从同济毕业后,我走进了后厨
专业课之余,她一头扎进各类感兴趣的选修课、社团、兼职,慢慢发现——厨师,才是自己热爱且适合的职业。工作四年后,崔迪以较快速度成为了一名主厨,目前在上海两家餐厅负责菜单研发和后厨管理工作。她把自己定位为“新中餐探索者”,期望在未来开一家自己的餐厅,打破传统八大菜系壁垒。新京报记者通过视频采访了崔迪,...
给顾客提前止泻?江苏一酒店厨师竟在菜里注射庆大霉素!详情披露
经权威机构检测,从该酒店后厨提取的菜品样品及抽取的未开封注射液内均检测出庆大霉素成分。原来,2023年以来,为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故,该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里,按照十桌一盒(相当于每桌一支)的标准添加硫酸庆大霉素注射液,累计售出添加该药品的烩菜...
新中国第一次国宴,在这里举办!
1949年10月1日,北京饭店承办了新中国的第一次国宴。自此,从1949年到1966年,17年间历次国宴都在北京饭店举办。北京饭店因此蜚声海内外。1972年2月21日,周恩来总理在北京饭店设宴招待尼克松总统夫妇。尼克松夫人还跑到饭店后厨去参观,厨师每做一道菜她就尝一道,“还没等菜上桌,她就已经吃饱了”。2001年2月19...
国宴在厅堂|开国第一宴,在这儿
他一番思索后对市领导说,“长安这个名字不错,但它紧挨着民族文化宫,建成后又要接待全国少数民族代表,我看叫民族饭店比较合适。”于是,长安饭店改名民族饭店。图片说明:在这张照片上可以清楚地看到墙上挂着长安大饭店的方案,后面还有一大片大餐厅,即所谓的E和F形状的区别,除照片上张镈给周恩来讲解外,左边站立...
一饭店后厨起火 厨师为何被拘十日
起火原因为该店厨师杜某某在炸油条时未关闭火源擅自离岗几分钟造成油锅过热起火火星进入灶台上方烟道后引燃烟道内油垢最终引发火灾杜某某擅自离守过失引起火灾,公安机关根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项规定,给予杜某某行政拘留十日的行政处罚。
视频|五星级酒店大厨上门做饭,69元4道菜起步,点单的不少,年轻人居多
上门做饭时,穿上工作服、鞋套,给顾客看健康证、厨师证(www.e993.com)2024年9月7日。做好饭后,会将厨房内使用过的区域打扫干净。“星级”菜肴很看好上门做饭这个市场,退休之后或许会干全职记者注意到,不少网络平台都有上门做饭服务,但上门做饭的大多数为家政阿姨,少部分是做饭爱好者,星级酒店大厨少之又少。朱值的女儿说,现在她跟朋友一...
985工科女转行厨师 高材生如何征服男性主导的后厨?
985工科女转行厨师高材生如何征服男性主导的后厨?985工科女转行厨师崔迪,一个95后女生,毕业于985名校同济大学的建筑系,却在海外求学后毅然决然地踏入了餐饮界,成为上海两家融合菜餐厅的主厨。她的故事并非传统意义上的厨师成长轨迹,而是充满了转折与挑战。
五星级酒店里的女大厨:在“后厨”这个男性领域拼下一片天地
白梦雅是一位95后的女主厨,兼任酒店京巷火锅餐厅及西餐冷菜厨师长。每天早上8点,她就要在后厨收货、检查食材,然后开会、分配任务;出餐时,要把控出品质量,与客人交流;晚上等火锅收档之后下班,已经10点了。白梦雅是一位95后的女主厨。她本是做西餐出身,去年年底酒店火锅餐厅重启,推出新中式火锅,就接下火锅餐厅...
厨师AI难以取代的古老职业
十八世纪末,由于外交的需要,拿破仑委托他改造、提升宫廷厨房,后厨统一服装也是提升方案的一部分。卡莱姆认为技艺精湛的厨师有能力在烹饪时避免沾到污渍,要结束过去厨师满身污渍、邋遢的形象,因此厨师服选择了白色,即使在工作中被弄脏,也容易被发现并及时更换。白色的厨师服也能被彻底漂白和消毒,更加卫生。他还发明了...
正安“家门口”招聘汇总!有教师、普工、直播、文员、厨师...
求职之前在正安干过服务员后厨,会杀鱼,传菜,在广东拼多多.希音干过物流质检员工作,能吃苦耐劳,乐观开朗,善于与人沟通,想在正安找一个寒假工能干到2月20,不用回家过年长按扫码查看此信息求职可长期也可短期,不怕脏累,只要求包吃就好了长按扫码查看此信息...