苍南多所学校食堂实拍!照片+视频流出…
苍南县马站小学教育集团(霞峰校区)项目介绍:该项目以前期导入的4D管理体系为基础,全面执行两个责任落实、智能阳光厨房、大宗食材统一配送等建设要求,配备智能留样设备。目前,该项目已建设完成集主体责任落实到位、硬件设施完备有效、关键点位全面阳光、色标管理全面实施、现场管理有效导入、自主规范经营为一体的示范食堂,...
智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
智慧食堂作为餐饮管理现代化的典范,正通过一系列创新技术不断提升食品安全保障水平。其中,智能留样柜作为智慧食堂的重要组成部分,以其智能化、高效化的特点,为食品安全追溯和管理提供了有力支持。一、智慧食堂智能留样柜的功能与优势智能留样柜,顾名思义,是一种集成了智能化管理系统的食品留样存储设备。它专为餐饮...
荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
10月中旬,望兵石学校在食品留样的基础上实行食品、食材留样,实现“双留样”。在规范做好食品留样的基础上,该校餐厅外放置食材留样保鲜展示柜。每天收货时,工作人员将食材样品分类、分层存放,制作标签标注供货商、品名、产地、价格和采购日期等,并将检验报告等重要信息同步公示,实现食品、食材“双留样”。该校对食品...
昆明通报“学校食堂臭肉事件”:系运输及存储不当所致,校长被免,多...
19日,极目新闻记者多方采访获悉,长丰学校食堂承包经营企业确为云南润升物业服务有限公司。通报称系运输及存储不当10月19日晚,官渡区联合调查组通报称,对家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题,经第三方专业机构同步检验,该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标(23.8mg/100g)超出国家规定标准(≦15mg/100g)...
成都青羊:“社区食堂”服务好社区居民和驻区单位
驻地单位工作人员在添饭菜。青羊区融媒体中心供图社区居民在食堂吃饭。青羊区融媒体中心供图套餐丰富优惠多多“大小通吃”服务多样群体“我今年78岁了,今天我选的是两荤一素的套餐,才11块钱。”第一次来社区食堂吃饭的李大爷称,菜品丰富到不知如何选择,“我准备天天来,每天都点不同的菜来尝尝。”据...
娄星区石井市场监管所开展学校食堂食品安全专项检查
检查过程中,执法人员仔细查看学校食堂的食品采购、储存、清洗、切配、烹调、留样等关键环节,确保食品来源可追溯、质量有保障(www.e993.com)2024年10月21日。同时,还对食堂的卫生状况、从业人员健康培训管理、餐饮具清洗消毒保洁等方面进行了细致检查。针对检查中发现的食堂从业人员培训不到位、餐饮具消毒不规范等问题,执法人员逐一予以指出并提出具体...
网曝小学午餐有蟑螂 校方:图与食堂留样不符
原标题:网曝小学午餐有蟑螂校方:图与食堂留样不符原标题:网曝小学午餐有蟑螂校方:图与食堂菜不符广州日报佛山讯(记者陈绪厚摄影报道)近日,有家长在网上曝光顺德鉴海小学学生午餐太差,且有蟑螂,此事引发市民热议。针对此事,昨日,该校回应记者称,学校已调查此事,暂未发现问题。
强化食堂食品安全管理的智能化解决方案
智慧食堂图片来源:中国食品安全网智能化管理,守护每一餐安全由南京小牛推出的多门留样柜,搭载10.1寸高清触摸显示屏,不仅界面友好,操作便捷,更实现了食堂留样人员的刷脸登录功能,确保专人专管,责任到人。该留样柜集成了多项智能提醒功能,包括当餐未留样菜品提醒、留样菜品重量不足提醒以及留样时长不足提醒,有效避...
俺来也·未途科技食堂后厨神器实力“吸睛”
留样冰箱更智能此外,高校食堂供餐人数多、供应品种类型丰富,对每日每餐每个菜品进行规范化留样一直较困难。而通过引入智能化留样冰箱,可以破解食堂的留样难题。记者看到,智能留样冰箱装上了人脸识别系统,只有相关负责员工才能“刷脸”打开及关闭,这对于餐品留样的规范化管理及食品安全问题的溯源都具有引导作用。
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
因此,食品留样应有专人负责,密闭留样杯应充足、易清洗消毒、有固定编号,按照每个品种不少于125克的标准在专用设备中冷藏存放48小时以上,记录留样信息。鼓励应用带数据传输、屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及销样电子台账记录。