美食节来了新“大厨”,八大菜系经典菜一"器"呵成

“我们的智能炒菜机的菜品研发主要是从八大菜系中吸取灵感,把专业大厨整个做菜过程编辑成数码指令,从广东本地的干炒牛河、沙姜炒鸡,到八大菜系中的经典菜式均实现1:1还原,智能控制调料配比和控制温度,做到标准化出餐,炒菜机做出的菜好吃好看,健康营养。同时,我们的菜谱可以无限拓展,三餐四季不重样,天南海北的炒菜...

10元“代炒菜”!“预制菜巨头”凉了?打工人开始拒交“智商税”

什么沙拉、梅菜扣肉、剁椒鱼头、面包冰淇淋、排骨玉米汤等菜都可以预制，20分钟出6个菜还真不是吹牛。快餐店如汉堡、披萨等，半预制或者全预制早已不是秘密。但现在一些火锅店、烧烤店的腌制肉类、肉丸子、虾滑等，大部分也属于预制菜的即配品范畴。要说把预制菜卖出“天价”，那还得是山姆超市，逛过的都知道，...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

不同的菜系千差万别,但从口味上能清晰概括,比如江浙菜可能是偏甜,川菜偏辣,有些地方菜则可能是咸鲜口。但是东北菜的口味是什么,你好像说不出来,只能想到的是锅包肉、铁锅炖这些个别的代表菜,没有一个整体的口味偏好。所以,东北菜于大多数人而言,大概就如“乱炖”一样,是个模糊不清的概念。“黢黑、齁咸、...

量大好吃的东北菜,为啥不是八大菜系之一

反观后来首先成为四大菜系的鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜,都和很多教材里的人物息息相关。加之东北人豪爽的性格,适合喝酒交友,但不太适合服务业,也让东北菜的推广受到一定的阻碍。东北菜包容性比较强,又受到西餐,尤其是俄餐的影响,和八大菜系专注自己特色的标准略有出入,所以并没有入围八大菜系。但今天的东北菜已经...

东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料

东北菜其实是好吃又管饱,但不够精细、不够考究,就很难支撑一个菜系向前发展。02、为什么东北菜没有出连锁?东北菜太“硬”了。所谓“硬菜”,是以鸡、鸭、鱼肉等为主的荤菜,是餐桌上的几道重头戏,足够有分量,又能镇住场面。“硬”意味着什么?意味着美味,也意味着“耗时”。

今年最火地方菜,轮到它了?

在独立消费分析师刘戈看来，具有声量的大品牌是菜系发展的关键，火车跑得快全凭车头带(www.e993.com)2024年11月10日。川菜里单是酸菜鱼这一细分品类，太二酸菜鱼和江鱼儿酸菜鱼加在一起就有千家门店的体量;湘菜品牌里更是跑出了费大厨辣椒炒肉、兰湘子等品牌，但是贵州菜还没有覆盖全国的领头羊。目前，贵州菜品类中还没有出现类似具有大众知名...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

湖北菜又名“楚菜”,是十大菜系之一,菜品种类丰富,注重选料,口味辣而鲜香。烹饪技法多以煎、炸、蒸为主,今天要给各位介绍8道有名的湖北菜,您吃过哪几道?砂锅鱼糕鱼圆湖北人的餐桌上少不了水产,而鱼是人们经常食用的食材。鱼糕鱼圆都是以鱼肉为主,加入配菜,倒入熬好的鱿鱼汤后用砂锅烹饪。

让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?

西湖醋鱼,曾在1956年36道杭帮菜评选中位列榜首,也一度是国宴中的重要菜肴。然而,如今打开社交平台,比历史更丰富的,可能要属对这道菜的“调侃”。有网友说,一条鱼被做成西湖醋鱼,真是亏大了。“事实上,做西湖醋鱼很考验原料和技艺,选鱼有讲究,杀鱼前还要饿养两天左右,煮鱼还要用‘文武火’。有些店食材没...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

味蕾大挑战!挑选中国八大菜系代表菜,一定要get的味觉盛宴。首先,川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名。代表菜品如麻婆豆腐、宫保鸡丁等,注重用辣椒、花椒等调料带出浓郁的味道。烹饪技巧上,川菜讲究火候和调料的搭配,要求厨师掌握好爆炒和慢炖的技巧,以达到色香味俱佳的效果。

舌尖上海 | 年夜饭菜单里,这20道本帮菜,是阿拉90%以上的选择

扣三丝是上海本帮菜中的一道著名菜肴,它以竹笋、火腿和鸡胸肉丝三丝为主要材料,也有的餐厅会以鸡蛋丝作为三丝之一。20汤团上海本帮菜十大名菜中,汤团是最有名的。它以凉风飒飒的春天为背景,一碗热气腾腾的汤团给人带来温暖和舒适。汤团有糯米粉、菜猪油、红豆沙、猪肉沫等材料,口感软糯。