新高铁开通,1h直达最好吃的老城,不输广州潮汕,物价低还幸福,光...
撕开油纸的刹那,香气就扑鼻而来,鸡皮金黄脆嫩,鸡肉咸鲜多汁,隐隐还渗着几滴鸡油,真的是越嚼越香。推荐店铺????三妹老屋新鲜焗盐鸡这是一家专做盐焗鸡,盐蒸鸡的小店,当地人也会去吃。鸡都是当天现杀现卖的,盐焗鸡色泽金黄,格外诱人,肉质厚实的部位,咸鲜香嫩。/梅菜扣肉/扣肉起源于广州,...
炖鸡汤时,先焯水还是直接炖?教你正确方法,鸡汤鲜嫩好喝没腥味
1、鸡肉剁成块,用淡盐水浸泡,可以去除血水,减小腥味。2、鸡块不要焯水,加调料腌制一下,可以去腥增香,保持鲜嫩。3、鸡块腌好后煎一下,能够让鸡汤更香,而且去除了多余的油脂,鸡汤喝起来不油腻。4、炖鸡汤要加开水,而且要一次性加够,这样鸡汤才浓郁,鸡肉不柴。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请...
安徽最委屈的城市,为什么藏着徽菜的半壁江山?
安庆多水,处处是湖荡草滩,哪里都有鱼虾螺蚌,最适合水禽生长。安庆的鸭子好就好在壮实不肥腻,没有鸭腥味,煲汤时只需在油盐外略加葱段生姜,不破坏本味,却又鲜又浓。土地上常见的物产,总是能被安庆人调理出好味道。比如安庆招牌菜山粉圆子烧肉,就是用山芋粉搓成圆子,与五花肉同炖,圆子吸取五花肉油腻的同时,...
去鱼腥味最好的方法是什么
可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。3、柠檬去腥法烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁,去腥极为有效。这是因为其中的腥味物质多为碱性,用酸性物质...
鱼是怎样制作才去鱼腥味才能味道好!教你几个去鱼腥的小窍门
煎鱼不粘锅。你可以把油放在火锅里,加热点撒些盐,或者用姜去擦一遍锅。也可以在锅中轻微加高温,油温稍高,然后把它放进鱼里。当鱼肉接触到高油温时,皮肤,它会立即硬化,不会粘在锅里。然后用小火把鱼煎透。清蒸鱼闻不到鱼腥。蒸鱼据说是鲜嫩最大的风味和最有营养的鱼,所以最健康的吃鱼的方法是吃清蒸鱼。
炖乌鸡汤时,牢记三个技巧,乌鸡汤鲜味十足,而且没有腥味
第一,乌鸡一定要新鲜,炖汤之前先将乌鸡焯水,这样乌鸡就不会有腥味了,而且鸡肉更容易炖熟,口感也更加软烂(www.e993.com)2024年10月18日。第二,炖乌鸡的时候一定要用热水,不要加入冷水。如果用冷水炖乌鸡的话容易有腥味,而且汤汁不够浓郁,不好喝。第三,加盐的时机一定要掌握好,在乌鸡汤快要出锅的时候加盐,这样才不会影响乌鸡汤的口味。
炖鸡汤时,一定要放“它”,出锅后保证汤鲜味美,一点腥味都没有
那是最重要的就是,一定要在里面放生姜,因为生姜是有去腥味的功效,且能够让他的汤汁喝起来更加鲜美,但是炖鸡汤,最重要的就是不能在里面放大料,因为大量会影响鸡汤的味道,只会让他喝起来更加难喝,香料还是可以稍微放一些,来增加它的香味,你们学会了吗?
做烤鸡时,千万不要直接就烤,多加这一步,鸡肉鲜嫩,没有腥味!
1.烤鸡会出油,所以在烤盘中隔一层厚洋葱可以隔开烤出的鸡油。2.鸡的大小不同、烤箱的温度也不同,建议在第一次烤时,一定要一直注意烤箱,不然也是有可能得到焦黑一只鸡的。(示范做的鸡是小型鸡,大约900克而己)3.若在意整只烤鸡色泽均匀,在步骤5及6补抹腌酱时,也可以翻面(煮妇不介意下面没上色...
吃鱼肉这样做没有一点腥味 !
鱼肉去腥味有6种方法1、把鱼破肚以后用温水多洗两遍。但是一定要用温水,千万不要用烫的水。2、把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉,可以把那条线用手抽出来,那样就可以减少鱼的腥味。
炖鸡汤前,记住“1要2不要”,炖的鸡汤清鲜好喝,肉嫩无腥味
炖鸡汤前,记住“1要”用盐和白酒对鸡肉进行抓洗,将血沫洗出滤走,“2不要”放香料和酱色味浓郁的调味品,记住这三个要点,不管是搭配虫草花炖鸡汤,还是搭胡萝卜、山药、玉米或药材炖老火鸡汤,炖出的鸡汤都是清鲜好喝,肉嫩无腥味的,相当好喝。)我是小鹿,如果本篇文章对你有帮助,不妨给小鹿来个关注、收藏、...