“粤菜师傅”培训走进潮安登塘,“家门口”8天学10道特色菜
煎、炒、焖、蒸、炸……近日,为期8天的2024年“粤菜师傅”培训走进登塘圆满结业。在结业考核现场,40多名学员娴熟运用烹调技法,精心烹饪出菠萝咕咾肉、橙汁玉米鱼、包菜炒粿条、卤水拼盘等十道特色菜品。本次培训紧扣登塘地域优势和产业特色,充分利用菠萝、粿条等当地食材,融入烹饪技艺,创新形成特色菜谱,让潮州...
13道粤菜师傅·乡村味道花都特色菜获奖,花都美食地图“出圈”!
推动“粤菜师傅”工程与乡村旅游线路相结合,花都区人社局正筹备设计推出花都特色菜美食地图,将“粤菜师傅”工程打造成弘扬花都乡村文旅的特色名片。1月11日,2023年粤菜师傅·乡村味道花都特色菜评选颁奖典礼暨粤菜师傅工程高质量发展研讨会在狮岭镇马岭观花植物园举行,记者从会上获悉如上消息。据悉,本次评选由花都区...
大亚湾“粤菜师傅”工程发布3道“粤黔特色菜”
12月14日,大亚湾开发区社会事务管理局开展以“助力百千万·名厨促振兴”为主题的2023年大亚湾开发区“粤菜师傅”工程宣传推广活动,发布了3道“粤菜师傅”东西部合作特色菜品——石头螺炒饭(山海五彩饭)、白灼晴隆小黄牛肉(晴牛添彩)、药膳炖全鸡。
新会、台山开展“粤菜师傅”侨乡特色菜研发交流活动 厨艺大比拼...
江门日报讯(文/图记者/陈方欢)为推进新会、台山烹饪专业人才培训、菜式研发交流合作,促进两地共同培养粤菜职业技能人才、研发侨乡特色菜式等工作,11月17日,新会—台山“粤菜师傅”侨乡特色菜研发交流活动在台山市技工学校厨艺教学部举行。粤菜具有悠久的历史,食材利用广泛,更将烹饪与文化联系在一起。当天,在台山...
去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人
来到广东可以发现,街头巷尾到处都是烧卤店,烤鹅也是这些店的主打菜。烤鹅沾着酸梅酱味道非常好吃,香味十足。今天给大家介绍的白切鸡,烤乳猪,菊花三蛇羹,客家酿豆腐,椒盐濑尿虾,脆皮烧鹅,是去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人。你还知道哪些广东的特色菜,评论区留言分享一下吧。
前海人寿附近商圈品尝老牌粤菜,探店百味馆
百味馆的片皮鸭选用上等鸭肉,皮脆肉嫩,搭配特色的绿色酱,入口清爽(www.e993.com)2024年9月7日。鸭肉片薄而不失嫩滑,咸香适口。第二道椒盐鸭架同样令人惊喜,鸭架肉多,咸香味浓,吃起来特别过瘾。陈琳和孩子都对这道菜赞不绝口。煲淋菜芯是一道简单却美味的粤菜。鲜嫩的芥蓝搭配肉片,用清甜的汤汁淋熟,菜品爽口清新。这道菜不仅营养丰...
澳门十大经典名菜 到澳门必吃的10道美食特色菜推荐!你吃过几道
第二道,焗葡国鸡。这道菜肴是澳门土生葡国菜的经典之作,融合了中西烹饪技艺的精华。选用本地优质鸡肉,搭配独特的香料和烹饪手法,使得鸡肉鲜嫩多汁,香味浓郁。这道菜不仅保留了葡国饮食文化的特色,还融入了澳门的本地风味,成为了一道独具特色的美食佳肴。
【传统粤菜】大道修之有易难
粤菜,中国八大菜系之一,由广义的广府菜系(南海、番禺、顺德)、潮汕菜系、东江客家菜系三大特色菜点发展而成。粤菜的特点主要表现在:选料广博奇杂,顺应时令节气讲究“不时不食”,注重发挥食材本味,用料精、配料多、品种多,费时费工,烹饪手法多样善变,又擅于不断吸收其它菜系之长,技术与原材料都可兼收并蓄、融会贯...
“粤”赛“粤”有味!广州花都粤菜师傅大赛完美收官
为充分挖掘花都特色食材和特色菜品,助力花都地方特色菜品牌形象塑造,提升公众对花都特色菜品牌的认知度和美誉度,近日,广州市花都区人力资源和社会保障局联合各镇街劳动保障部门在花都区狮岭镇马岭观花植物园隆重举办2023年粤菜师傅·乡村味道花都特色菜暨颁奖典礼活动。
广东有哪些最有名的菜?广东十大名菜,哪一道是粤菜代表菜呢?
糖醋咕噜肉,作为广府菜中的特色菜之一,以其酸甜可口、香脆微辣的特点,深受食客们的喜爱。这道菜选用肥瘦相间的猪肉,经过腌制、炸制和糖醋炒制而成。制作过程中,猪肉被炸得外酥里嫩,再与糖醋汁翻炒,使整道菜呈现出酸甜微辣的口感。在烹制过程中,糖醋汁的调制是关键。选用优质的醋和糖,经过多次尝试和调整,...