巨头集体遭遇业绩阵痛,在争议中发展的预制菜产业将何去何从?

中央工厂接入餐饮供应链,起初只是干着一些粗活,如清洗、切配、焯水、腌制、分装、封装;再之后中央工厂进阶为中央厨房,品牌方甚至可以在中央厨房把菜做熟,如梅菜扣肉、卤肉等菜品,这时候,大多餐饮门店的大厨都可以被下岗。来看市场方面,早在2015年,一些人均100元左右的港式餐厅就已经实现了90%以上的菜品央厨化,直...

猪肉中“最毒”器官,我国虽明令禁止,但还有人不知情在买来吃

这种做法主要是为了降低成本,因为槽头肉的价格远低于五花肉。调查发现,阜阳市春天食品有限公司在秘密生产梅菜扣肉预制菜时,大量使用了槽头肉。同样,安徽东辉食品科技有限公司也被发现在生产过程中使用了槽头肉。然而,安徽厨先生食品有限公司不仅使用了槽头肉,其生产环境和操作过程也存在严重的卫生问题。面对这些问题,...

梅菜扣肉原材料塌房!“槽头肉”到底是啥?

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。然而,今年“3·15”晚会曝光了当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。一时间大家产生了很多疑问:到底啥是“槽头肉”?对人体有害吗?日常生活中,怎样放心买肉?????什么是槽头肉?“槽头肉”是一种俗称,位于猪颈腹侧部,因猪在采食时该部位...

夜问丨3·15曝光的梅菜扣肉你买过吗?原料淋巴肉是什么肉?吃了有...

今年3·15晚会曝光,有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。随后,网络曝光东方甄选和小杨哥直播间曾售卖过相关企业的产品,话题#梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉#持续引发关注和讨论。3月18日,“东方甄选”和“三只羊网络”相继发布情况说明,表示会为消费者先行垫付退款,并将持续关注调查,保护消费者合法权...

梅菜扣肉有多糟心?批发价20元的预制菜仅售10元

匡先生表示，以他所在企业生产的一款净含量380克的梅菜扣肉预制菜产品为例，批发价在20元出头。“这个价格包含食材成本、包装盒、人工成本等，但是有一些厂家和我们相似净含量的产品，批发价还不到10块钱，其实包装盒、人工的价格都差得不多，那可想而知他们是在哪些地方省钱了。”记者查询后发现，3·15晚会曝光...

用槽头肉制作梅菜扣肉,消费者可集体诉讼索赔

梅菜扣肉是一道大家都喜欢的经典菜肴，一般来说原料选用的是肥而不腻的五花肉，谁也没想到，这些昧了良心的商家，卖的梅菜扣肉，居然用的是摆不上台面的槽头肉(www.e993.com)2024年11月11日。众所周知，“割肉不割槽头肉”，槽头肉口感不佳，且与五花肉的价格相差悬殊。据了解，正常的五花肉批发价格，为一斤12元左右，未经严格处理的劣质槽头肉...

央视“3·15”晚会曝光问题触目惊心 梅菜扣肉原料是3元一斤的槽头肉

2024年1月初，记者来到了安徽省阜阳市。知情人士称，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T...

3·15曝光有毒预制菜!小作坊的梅菜扣肉,你还敢吃吗?

使用含有淋巴组织、甲状腺组织的槽头肉制作预制菜梅菜扣肉|CCTV2很多人抵制预制菜,理由很多,比如难吃、高油高盐不健康、性价比低……如果以上理由都有可能被喷“矫情”的话,那3·15晚会曝光的预制菜“黑心用料”,真的是不能忍了!在容易被做成预制菜出售的菜品中,工序繁复的梅菜扣肉算一个。传统的梅菜扣肉采...

梅菜扣肉原料是劣质淋巴肉,生产商:口感和正常肉没区别,我不吃

315晚会记者接到举报,当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的肉,由于槽头肉上淋巴较多,在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分,是猪肉中公认品质差,价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右...

??央视315曝光!梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉!当地人称:这早已是...

今晚8点,一年一度的“3·15”晚会又开始了。今年“3·15”晚会聚焦“共筑诚信共享安全”主题,关注消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域。梅菜扣肉