探索保定的十大美食,牛肉罩饼领衔,文食肆热干面真香
三、骨酥鱼骨酥鱼,又称圣旨骨酥鱼,是一道源自河北省的传统名菜。它以新鲜的鲤鱼为主要原料,烹制至鱼肉酥烂、味道醇香。据传,这道菜起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家,魏晋时期由民间传入宫中,并受到北宋太祖赵匡胤的赞赏,被御封为“圣旨骨酥鱼”。骨酥鱼的营养价值高,味道鲜美,自传至保定后,便深受当地...
去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板:一看就是本地人
今天我们便一起来看看,去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板表示:“一看就是本地人!”01金毛狮子鱼金毛狮王大家都听过,但是金毛狮子鱼很多人都没有听说过,这是河北地区最具代表性的名菜,尤其是石家庄地区大街小巷的餐馆里都可以吃到。这道菜造型美观,外观犹如一头翻滚的狮子,形象逼真,比江苏地区的...
河北这十大名菜,你吃过几个?
冀菜,中国第九大菜系,有三大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜。十大冀菜,你吃过几道?总督豆腐李鸿章注重饮食,讲究营养。官厨采用传统烹饪手法,做了一道家常豆腐。李鸿章品尝后不太满意。于是,官厨又加入虾籽、干贝等原料重新烹制,色泽浅红、鲜...
石家庄美食餐厅小吃特产指南之“冀菜”篇
上过国宴的“金毛狮子鱼”,当年被评为河北第一名菜,加上是冀菜泰斗袁清芳大师作品,所以放在首位推荐,其实这道菜也是对源自保定的名菜“抓炒鱼”进行了一番创新改进。保定的这道“抓炒鱼”,厨师要在鱼身上片出15片,每片顶端与鱼身相连,然后挂糊油炸,袁清芳首先在一整条鱼身上按其肌理片鱼,共片出40片,要比“...
畅游河北,品尝10大名菜
河北,简称冀,地处华北平原,东临渤海、内环京津,西枕太行山,北倚燕山,地跨海河、滦河两大水系,是中国重要粮食产区之一。冀菜分京北风味菜、京东风味菜、京南风味菜三大流派。今天和大家聊聊十大河北名菜,看看你吃过几道?金毛狮子鱼(石家庄)李鸿章烩菜(直隶官府菜)...
作为一个地道的保定人,你一定知道保定的十大特产
保定饮食文化源远流长,积淀丰富,源远流长,他是中国第九大菜系“冀菜”的诞生地,保定饮食的历史,是由当时的粮食工具、熟食陶器、商代厥、羊汤中山国所证实的(www.e993.com)2024年9月15日。你一定知道保定的十大特产吧!1、驴肉汉堡焖驴肉是传统的小吃,即把煮好的驴肉放在火里吃。驴肉火起源于保定,在保定乃至华北地区广为流行。其主要成分驴...
冀菜缘何难成体系?
石家庄的大街小巷,高档的以保定会馆为代表,中档的河北人家、新民肴、小蜜蜂、北斗星、老黑猫,许多不止一家店,而中低档的驴肉火烧等,则满街都是,在探究保定菜缘何一下子火暴了省会的过程中,我们触摸到的不仅仅是保定菜,更是河北冀菜的前世今生……中国有八大菜系,是在川、鲁、苏、粤四大口味基础上形成的,并且前...
河北十大经典名菜
河北最著名的代表菜有哪些呢?小编为你整理了河北十大名菜,包含了被评为"中国菜"河北十大经典名菜如金毛狮子鱼、京东煨肘子、锅爆肘子、烩南北等,还包含了冀菜官府代表菜总督豆腐、邯郸代表菜圣旨骨酥鱼、沧州名菜铁狮子头、保定代表菜白玉鸡脯,还有李鸿章烩菜、鸡里蹦等冀菜代表菜,以其来看看河北特色菜吧。
中国有八大菜系,为什么没有豫菜,陕菜,晋菜,冀菜?
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系。八大菜系鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力...