涨知识!贡菜到底是不是莴笋?还有哪些蔬菜是“亲戚”?

凉拌贡菜是一道简单美味的家常菜,只需将泡好的贡菜切段后,加入白糖、食醋、麻油等调料拌匀即可食用,口感清脆爽口,味若海蜇,独具特色。★莴笋也属于菊科莴苣,很多人习惯称它为莴苣。他的茎部是食用的好材料,外皮展现出白绿色的清新,肉质则显得脆嫩可口。在茎部还幼嫩时,它呈现出鲜亮的翠绿色,而随着时间的推移...

贡菜就是晒干的莴笋?遇到蔬菜“撞脸”,这些要特别小心!

苔干,又名贡菜、响菜是以莴笋的肉质茎为原料经去叶、刨皮、划条、脱水加工而成的干菜不过,制作贡菜用的莴笋和平时常吃的莴笋并不一样它俩是一个物种的两个品种与普通莴笋相比制作贡菜的莴笋更细长、碧绿细胞组织更加紧密细胞壁也更厚一些吃上去有响脆感粤虎提醒您不少毒品植物也容易“撞脸...

贡菜是什么菜,你知道吗?

贡菜,又称苔干、响菜、山蜇、苔菜,属于菊科莴苣属的一年生草本植物。其栽培历史可追溯到中国秦朝,早在两千多年前,贡菜就已经成为人们的食用蔬菜。在清乾隆年间,贡菜因其独特的品质和口感被进贡给朝廷,因而得名“贡菜”。此后,贡菜便成为了皇室贵族的珍品佳肴,享有极高的声誉。贡菜的形态特征也颇具特色。它的茎...

以这么高速运转进入麦当劳的贡菜,到底是什么菜?

日本的居酒屋里经常提供一种下酒小菜——芥末章鱼,它的主料除了章鱼,还有一种吃起来咯吱咯吱、似菜非菜的东西。你如果问这是啥,老板会告诉你它叫“山海蜇”。其实,它就是从中国传到日本,在咱们火锅店里十分常见的贡菜。芥末章鱼里的山海蜇就是贡菜|图片来自图虫创意然而,潮汕的贡菜,和前面说的贡菜完全不...

吵上热搜!嘎嘣脆的贡菜到底是不是莴笋?

“贡菜确实是莴笋,但是并不是所有莴笋切条一晒,都能做成贡菜。”中国农业大学园艺学院蔬菜系博士生导师、副教授刘兴旺说,比如我们常见的鲜食莴笋,就无法完成这场“华丽蜕变”。贡菜,又名苔干、响菜、山蛰菜。根据现行国家标准《GB/T29564-2013苔干》的定义,苔干是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料,经...

贡菜是不是莴笋晒干的?贡菜是什么菜?贡菜和莴笋的区别是什么?

首先,贡菜和莴笋的确有一定的关系,但贡菜并不是简单的莴笋晒干(www.e993.com)2024年11月8日。贡菜是莴笋的一种,但并不是所有的莴笋都可以做成贡菜。只有特定的莴笋品种才能被用于制作贡菜。这种特定的莴笋品种通常比普通的莴笋更加细长,叶片更加狭长。当这种莴笋被削成薄片,经过多次曝晒和加工后,就成了我们所说的贡菜。

生活百科 | 火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,竟然是晒干的莴笋?

在说贡菜之前,咱先说莴笋。莴笋是俗称,在植物学范畴,它的中文名叫莴苣。莴苣是个大坑,我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋都是莴苣的不同品种。而贡菜,就是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。啥叫茎用莴苣?根据食用部位的不同,莴苣被划分为叶用莴苣和茎用莴苣,前者包括球生菜、叶生菜、油...

吵上热搜!火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?

图片来源:微博截图那么,贡菜究竟与莴笋有什么样的关系?据说,贡菜有两千年的历史,栽培历史可以追溯到秦汉时期,这是真的吗?远道而来的莴苣家族简单的答案是,贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。我们先要明确一件事儿,全世界菊科莴苣属的植物约有75种,到目前为止,被驯化且被广泛栽培的只有一个种,那...

火锅店的贡菜,长得像莴笋晒干像豆角,它究竟是什么菜?

贡菜,又称为莴苣笋,生长于浙江、福建、广西、贵州等地,是一种优质的莴苣属蔬菜。它外形与莴笋相似,呈青绿色或浅黄色,肉质脆嫩,口感清脆爽口。但是,贡菜并不是莴笋,它们之间存在着一些明显的区别。首先,贡菜经过晒干后,形状类似豆角,但颜色更深,质地更硬。它的口感也与豆角相似,有一种独特的嚼劲。而莴笋则是一...

一周食品行业动态:钟薛高及其创始人被限制高消费、中国红牛又被...

嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗?前不久,麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”,这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红,网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上,贡菜确实是莴笋。