...竞赛贵州省分赛区暨首届“万峰林”杯贵州好食材特色美食大赛举行

中新网贵州新闻10月30日电（张伟黄庆松）2024年全国行业职业技能竞赛第十届全国饭店职业技能竞赛贵州省分赛区暨首届“万峰林”杯贵州好食材特色美食大赛在黔西南布依族苗族自治州兴义市举行。来自中国各地的饭店业精英、烹饪大师以及美食爱好者齐聚一堂，共同见证这场美食与技能的盛宴。贵州省黔菜产业发展促进会会长...

贵州省十大家常菜,贵州人最爱吃的十道菜

青岩状元蹄,这道菜以猪蹄为主料,经过特别烹饪,肉质软糯,色泽红亮,是贵州家庭节日或聚会时的佳肴。青岩是贵州的一个古镇,这里的猪蹄以软糯可口、色泽红亮而著称,因此得名“状元蹄”。制作青岩状元蹄,先将猪蹄处理干净,放入锅中煮至熟透。再用糖色、酱油等调料调制成汁,将猪蹄放入锅中炖至入味即可。这道菜的关...

贵州菜,今年要火起来吗?

随着时间推移，多民族交流加深，贵州菜融合了少数民族菜和土司菜等多种风味，形成了辣醇、香浓、酸鲜、味厚的特点。历经千年演变，贵州菜的特色愈发鲜明。首先，贵州菜主打酸辣口味，口感独特，菜品丰富；其次，黔菜精通多种烹饪技法，如爆、炒、蒸、煮、炖、烧、烤、煎等；再者，贵州菜选材广泛，涵盖山珍野味和地...

凯里特色美食有哪些?凯里十大名菜,贵州凯里有什么名名菜推荐?

糟辣田鱼,是凯里地区利用稻田生态资源创造的一道独特美食。这道菜选用稻田中自然生长的田鱼为主料,搭配本地特有的红辣椒和生姜制成的糟辣椒共同煮制而成。糟辣椒以其独特的酸辣口感和浓郁的风味为这道菜增色不少。在烹制过程中,田鱼吸收了糟辣椒的精华与香料的香气,变得肉质紧实、香辣可口。同时,田鱼本身的鲜美也融...

“安顺屯堡灌汤猪脚”入选“贵州十大地标菜”

屯滋味·灌汤猪脚肥肠鸡总店负责人刘伟:(灌汤猪脚)它现在入选贵州十大地标菜,这是一个好的开始,我们会把这个好的开始结合于安顺的气候,21度的安顺,安顺的A级景区,黄果树龙宫,还有安顺深厚的屯堡文化,六百年,把它融合在一起,为我们安顺加分。安顺台记者常娴贤吴娜娜报道...

粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地(第十二批)认定名单出炉,贵州108...

近日，粤港澳大湾区“菜篮子”工作办公室公布了粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地（第十二批）认定名单，共404个基地入选(www.e993.com)2024年11月10日。其中，贵州有108个生产基地入选，是本批次认定数量最多的省份。贵州山地环境独特，森林覆盖率高，发展山地特色农业历史悠久、基础较好，自全面推进乡村振兴以来，构建起山地特色农业产业高质量发展的...

贵州十大地标菜发布!黔南这道菜上榜!

附:贵州十大地标菜名单↓↓↓贵阳青岩状元蹄贵阳辣子鸡遵义赤水竹珍鸡安顺屯堡灌汤猪蹄黔东南凯里酸汤鱼黔西南布依酸笋牛肉黔南独山盐酸扣肉毕节平远宫保鸡铜仁松桃卤鸭六盘水乌蒙黄焖羊肉地标菜品是具有特定地域特色、文化内涵、独特风味和广泛知名度的原创特色食品,蕴含着悠久的历史传承和丰富的人文价值,...

黔东南数量全省第一!贵州108个基地入选粤港澳大湾区“菜篮子...

近日,粤港澳大湾区“菜篮子”工作办公室公布粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地(第十二批)认定名单,共404个基地入选。其中,贵州省有108个生产基地入选,是本批次认定数量最多的省份。值得一提的是,本批次认定数量中,黔东南的数量占全省第一。贵州省山地环境独特,森林覆盖率高,发展山地特色农业历史悠久、基础较好,自...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?

另一方面,以地方特色美食文化为标签的外地贵州菜品牌则围绕菜品、环境等不同层面进行创新,例如发源于上海的山石榴贵州菜,以凯里苗家酸汤鱼毕节爆浆小豆腐等民族特色美食为主打产品,并在门店融入了贵州民族蜡染特色,红餐大数据显示,截至2024年6月,其在上海、南京、苏州开出10余家门店。

老乡鸡2024年首道新菜燃爆!贵州风味辣子鸡,让你吃得火辣辣,过年不...

贵州作为中国辣椒的故乡,拥有丰富多样的辣椒文化。这道菜选用了当地五种辣椒,包括花溪海椒、子弹头海椒、遵义小条子、灯笼椒和七星小米椒,将这些辣椒混合研磨成碎末,与鸡腿肉一起进行爆炒,呈现出诱人的外观和独特的口感。这款新菜品不仅展现了老乡鸡的创新能力,还融入了贵州的风味,给消费者带来了全新的享受。从消费者...