炸鱼块,别再挂面糊了,教你这样做,鱼块更酥脆入味!
1、首先我们从市场上购买新鲜的草鱼或者是鲤鱼,在购买的时候我们可以直接让商家给处理干净,这样回家之后我们直接在清水当中冲洗干净就可以了,非常的方便,但是大家在清洗的时候一定要注意要将鱼腹当中的黑膜给撕掉,因为如果不撕掉黑膜的话,鱼块会非常的腥。2、这样将清洗好的鱼捞出控干水分,然后先用厨房纸将鱼表面...
小酥肉这样做比牛肉干还好吃,一大盘都不够吃,馋的儿子流口水
①、制作酥肉,在肉的选用上应该选择半肥瘦的猪肉或嫩滑的部位,如:前腿肉、梅肉、猪臀尖,用这些部位做出来的炸酥肉口感较嫩滑。②、炸酥肉的时候,锅内的油温和炸的时间要控制好,要不然容易把酥肉炸过头,这样肉质就会变老,吃起来变硬或不够酥脆。③、在腌制肉条的时候,加入少许的花椒粉可以使炸出来的酥肉...
过年怎能少了这传统的炸酥肉、炸鱼块、炸扣肉?不会的现在学起来
1、酥肉调料:加盐、料酒,姜末、花椒、鸡蛋、抓匀。倒入水淀粉和匀,抓上浆,放置半小时。可以用一半红薯粉,再加一半面粉,这样炸出来的酥肉更有型。2、炸鱼调料鱼块放盐放料酒抓洗多次,这样才会有效去腥,然后入姜末、花椒粉、五香粉少许、胡椒粉、醋一点点(去腥)、盐适量,料酒、鸡蛋抓匀。倒入水淀粉和面粉...
吃不完的炸鱼块,用白菜一起炖,鲜美入味,好吃还下饭
1、准备好一颗白菜,我家的白菜是一颗白菜心,没有外皮的老叶子,黄颜色的,看上去很像是娃娃菜,将白菜洗干净切成段备用。2、炸鱼块,这是前几天做的炸鱼块,大家也可以用炸的肉段或者是其它的炸制类的食物来做。3、锅中加入适量的食用油,烧热之后将白菜放入锅中煸炒一下,直到将白菜炒软了。4、炒白菜的时...
过年炸鱼块,别只知道挂面糊,这么做才正确,鱼块更香酥更入味
1、将买回来的鲤鱼或草鱼处理好,清洗干净,该去掉的都得去掉,这样才能保证炸出来的鱼块不会腥,清洗干净之后控干水分,再用厨房纸巾将其表面的水分吸干,接着剁成大小均等的块状,装盆待用。打开网易新闻查看精彩图片2、往盆里加入适量的姜丝和葱花,再淋入少许料酒,拌匀,接着再添入适量的食盐、胡椒粉、蚝油和...
炖酥肉总脱糊,那是这关键1步没做对,这样调糊入味彻底不脱糊
2、要想炸出外酥里嫩的酥肉,得先给肉段补水(www.e993.com)2024年10月15日。调入葱姜水30克,反复抓捏,使肉段把水分吸收,这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩;同时,葱姜水也是入味去腥的过程。再调入料酒3克、盐1克、胡椒粉微量约0.3克,再次反复抓捏均匀,入味、去腥、提鲜。处理好的肉段先不着急炸制,腌渍约30分钟,让各种味道充分吸收进肉段...
每到过年都会做的干炸鱼块,吃了20年,每次我都能吃一整条鱼
小时候最喜欢的就是过年了,因为可以吃到很多好吃的。大鱼大肉的都有了,所以过年那几天是最容易吃胖的哦,一吃就停不下来,因为没事太多了。特别是奶奶做的那个小酥肉还有炸鱼块,那吃起来就停不住,能一直吃下去,就是好吃啊。本来就喜欢吃鱼的,这个炸鱼块就更喜欢吃了,因为奶奶常说“吃鱼的人聪明”,我就记...