中秋和中秋月饼那些事儿

宫廷月饼模具民国时期刻有月宫嫦娥玉兔龙凤图纹的月饼模具清代的大吃货袁枚在《随园食单》中介绍了一种月饼的制作方法,“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜,而香松柔腻,但异寻常。”从配料来看,颇似现在的五仁月饼。“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜...

生僻字刻在月饼上、模具DIY自给自足……这届月饼大战创意十足

近期,中秋月饼大战已然开启。除了口味创新之外,不少商家还想出各种“花头精”,新华传媒联手盒马把“生僻字”刻在月饼上,星巴克在包装上发挥环保理念使其能够二次利用,叮咚买菜则直接卖起了月饼模具,让消费者在家就能DIY。“生僻字”侬认得伐?近日,一款“字典月饼”的推广出现在上海的书店,引起消费者的关注。据...

广西合浦月饼小镇喜获“珍宝” 小模具承载传统大文化

中新网北海3月14日电(翟李强王伟臣)广西北海市合浦县盛产月饼,被誉为“月饼之乡”,近年来当地紧扣月饼文化,大力发展月饼产业,合浦月饼小镇应运而生。作为月饼文化的展示窗口,合浦月饼小镇3月14日获赠一批年岁已久的传统糕饼模具。捐赠者王来华表示,模具虽小却承载着大文化,希望它们能让合浦月饼文化走向辉煌。王...

还原百年前月饼 数百个老模具带你“回味”

蒋有军家里还有一块传自太平天国的月饼模具,雕刻的“国”字“囗”里面不含“玉”,而是一个“王”,这一写法缘起洪秀全。现在的月饼大多都由机器生产,上面的图案不少都是“盖章”,月饼模具普遍较浅,反观从前的模具大都较深,内部雕刻精美,“福禄寿喜”、梅兰竹菊、花鸟虫鱼等都是雕刻的内容。蒋有军说,在民...

尹玉翠和她收藏的月饼模具

如今的月饼制作越来越趋向于机器化生产,纯手工制作的月饼渐渐淡出了人们的视野,过去制作月饼的模具逐步转变为人们手中的收藏品。9月11日,西海都市报社区记者和城中区饮马街街道办事处东大街社区工作人员一同来到观门街54号院,66岁的楼长尹玉翠展示了她20多年来收藏的月饼模具,讲述了她的中秋温情故事。

46年纯手工雕出月饼模具:南北方手法大不同 制作最长需三个月

“打边牙”完成后,接下来的雕花便是孙氏糕点模具制作技艺最精华的地方,也是整个模具制作的点睛之笔(www.e993.com)2024年11月15日。月饼正面的花纹做得好坏,全靠这一步。老孙没有绘画基础,如今炉火纯青的技艺全靠这么多年的积累。每次雕花前,他都给模子画底稿,只是寥寥几笔,画个大概,不过,一拿起刻刀,图样就都在他心里装着了。模具上的字或者...

月饼这种做法,不用模具,又酥又美味,大人孩子都爱吃!

你喜欢吃什么样的月饼呢?我更喜欢鲜肉月饼,馅料丰富,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。鲜肉月饼食材油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克油酥:低筋面粉克145克,猪油60克肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精...

古代月饼模具你见过吗 图片带你看一看

打开网易新闻查看精彩图片在中国传统中,制作月饼的模具传承了上千年的中秋文化,在精致的花纹图案里,雕刻着人们的祝福和企盼。打开网易新闻查看精彩图片在古代,几乎寻常百姓家都有制作月饼的模具。这里,小编就发一组曾经拍摄的古代月饼印模、糕点模具的照片,祝福国泰民安,中秋团圆。

月饼模具饼皮馅料畅销 随心所欲在家自己做月饼

记者发现,制作月饼的模具和馅料在各家网上商城都可以轻松买到。各式各样的月饼模具价格从5元到20元不等,板栗、紫地瓜、法式奶油、蓝莓等月饼馅料,每500克售价在5元到10元之间。同样,在本市的一些烘焙专卖店,也有不少自制月饼的模具,还有已经做好的月饼饼皮等半成品,消费者买回去只需操作最后几个环节就能轻松做...

探访月饼模具收藏达人[组图]

探访月饼模具收藏达人[组图]王来华先生展示自己所收藏的饼模,他收藏的饼模大大小小共计4000多个。中国网图片库指月/摄天津社科院教授王来华是一位饼模收藏爱好者,近20年他共计收藏了大大小小4000多个饼模。王来华酷爱木雕,喜欢老家具,1996年,他在逛古玩市场时淘到了几块雕刻精美的月饼模子,就开始研究它的艺术...