菜、雪里蕻、大头菜),萝卜类(如青萝卜、白萝卜、红心萝卜)。这类蔬菜中的硫化物,不仅使其自带特殊的辛辣味,还让它们获得“抗癌明...

京东春菜消费观察:“尝春鲜” 荠菜、菜心、春笋销量排前三

近两周销售数据显示,荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖、芦笋、芦蒿、香椿、红菜苔、婆婆丁成为线上热销TOP10春菜。其中,素有“报春菜”之称的荠菜,坐上唤醒消费者春天味蕾的“头把交椅”,销量占比超过3成,荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、蒸荠菜是常做的美味选择;来自云南、山东等地的红香椿,依旧保持着“菜中贵族”的...