当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

“河南菜原是‘八大菜系之母’,现在的八大菜系却鲜有提及,河南人都憋着一口气想证明自己的美食底蕴。”赵克锋想用“河南版大盘鸡”挣回河南菜的面子。李士林在炒大盘鸡。杨书源摄大盘鸡究竟该怎么做?或许从这道菜创制一开始,就胜在了“没有定数”。“沙湾大盘鸡”本就不是沙湾本地菜,甚至还带着点南方菜...

一个省就达到发达国家水平!中国6个省份达标,河南、山东均上榜

从这个角度来看，河南似乎应该相当落后，但实际情况并非如此。虽然河南以农业著称，但这并不意味着它只有农业，实际上，河南的工业和旅游业在全国各省中也名列前茅。信息来源：第一财经2024年1月31日《经济十强省排名再度调整，今年哪些省份的增长目标加速？》河南省身处中原依靠黄河是中华文化的发源地，在历史上有超...

排名第一的旅游大省:去年接待游客12.83亿人次,领先云南、河南

作为八大菜系之一的粤菜,菜式多达5000余种,单单点心一项就有千种选择;有特色,过去一年成功举办超1000场岭南特色文旅活动。2024年,广东旅游业目标接待游客量要突破8亿人次,旅游总收入突破1万亿元。春节假期通过开展“请到广东过大年”“美丽乡村自驾游”“食在广东‘寻味’游”等系列活动,共接待游客7606.9万人次,较2...

你可以永远相信山东!

羊肉、羊汤、河鲜、海鲜、把子肉、壮馍……食在山东,可太硬核了!鲁菜:八大菜系之首鲁菜作为中国八大菜系之首,到了山东,一定要尝经典鲁菜。以济南菜为例,九转大肠、葱烧海参、一品豆腐、糖醋鲤鱼、糟熘鱼片,每一道都富有特色。鲁菜制作精良,熘、爆、炒、蒸、煎、扒、炸、焖,烹饪方法多样。以九转大肠为例...

中国碳水之魔都,光烩面就整了一千种,还开出了比整个湖北都多的...

中国小麦产量分布示意图,河南小麦产量位居第一。|monk在现代食品加工产业上,郑州更是中国数一数二的城市,很多大家熟知的品牌,比如蜜雪冰城、巴奴火锅、锅圈食汇、姐弟俩土豆粉都起源于此...还有虽不是八大菜系,却被称为“八大菜系之母”的豫菜,也仍在郑州传承着。是时候...

中原碳水第一城,被忽略太久了

但关于豫菜,其实早在夏末商初就已出现雏形,出生于河南开封的商代名相兼巫医伊尹,因为一手出色的烹调技术,被后世称为“厨圣”,他创立的“五味调和说”,正是豫菜的初代模型(www.e993.com)2024年10月31日。同时河南作为“九州腹地、十省通衢”,也是中华文明的发源地之一,让豫菜虽没有入选八大菜系,却被称为“八大菜系之母”。

1亿人,谁来扛起「豫菜之都」大旗

不过时至今日,在川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜等八大菜系之中,已没了“豫菜”的身影。河南餐饮行业人士一度坦言,“这种现象真使我们汗颜,甚至感到悲哀”。为此,“豫菜振兴”早已成为河南全省共识。2007年,河南首次发布《豫菜基本规范》,将“豫菜”定义为“以开封为代表的传统豫菜体系,逐步演变为...

豫菜号称是“八大菜系之母”,为何却入不了“八大菜系”

豫菜之所以没有进入八大菜系,很大程度上,作为全国最大的小麦产区,河南的风味小吃盖过了其菜品。但从河南菜历史上的盛名和演变来说,河南菜成为八大菜系之母,言过其实,但绝对是一个孵化温床。豫菜最出彩的时候是民国,康有为先生送给开封又一村黄师一把扇子,上书海内存知己,小弟康有为。其品尝的煎扒鲭鱼头尾,被誉为...

假期参加婚宴,份子钱随了200元,一桌地道河南菜,吃“回本”了

假期在河南参加了一个朋友的婚礼,一桌子都是地道的河南菜,豫菜不在八大菜系之中,很多人对河南菜的印象停留在“烩面”“胡辣汤”之中,这其实是有些偏颇的,河南地处中原,豫菜也讲究“五味调和、质味适中”,“中”字是豫菜的精髓,不东、不西、不南、不北,菜品的口味不偏向任何一个酸甜苦辣的味道,力求将各种...

为什么河南的美食没有进入八大菜系?

为什么河南的美食没有进入八大菜系?提到中国的吃,那可以说三天三夜也说不完,外国人到了中国,第一个想到吃的方面,中国人最厉害,他们可以把很简单的东西做成花样百出的美食,这让外国也大吃一惊,认为中国人是世界上最懂得吃的一个国家,正是因为他们太专注吃,所以他们落后其它西方国家。