山东省十大名菜,鲁菜十大经典,你可知其中奥秘?

烟台鲅鱼水饺,这道菜以其皮薄馅大、鲜美多汁而闻名。它是山东海鲜饺子的代表,也是烟台的一张美食名片。鲅鱼水饺的制作工艺十分讲究,从选料、调馅到包饺子,每一步都需精心操作。选用新鲜的鲅鱼,去除鱼骨和鱼皮,将鱼肉剁成泥状,再加入适量的调料和配菜,调成馅料。然后,用薄而韧的面皮包裹馅料,捏成饺子的形状。...

第一名菜想必都吃过 网评中国历史十大名菜

第一名宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

作为湖北人,你知道湖北“十大名宴”吗?连这个都不知道,很尴尬

在2018年,武昌全鱼宴更是被评为“中国菜”之湖北十大主题名宴。此宴中,食物的种类丰富多样,从清蒸武昌鱼到红烧武昌鱼,从鱼圆鸡到鱼松、鱼糕等各式鱼制品。清蒸武昌鱼作为其中的代表,以其肉质细嫩、汤汁鲜美而著称,被誉为“楚天第一菜”。此外,宴席还巧妙地将鱼类与其他食材相结合,创造出更多令人垂涎的美味佳肴,...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

鱼丸是用鱼泥做成圆滚滚的丸子煮熟。湖北人在吃年夜饭或招待重要客人时都会上这道菜,鱼糕软糯,鱼丸弹牙,鱼汤清鲜味美,真不愧是过去的宫廷菜。板栗烧鸡湖北很多家庭经常做这道板栗烧鸡,板栗的口感软糯香甜,鸡肉的肉质鲜嫩,口感不柴不硬,酱汁浓醇,健康美味又营养。板栗和鸡块烹饪时要过油,再转入瓦钵里焖煨,...

山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?

源自淄博市的博山豆腐箱是一道传统名菜，清朝乾隆皇帝南巡时曾品尝并大加赞赏。这道菜的做法类似南方的填充豆腐，将豆腐切成长方形后先油炸定型，随后填入海鲜或肉类馅料，蒸熟后淋上木耳和虾仁制成的调味汁，食用时犹如开启宝箱，颇具仪式感。三、春和楼香酥鸡自1891年起就闻名的春和楼饭店以其香酥鸡驰名，这道菜...

谁能代表济南味道?济南味道名吃、名菜、名店等评选结果正式出炉

十大名菜(排名不分先后):明湖烤鸭、铁板海参、三十年烤羊腿、酱焖渤海湾大刀鱼、糖醋鲤鱼、砂锅海参、红烧肚片、金牌罗汉大虾、脆皮九转大肠、富贵面包荷香鸡十大烹饪大师(排名不分先后):朱淼、王斌、胡付华、尹延涛、张淼、宋保信、赵金兴、谢兆新、李冰华、张化国...

鲁菜十大代表菜:葱烧海参第4九转大肠只能排第6,糖醋鲤鱼未上榜

山东作为儒家文化与传统鲁菜的发祥地,确实拥有无数美味佳肴,让人应接不暇。鲁菜作为我国八大菜系之首,对整个北方菜系产生了深远的影响。鲁菜十大代表菜,每一道都体现了鲁菜的独特魅力和精湛技艺。从爆炒腰花的火候掌握,到博山豆腐箱的精细制作,再到春和楼香酥鸡的历史传承,每一道菜都蕴含着深厚的文化内涵和独特的烹...

游泉打卡、新春烟花秀……“泉”在济南过大年十大特色活动来了

在“济南味道”十大“名吃、名菜、名店、名师”评选中,子曰·明湖、铂尔国际酒店、胶东人家奥泰店、安徽人家舜庐店、翰林大酒店、泉客厅、商河温泉基地、鲁能贵和洲际酒店、舜和国际酒店、华禾普蕾司顿酒店被评为济南十大绿色餐饮企业,山东大厦、舜耕山庄、鲁采、子曰·美秀、老牌坊鲁菜名店、胶东人家济南店、济南金三杯...

明清山东运河美食名扬天下

红红火火的春节马上就到了,琳琅满目的美食令人应接不暇。在山东历史上,京杭大运河的开通,不仅为运河沿岸城镇带来交通便利与文化交流,同时也给山东美食发展带来机遇,这也促进了饮食行业的兴起,为鲁菜的发展做出不可磨灭的贡献。□刘永加济宁运河特色菜系...

作为安徽人,连安徽的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

作为安徽人，连安徽的“十大名菜”都不知道，是不是有点尴尬？1：臭鳜鱼，徽菜中的独特瑰宝，承载着悠久的历史与地域文化的精髓。这道菜起源于古代徽州，相传最初是因交通不便，渔民为了保存新鲜捕获的鳜鱼，采用特制的腌制手法，将鳜鱼置于木桶内，以盐腌渍，待其发酵至散发特殊香气，由此诞生了这道闻之“臭”而...