三伏天吃羊肉!甘肃人为何这么猛?
金昌羊肉垫卷子,秘诀也是羊肉汤。将二指宽的卷子切成寸段,加调料和爆炒羊羔肉一起焖炖,待面熟肉烂时盛出,只见面肉相融、喷香不腻,能把人馋得摔跟头。鲜美的羊肉,配上扎实的面食,实在是相得益彰。临夏河沿面片、敦煌合肉汁、庆阳岷县羊血面……说不完的“羊肉面”,是多少甘肃游子魂牵梦萦的家乡味。清水...
荣昌卤白鹅、羊肉汤、铺盖面……美食做“媒”,外国留学生向中国...
上午10:40左右,炉灶架起,食材就位,在自报家门后,10位大厨与10位留学生结对走上了菜品操作台。大厨们不但要传授留学生们技艺,还要在现场携手制作荣昌美食:荣昌卤白鹅、荣昌羊肉汤、清江豆豉鱼、荣隆烧鸭子、吴家滑肉汤、观胜尖椒兔、清流水煮牛肉、昌元铺盖面、荣昌猪回锅肉、河包蚂蚁上树。记者在现场看到,...
【民风】山东:一年四季,人们都能找到喝羊肉汤的理由!
新中国建国初期,在中华名吃的菜谱上,唯一一道以汤入谱的、就是被誉为“中华第一汤”单县羊肉汤。山东人一年四季都爱喝羊肉汤,这好像不需要理由;如果非要找出理由,那么一年四季都有理由。按中医理论讲,羊肉属于温性食物,冬天时人的气血是从里往外走的、处于消耗状态中,所以需要滋补、补充羊肉之类的温性食物。...
新疆人的冬天,从一碗汤饭开始
有了北疆羊肉打底,采用小锅炖煮是明智大哥家羊汤好喝的另一法宝。把新鲜小羊肉用高压锅压20分钟,出锅后再依据点餐情况,一锅一炖,在制作工序上保证了羊肉的鲜。汤备好后,马师傅把面压扁,拉开,缠在手上,通过手指间的压力和手腕的抖动一个个灵动的小面片被甩出,每个面片大小均等,薄厚均匀,轻盈落入锅中。...
新疆人的冬天,从一碗汤饭开始_腾讯新闻
揪片子在菜汤的煨制下除了自身的爽滑外,面片还摄入了汤内灵魂——西红柿的鲜、酸,让人顾不得烫嘴,稀溜溜地吃个碗底儿光。除了酸汤汤饭,还有羊肉汤、野蘑菇汤的揪片子,我们吃了以下这两家。明智大哥羊排揪片子冬日第一口暖羊汤我第一次吃羊排揪片子,就是在特克斯的马白开来羊排揪片子店,几年过去,心心...
@临夏人 灵魂汁子,浇~给~_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
石锅羊肉在临夏,石锅羊肉可是备受喜爱,在煨制过程中,石锅中的微量元素会溶解到汤汁中,经过时间和耐心,细火慢炖,石锅中的羊肉绵软入味,汤底清透,味道鲜美,入口绵软,后味醇厚持久(www.e993.com)2024年9月15日。羊肉面片一碗羊肉面片,揪出的面叶如手指甲那么大薄而匀称叫作"指甲面片""雀儿舌头",来上一碗简直满福,羊肉面片是临夏人最喜爱也...
在菏泽,原来可以这样过年!
单县羊肉汤。菏泽市委宣传部供图菏泽水煎包菏泽水煎包遍布菏泽城区,是鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳。根据其馅料的不同,水煎包又可分为“牛肉水煎包”“猪肉水煎包”等。它是由发酵面制成的包子,平放在已刷过油的平底锅里,采取以水为主、半煎半蒸的方式制成,将熟时淋入小...
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
甘肃的黄土高原地区,还有一种叫羊肉嚯嚯的美食,是定西岷县才有的独特风味。这个名字读起来叫人有些摸不着头脑,但见到实物就明白了:哦,原来是羊肉羹。带骨髓的羊骨熬成原汤,羊肉切片掺入上等粳米,文火熬至糊状后调以胡椒,天气冷的时候喝上一碗,辣乎乎,鲜香香,永远是岷县人抵御寒冷和孤独的心头好。
【文旅融合】洛阳地道「非遗美食路线」,有玩更有吃!
白马寺-平乐脯肉-铁谢羊肉汤洛阳市瀍河区/孟津区△马迪摄一睹中国第一古刹,探访世界著名伽蓝,坐落在洛阳城东的白马寺始建于东汉永平十一年(公元68年),距今已有1900多年的历史。白马寺不仅是中华佛教的“祖庭”,也承载着促进中外佛教文化交流的作用。它还是拥有中、印、缅、泰四国风格佛殿的国际化寺院,在这...
新疆人的冬天,从一碗汤饭开始_腾讯新闻
揪片子在菜汤的煨制下除了自身的爽滑外,面片还摄入了汤内灵魂——西红柿的鲜、酸,让人顾不得烫嘴,稀溜溜地吃个碗底儿光。除了酸汤汤饭,还有羊肉汤、野蘑菇汤的揪片子,我们吃了以下这两家。明智大哥羊排揪片子冬日第一口暖羊汤我第一次吃羊排揪片子,就是在特克斯的马白开来羊排揪片子店,几年过去,心心...