5月,不能错过小野笋,简单的做法好吃解馋,下饭佐酒还能当零食
3、处理好的野笋,直接下锅煮,冷水下锅,加2勺食盐去除涩味,水开之后再煮10-15分钟左右,因为是凉拌野山笋,所以一定要把野笋完全煮熟,否则会影食用,野笋煮好之后,出锅过凉白开,再次清洗干净,沥干水分备用;4、沥干水分的野笋用刀背将根部拍扁,这样更容易入味,拍扁之后将它撕成细细的条状,挤干水分放在大盆中...
34款菜肴精选,常见食材简单搭配,提升味道满屋飘香
3、锅里上少许油,放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香,再放入腌制好的肉丝一起炒,改成大火,再加入沥干水的白蘑块炒匀,炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱;4、再放入切好的咸菜,放入少许盐,鸡粉调味即可,最后放入少许葱花即可出锅。鸡味笋条食材:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许做法:...
咸菜贴
鲜菜洗净后晾干,腌制半个月,此时用来炒肉、炒笋、煎豆腐、做汤,都有独特的鲜美。腌在卤水中的雪里蕻黄如金片,绿似翡翠。咸菜沥去菜卤晒干,在坛子里贮存起来,越陈越香,可用来埋存腊肉。那咸菜色泽墨黑,闻起来有一股扑鼻的腊油香,入口又嫩又糯,用它烧鱼、炖肉或者添水蒸了吃,老幼皆爱。有人用咸菜焖肉,菜...
32款美味佳肴推荐,思念的味道令人回味无穷,每次做家人都爱吃
白蘑咸菜炒肉丝材料:白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段做法:1.去掉蘑菇的茎部,然后清洗干净,横着切成均匀的片儿,切好之后赶紧用水泡,咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用,2.瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉,料酒,生抽,再加入一点点生粉,最后放少许油,搅拌均匀腌制十分钟左右,大...
一日三餐吃不腻,这样东西萧山人太爱!还有人专门赶来打卡
拌川讲究浓油赤酱,关键在于猪油、酱油与火候的配比,久久面馆做拌川是爆炒最后大火收汁,汁水会包裹住面条,口味也会醇厚些。至于炸酱面汤酱的搭配,酱味要浓厚,吃起来要有回味,片儿川笋、咸菜、梅花肉食材都要好,老板说,做面其实没有秘方,就看厨师的手上的功夫。
美文丨谈正衡:泥新燕巢,绿色冉冉遍天涯
竹林里薄雾缥缈,刚破土的笋尖上挂着晶莹的水珠(www.e993.com)2024年9月23日。这就是“雨后春笋”,其鲜嫩清新,可想而知。小竹笋切段同肉丝一起炒咸菜,若是再点缀些青莹莹的蚕豆瓣或是豌豆粒般白润的蚬(xiǎn)肉,那真是活色生鲜了。一场雷雨,四野哗哗流水,在淌水的草地上或细小的沟缝里,常会看到正奋力逆流而上的饱胀胀、怀满一肚皮...
中国春菜第一鲜,比肉还好吃_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
竹笋炒肉,笋比肉香!图/图虫·创意摄影/PAOPAOANFANG而如今笋的吃法当真是万般皆宜,炒、煎、炖、炸、烤、焖、煮都不在话下,甚至可生食可腌制可晒干存放,说笋为蔬菜中的全能“C位”,可以说是丝毫不为过。腌笃鲜:春季最不容错过的一口汤腌笃鲜,几乎成了春笋的名片。殊不知,这道菜其实起源于徽州。春笋...
杭州,你可真“笋”
在家吃口鲜就好,都不复杂。到了浙西,绍兴那带,大家就更喜欢炖咸肉,腌笃鲜之类到了春天肯定是要吃几轮。但杭州本地人,春天最多的还是油焖笋,用咸菜炒一炒,过个早饭特别香。油焖春笋的到来,才是春天真正降临人间的信号*《拿一座城市下酒》全国各地都有笋,各有滋味。但如果离开杭州的春天,我就没办法吃上...
吃过肉,吃过笋,作为安徽人你吃过肉笋吗?
梁实秋先生写过一篇《笋》,力主春笋之味佳妙,生长于山野与竹为邻的我以为不然。春笋味涩且老,无论如何焯水,如何烹煮,吃了舌头都发麻,远不如冬笋自然清嘉。山笋炒肉,必得刚出土的冬笋,必得腌了个把月的腊肉肥瘦各半,又最好是自家养的野毛猪的肉,一起伴炒,瘦肉红艳肥肉油亮,竹笋颜色宛如白玉版,方得唇红齿...