广东十大经典招牌菜!不算名贵却是广东人最爱!每一道都有滋有味!
广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。四、红烧乳鸽红烧乳鸽作为经典的粤式名菜,也是广东人喝早茶、用餐时最爱点的一道美味,所以没有红烧乳鸽的粤菜酒楼绝对称不上是一家正宗的广东酒楼。五、咕噜肉咕噜肉又被称为“咕咾肉”,是粤菜中流传度...
一口入魂的潮州菜:一声“吱吱”脆的潮式烤乳猪,你吃过吗?
发展至清朝康熙年间,烤乳猪已经成了满汉全席中一道主要菜肴,现是广府菜的代表之一。粤菜中的烤乳猪又分广式烤乳猪和潮式烤乳猪。它们最大区别是:除了烤出来的猪皮(化皮和光皮)不同之外,腌制的手法和调味也不同,潮式烤乳猪在烤的时候更加讲究和费功夫。潮式烤乳猪,属“光皮”烤法。在烤的过程中,要不时...
湛江“十大传统名菜”哪个你最爱?评选启动,你说了算→
鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜~迷糊了!湛江“十大传统名菜”评选启动啦!来pick你最喜爱的湛江菜湛江饮食文化根植于半岛独特的地理环境有着鲜明的海韵特色和红土文化在粤菜“食求本味”的精髓上选材更是要求“生猛鲜活”寻味港城,从鲜开始为进一步擦亮“中国海鲜美食之都”金字招牌,更好地挖掘湛江传统菜肴,寻味湛江...
琼菜演化路:曾是粤菜分支 建省后夺金牌打响招牌
此时期,大量名店、名厨、名菜成批出现,海南菜点进入了鼎盛时期。“那时很多厨师羞于承认自己烹饪琼菜,总打着粤菜的名义经营。”海南省烹饪协会创会会长、省琼菜研究中心林俊春回忆道,海南当时隶属广东,饮食文化也被并入其中,但当时的粤菜的四大流派中,广府菜、客家菜和潮州菜都发展得红红火火,唯有琼菜因独立海外,始...
作为广东人,连广东“十大”地理标志产品都不知道,是不是很尴尬
清远鸡的烹饪方法多样,最经典的当属白切鸡。白切鸡的做法简单,主要是将整鸡水煮至熟,然后迅速冷却,保持鸡肉的原汁原味,最后蘸以特制的调料食用。这样烹制的清远鸡,肉质细腻,皮脆肉滑,香气四溢,是广东菜系中的一道经典名菜。4:廉江红橙,源自中国广东省湛江市廉江市,是该地区引以为傲的国家地理标志保护产品。
美味!来到广东十道必点的客家菜,你最喜欢哪一道?
清煲草鱼是一道广东河源的汉族传统名菜,属于粤菜系(www.e993.com)2024年9月17日。其肉质嫩滑,香脆可口,色味十足。把草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。酿三宝酿三宝是指酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。酿菜是客家菜系中常见的一种做法,许多食材都可以酿,酿三宝通常是指将酿苦瓜、...
广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。
粤菜十大名菜有哪些?
粤菜,作为中国饮食文化的瑰宝,其十大名菜犹如繁星点点,闪烁着诱人的光芒。这些佳肴不仅味道美妙,更蕴含着深厚的文化底蕴。1.广式烧乳猪——乳猪在炭火上旋转烤制,皮脆肉嫩,色泽红亮,仿佛一件艺术品。其醇厚的猪肉味与烤制的焦香交织在一起,成为喜庆宴会上的明星菜肴。2.白切鸡——这道菜追求鸡肉的原汁...
去广东必点的粤菜十大经典代表菜!简直太有特色啦!你吃过几种?
接下来我们来看一看,粤菜十大经典名菜分别是哪些?第一、白切鸡、第二、烤乳猪、第三、红烧乳鸽、第四、广东文昌鸡、第五、糖醋咕噜肉、第六、客家酿豆腐、第七、梅菜扣肉、第八、盐焗鸡、第九、烧鹅、第十、蜜汁叉烧;另外,除了以上这十大经典名菜,粤菜的代表菜还有潮州卤水拼盘、护国菜、芙蓉虾、潮州牛肉丸、...
“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜
在杭州,有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”,那就是杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的“沉鱼落雁”。“沉鱼落雁”这道菜巧妙结合粤菜“鸽吞燕”与杭州名菜“清汤鱼圆”,将燕窝塞入千岛湖胖头鱼制成的鱼圆中,汤清味美。菜品设计巧妙地融合了不同菜系,烹饪手法结合中西,而菜品名“沉鱼落雁”又回归江南,尽显细...