中国,跟“豆腐”有关的十大名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些

8:镜箱豆腐。江苏无锡的经典美食,诞生源于20世纪40年代,当时无锡迎宾楼菜馆的名厨刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉进行了改进和创新,将油豆腐改用小箱豆腐,并在肉馅中增加了虾仁,从而烹制出了这道馅心饱满、只形美观、细腻鲜嫩的佳肴。因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。制作镜箱豆腐,需要精选...

猪肉婆千灯湖店即将试营业|五菜联动汇南海

猪肉婆千灯湖店效果图。猪肉婆私房菜坚持传统古法制作，结合传统与创新烹调入馔，招牌菜“猪肚汤”“柚子皮”“盐水鸡”“私房炒蟹”“捞起鱼生”等经典之作成为珠三角食客必点菜式。2016年猪肉婆登上央视纪录片《寻味顺德》，全国热播，东南西北八方来客大增，每日门庭若市，热闹非凡。银杏猪肚汤一道具有健脾...

山东省十大名菜,鲁菜十大经典,你可知其中奥秘?

潍坊朝天锅:集市美食,内容丰富潍坊朝天锅,这道菜源自集市,以热汤煮食,内容丰富,体现了山东人的饮食习惯。朝天锅的制作工艺十分独特,它选用多种食材,如猪肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等,放入一口大锅中煮熟。煮的时候,各种食材的鲜味相互融合,形成了一种独特的口感。吃的时候可以根据个人喜好选择食材,搭配上调料和蒜泥,一口...

烹出好味道,10道湖南攸县名菜实现标准化

三湘都市报9月28日讯（文/视频全媒体记者杨洁规通讯员左振华）皇椒杀猪肉要用猪肉400克、辣椒灰50克、大蒜茎50克、大蒜头50克，甚至油、盐、味精、酱油等的分量也一一精确……9月27日，“攸县十大名菜”烹饪行业标准专家评审会上，攸县“十大名菜”烹饪行业制作标准获审核通过，现场发布了攸县香干、攸县血...

中国经典名菜你吃过几样?中国十大名菜,你吃过几样?

二、麻婆豆腐:川菜经典,麻辣鲜香麻婆豆腐,四川省的传统名菜,以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色而闻名。这道菜始创于清朝同治元年(1862年),由一位名叫陈麻婆的女老板创制。制作工艺:麻婆豆腐的主要原料是豆腐、牛肉末(或猪肉末)、辣椒和花椒。制作时,先将豆腐切块,用沸水焯水去腥;再将牛肉末炒香...

猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?

以下10道比较有名的猪肉名菜,快看有你喜欢吃的吗?本文仅供阅读交流(www.e993.com)2024年10月31日。不做权威排行。如果你觉得有更好吃的推荐,欢迎评论区留言哦!一、东坡肉:红亮如玉,肥而不腻东坡肉,一道源自江南地区的传统名菜,以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名于世。这道菜的主料是半肥半瘦的猪肉,经过精心烹制,呈现出红得透亮、色...

一口沦陷!淮扬四大名菜「正宗扬州红烧狮子头」,含60%黑猪肉,太...

所以本地黑猪肉的成本也比普通猪肉贵两三成。制作时,只选用当天现宰的黑猪五花肉,肉质更加嫩滑!普通的狮子头都是绞肉机制成,而皮厨大叔红烧狮子头为了保持它的美味,都是纯手工制作,靠师傅一刀一刀的切出来,历经约2400次细切粗斩然后搭配上皮厨大叔的秘制配方辅料(采用黄金比例)。

中国烹饪协会发布的“吉林十大经典名菜”,看看你吃过几种?

下面给大家介绍,由中国烹饪协会出版的书籍——《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》一书中,评选出的吉林十大经典名菜。一、白肉血肠白肉血肠是吉林的传统名菜之一,选用优质的猪肉和新鲜的猪血肠为主料。烹饪过程中,猪肉经过精心炖煮,呈现出鲜嫩多汁的口感,而血肠则以其细腻的质地和独特的口感为这...

被誉为“沪郊一宝”的这道江南名菜,登陆长宁菜市场

据了解,茭白是一种水生蔬菜,又名菰笋、高瓜等,与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白营养价值很高,素有“水中人参”之美誉,更是一味药食同源的蔬菜,近年来越来越受到大众的青睐。购买茭白时,建议挑选体形又圆又直、外皮较光滑的茭白,通常水分更充足、肉质甘甜细嫩,口感更好,尤其是根部上方膨胀感较强的茭白,...

湖北十大经典名菜

2.猪肉肥瘦分开,精肥肉改刀切成条,精瘦肉剁成茸,鱼剁茸,将三者混合在一起,搅拌均匀,调入盐、蛋清、味精等基本调味品充分搅拌均匀。3.起锅滑油滑锅,下入打好的蛋液,剪成薄薄的蛋皮,再将和好的肉泥卷入蛋皮中,卷成长条,放入蒸笼中蒸熟,取出来切成均匀的薄片,摆入稍大的盘中,摆出龙的造型。叉上龙鳞,这...