海关服务助力石岐乳鸽“起飞”

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以技为媒——中山小乳鸽带来大发展

近年来,中山人社打造“粤菜美食乡村旅游精品线路”等精品路线7条,中山还拥有官方认证石岐乳鸽菜式烹饪技艺等非遗文化项目15个。2024年,深中通道通车首月,日均超10万车次流量造就了中山美食的超级流量密码——“乳鸽指数”。中山各大乳鸽门店需要用电子屏实时公布乳鸽的当日存量,“石岐乳鸽”一度成为粤港澳大湾区的美食...

千米“鸽宴”创吉尼斯世界纪录!从一道乳鸽看“深中生活圈”

千米“鸽宴”创“世界上最大规模的鸽宴”吉尼斯世界纪录。吴依妮/摄来自深圳半岛餐饮发展有限公司的朱亚明就地取材，凭借一道脆皮菊花乳鸽夺得一等奖。“用菊花的清香搭配石岐乳鸽脆、鲜、嫩，主打一个鲜嫩。”他坦言，本届大赛是其入行20年来参加的最大一次赛事，也是一个与中山的名厨交流比拼的绝佳机会。“一只鸽...

寻味中山:一脚油门,到石岐吃个便饭|深中同城

调研显示，深中通道通车首日，中山全市到店餐饮消费额同比增长24.4%。在过去的七八月，招远荣开设的鸽鸟轩营业额翻了两番，每天最高峰能卖出3000只乳鸽。石岐佬中山菜馆日均石岐乳鸽销售量增长近三成，合作的三乡白石鸽场甚至“供不应求”。深圳客对中山美食的热情，并非“三分钟热度”。这段时间，招远荣已经认得...

乳鸽为何能“师出中山”,飞向世界?

百年石岐鸽,香飘海内外。中山市是首个“中国粤菜名城”,既有着千年香山文化的传承,又有着百年东西方文化的交融,孕育出善开风气之先的中山“新派粤菜”。“石岐乳鸽”的发展具备了“天时”“地利”的先天条件。而平台的搭建、政策支撑和引领作用,则极大地调动了“人和”因素。

中山乳鸽,创吉尼斯世界纪录!

“世界上最大规模的鸽宴”吉尼斯世界纪录的诞生!百名粤港澳大湾区“粤菜师傅”集聚创造吉尼斯世界纪录大赛有来自9个粤港澳大湾区城市的100名粤菜师傅参加,98%粤菜师傅来自企业,覆盖84家餐饮企业,现场竞技呈现300道“石岐乳鸽佳肴”(www.e993.com)2024年11月20日。本次大赛的10多位评委专家,由全省最具分量级的广东省五星级粤菜师傅名厨、烹饪...

中山红烧石岐乳鸽,亮相参赛西藏美食大赛

中山粤菜师傅将红烧石岐乳鸽带到西藏展示参赛!日前,2024年“中华美食西藏味道”——创新与未来美食大赛在巴宜区工布天街举办。中山粤菜师傅黄立飞与张发妙也从众多参赛选手中脱颖而出,荣获了大赛的季军。中山粤菜师傅将红烧石岐乳鸽亮相西藏。据悉,本次美食大赛由林芝市人民政府主办,林芝市商务局与巴宜区人民政府联合...

石岐乳鸽“飞”上青藏高原

“这款菜式的灵感来源是唐朝贞观年间,易贡茶开启了茶叶入藏,是汉藏以茶结缘‘同为一家亲’的历史体现。”黄立飞透露。另一道是粤菜经典菜品红烧石岐乳鸽,将这道中山的经典菜品带到西藏参赛,旨在宣传中山美食文化,擦亮中山“中国粤菜名城”金字招牌。最终,黄立飞与张发妙从众多参赛选手中脱颖而出,斩获大赛的季军...

什么是中山|总要去吃一次脆皮爆汁的石岐乳鸽吧

中山石岐盛产乳鸽。石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽,以体大、肉嫩,胸肉厚实为特点。在中山,一只石岐乳鸽可烹饪出百种风味,红烧是最高礼遇。深圳新闻网记者杨佳慧已经准备好筷子,等着石岐乳鸽的闪亮登场了。

小罗逛中山 | 石岐乳鸽库存告急?!怎样才能吃到,又该怎么吃?

话说深中通道都开通一个多月了,还有这么多人来中山排队吃乳鸽,看来石岐乳鸽的魅力真是无法抵挡!这样看来,中山的乳鸽,会不会已经不够吃了啊?本期节目中,主持人小罗将带领大家去乳鸽的“老窝”——中山市石岐鸽养殖有限公司(白石鸽场)一探究竟,见识现代化养殖的高效与科学,跟随着鸽场负责人的脚步,了解石岐乳鸽的...