北京鲁菜丰泽园,招牌菜葱烧海参,标价488元一份,你感觉值不?

鲁菜的菜品种类繁多，有“东鲁三绝”之称的糖醋黄鱼、烧鸡脯、葱烧海参，也有如糖醋排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝、京酱肉丝等脍炙人口的名菜。这些菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。在北京，您各位都去哪里吃鲁菜呢？丰泽园饭庄是不二选择，当地素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法，丰泽园主营鲁菜风味，由...

鲁菜菜名中的文化底蕴

很多鲁菜名称中的词汇,来自制作时不可缺少的主料、配料和调料,例如“香椿豆腐”“糖醋鲤鱼”等;也有一些词汇来自味道、色泽、质感及烹调方式等,如“麻辣鸡”“雪花香椿”“干烂虾仁”“烹对虾”“炖肉鸽”等。不过,鲁菜菜名也有华丽的一面。菜名是菜的广告词,它能给食客以美的享受,也能引导食客的消费意向。因此...

翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

如:泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers中餐菜肴英文名大全1.北京烤鸭Beijingroastduck2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots6.涮羊肉instantboileds...

【悦|食】菜名里的故事

毋庸置疑,菜名亦有高低雅俗之分,莼鲈之思、诗礼银杏、雪花蟹斗之类菜名,透着一丝文气。把鸽子和鸽蛋放在一起,起名“母子相会”,有点啼笑皆非。油焖虾虾须连着鹌鹑蛋,称作“虾扯蛋”,则有些黑色幽默的成分。而菜名“波黑战争”,相信食客绝对一头雾水,其实那不过是一道菠菜炒黑木耳,噱头而已!作者简介:王开生,...

山东美食指数研究 | 鲁菜“不好吃”??

在东北地区,亦有自己的菜系:东北菜。在发展沿革上,东北菜属于鲁菜的一支,同时吸纳兼收了京、川、苏等地烹调方法精华。只是,吸收众精华的东北菜,却在中国菜系江湖中,未能列入排名。个中原因,有美食专家有言,这与东北菜的卖相差、菜名俗、价格低有关,大盘菜,原生态的菜名,比如小鸡炖蘑菇,等等。

12555份菜谱揭示中国人最爱吃的菜,前三名都出自川菜

排在山西菜之后的是东北菜和川菜(平均步数均为6.7步),实际上,这两个菜系大部分菜谱的步骤是比较简单的,一般4步就可以完成一道菜,但是有些大众喜好的菜品做法会复杂些,就把平均值拉高了,比如东北的铁锅炖和重庆的酸菜鱼,这类菜光汤底就要做不少准备了(www.e993.com)2024年11月2日。

我们分析12555份菜谱,发现中国人原来最爱吃这个!

然而,不同菜系排第二的口味就有所不同了,比如,云贵菜、川菜、湘菜、鲁菜这几个菜系是香辣味;徽菜和浙菜是甜味;其余菜系则全部为家常味。相比其他口味,“家常味”这个味型在概念上可能大家会觉得模糊些,其实它是四川首创的三大味型之一,主要用料是豆瓣、盐和酱油,因着菜式的不同,也可以加入豆豉、辣椒、料酒等...

八大菜系只有一个北方菜,七个都是南方菜,北方人:输在菜名上

其实在我们中国古时代的时候就已经有满汉全席,然而到了现在我们中国还有八大菜系之说,我相信作为一个中国人都知道这八大菜系,他分别是鲁菜,鲁菜川菜,粤菜,淮扬菜,湘菜,徽菜和浙菜,这在我们中国也是非常的出名,我相信我们中国很多人都是吃过这些菜系的。

专为吃货定制,盘点三款高人气美食app!

打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片第二款:好豆菜谱好豆菜谱提供了直接搜索和随机搜索两种搜索方式,你可以直接输入菜名、食材或者功效来进行搜索;你也可以在品种、食材以及口味中按照自己的喜好来匹配出适合自己的菜谱。另外,好豆菜谱首页大致分成三个板块,首页是彩色推荐和搜索,电视用户可以根据早...

12道菜解密「宫保」与「宫爆」

口味源于调料。鲁菜宫爆鸡丁调味用的是四川的郫县豆瓣酱,口味属咸辣;而川菜中的宫保鸡丁,并不用豆瓣酱,其中的麻辣口味源于辣椒和花椒的使用。因此,川菜的宫保鸡丁有麻味,而山东的宫爆鸡丁没有麻味。宫爆系列菜肴(点击图片查看菜谱详情)宫爆鸡丁盖浇饭的做法...