天冷了家人最馋的十二道家常菜,喷香又营养,配着米饭吃真解馋!
1、猪蹄剁成小块,洗干净,备用;再准备青红椒段、姜片、八角。2、猪蹄冷水下锅,加入料酒,大火煮出血沫,捞出清洗干净。3、锅里加入少许油,下入八角和姜片炒香,再下入猪蹄,再下入一点郫县豆瓣酱炒出红油。4、接着下入蚝油、老抽、盐、鸡精,炒制上色,加入适量的水。5、大火烧开,小火慢炖50分钟,再放入...
遇到大猪蹄子怎么办?当然是吃掉它!
对待一只猪蹄,最简单的办法就是白煮。沸水煮烂的猪蹄犹如一张白纸,任你用数种佐料来调味作画,或简或繁,纵心所欲。白煮猪蹄最讲究的做法是北魏《齐民要术》中记载的苞??(zhé),实际上就是白片蹄肉。牛、鹿头和乳猪蹄,白煮后柳叶细切,加上蒸熟的猪蹄,以熟鸡鸭蛋、姜花椒盐和桔皮调味,继续蒸得熟烂,拿茅...
20道超级下饭的家常菜,大师做了都说好吃!
2.取步骤1炸香的色拉油500克,烧至四五成热时,放入李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱、李锦记黄豆酱各250克,王致和红腐乳50克,香料粉中火炒至酱料和油脂混合均匀,下入鸡精100克、味精50克调味,即成酱料。步骤2加工排骨1,取猪肉排15千克洗净,切成排骨(每块重约35克),倒入盆内,注入冷水浸泡2小时,捞出控水,放入冷...
11款创新湘菜菜品
擂辣椒是湘菜中很经典的烹调菜式,选用螺丝椒,放入锅内干炒,炒蔫炒熟后,再进行爆炒,这样就能提升菜品的香味。制作方法带皮五花肉50千克烧毛,洗净,切成600克重的方块,放入锅内,加葱段、姜片各250克,料酒100克,加水没过肉,大火烧开,改小火煮至肉用筷子能轻松插进去,取出后用干净毛巾吸干水分。麦芽糖200克加煮...
喜欢吃蒸鱼和肉肉的有福了,献上26道各种蒸鱼和肉肉的做法!
做法:1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟。2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。3.油烧热,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。4.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟。5.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰。三、黄豆酱蒸鱼...
节家里聚餐, 这16个家常菜有荤有素, 亲朋好友吃得开心舒心
黑木耳凉拌,冰爽酸辣开胃,是不错的下饭菜,做法也简单(www.e993.com)2024年9月18日。1、泡木耳一定要冷水泡,热水泡容易发粘,泡大约1~2小时,再加面粉抓洗干净。2、锅中加水放木耳,加盐,水开后煮3分钟。煮好后用凉开水清洗一下,木耳颜色更亮。木耳放凉后待用,可以加入香菜或者黄瓜或者熟花生米等一起凉拌。
味蕾终会向特色妥协 14市州代表委员推介年夜饭里的招牌菜,你选哪...
湘西炖腊猪蹄湘西不仅有美景,更有美食。省人大代表,湘西州龙山县洗车河镇克洞村党支部书记、村委会主任彭清东,为大家推荐了一道湘西年夜饭特色菜——炖腊猪蹄。湘西腊猪蹄,选用湘西最好的黑猪,通过腌、熏、晾、晒等过程,炖出来的猪蹄色香味俱全,丝丝入味,吃起来不油腻、味道好。
上菜啦!中国八大菜系都有哪些不一样的美味?
做法:1.将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅(一种竹制蒸用工具,或圆或方)上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗(过滤的意思)去蒸汁。
“湘”味年夜饭丨14市州代表委员推介招牌菜,你选哪一款
湘西炖腊猪蹄湘西不仅有美景,更有美食。省人大代表,湘西州龙山县洗车河镇克洞村党支部书记、村委会主任彭清东,为大家推荐了一道湘西年夜饭特色菜——炖腊猪蹄。湘西腊猪蹄,选用湘西最好的黑猪,通过腌、熏、晾、晒等过程,炖出来的猪蹄色香味俱全,丝丝入味,吃起来不油腻、味道好。