佛山十大特色名小吃,舌尖上的佛山,品味岭南风情|肠粉|虾饺|美食|...

干炒牛河:作为佛山很常见的地方美食之一,干炒牛河以其Q弹爽滑的河粉和新鲜爽脆的芽菜而著称。这道小吃的烹饪技法十分考究,需要厨师掌握火候和翻炒的技巧。炒好的牛河色泽金黄、香气扑鼻,每一口都能感受到河粉的弹性和芽菜的清脆,是佛山人日常餐桌上的常客。鱼饼:作为佛山十分传统的名小吃之一,鱼饼以其酥脆可口...

“四川人爱吃的面,在南山街边开了21年”|肥肠|白肉|燃面|辣子|...

必不可少的碎米芽菜“这面的特点就是重油重辣,但广东人都无法接受,没办法咯,我只好做了改良,但我也是尽可能去还原家乡的味道。”煮好的面条要淋上菜籽油充分搅拌,再加上灵魂碎米芽菜,老板说:“别看我们一碗面简简单单,光是下料就有78种啦”。“有些来吃饭的客人让我先帮他们煮个面,停个车就来吃,...

山城大刀烧白,看了直流口水!

烧白是川渝地区传统名菜以带皮五花肉和芽菜为主要原料特点是肉质软嫩、芽菜咸香而大刀烧白,顾名思义则是切成长大厚片,状若大刀满足重庆人大口吃肉的江湖豪迈五花肉燎皮洗净之后放入锅中煮20分钟直至猪肉断生捞出后趁热将酱油、甜面酱调成的酱汁均匀抹在肉皮上待肉块自然冷却,起锅烧油油热之后将肉皮...

重庆特产传说(218) | 豆腐用烟熏味道咋样?中山古镇告诉你三个字...

而这作料也是颇有讲究的——新鲜的本地小葱洗净切成葱花,自制的咸菜(大头菜)剁成细未,将手工舂好的红辣椒和花椒用油酥成油辣子。葱花、大头菜粒、油辣子,按照一定比例混合夹入烟熏豆腐中,一口咬下去,麻辣鲜香。你若想吃荤,可在烟熏豆腐中间夹上肉末和芽菜粒,也可和腊肉爆炒……小吃、菜肴,皆可。来源:情定中山...

慢读丨放大《清明上河图》后,我竟发现“外卖小哥”的身影……

第一种叫作“正店”,有点类似于我们今天的星级大饭店,对不起,它不接外卖单哦。你想想,你给一个星级酒店打电话说点个“清炒土豆丝+芽菜炒饭”还外送到府上,服务生不当即挂电话或者把你拉黑才怪呢。据《东京梦华录》显示,北宋汴京共有正店72家,真不愧是世界大都市。

【真人亲测】 吃了假鳕鱼后会发生什么意外?

成年后的我来到美国,才发现鳕鱼无处不在(www.e993.com)2024年12月18日。餐厅里,快餐店里,只要是有鱼的菜单,就一定有鳕鱼的存在。高级餐厅会做鳕鱼段,上面泼上黄油和小蘑菇,再点缀一些可以食用的芽苗菜;廉价餐厅直接炸一炸,就可以做成鱼排或者鱼薯条。价格中等,也不算贵。高级餐厅做的鳕鱼...

15元盒饭还有吗?高铁快餐生产全揭秘

10元餐:香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包;15元餐:辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条;30元餐:素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包;45元餐:梅菜扣肉套餐、红烧肉套餐、剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐;65元餐:杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐;...

推广| 今日小寒,一年中最冷的时候来了!

天津:吃黄芽菜打开网易新闻查看精彩图片据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,覆盖勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。小寒养生中医认为,小寒是为是阴邪最盛的时期!所谓“阴极之至,阳气始生”,因此养生要注意三防、四补、五...

安徽淮北:绿色有机芽苗菜受青睐(2017.8.18)海外版3版

点击下载此图片2017年8月17日,工作人员在安徽省淮北市乾隆湖工业园林丰农业发展有限公司车间查看芽苗菜。安徽省淮北市濉溪县乾隆湖工业园内的林丰农业发展有限公司依托中国农业科学院的高新技术,按照科学规范的生产流程,建立室内立体、多层、无土栽培活体芽苗菜生长基地,芽苗菜利用活体益生菌进行培育,具有成本低、无农药...

炒桂花鱼肚(图)

鸡蛋打开,加调味和半汤匙食油、半汤匙清水,拌入一茶匙生粉,鸡蛋打得太起泡会失去蛋香。芽菜去须根,也不能太多,用姜汁略炒至不足半熟,隔水备用。将镬烧热下油,中火炒蛋,先是炒嫩蛋法;至半熟加鱼肚再炒,是熟蛋炒法,且边炒边压,令蛋松散干爽;加入芽菜后是快炒法,三几下便要上碟,否则芽菜会出水和收身...