只能嚼不能咽,这种号称“纯手工制作”的网红糖真的能吃吗?
蜡瓶糖,是用蜂蜡制成的糖制品,其外壳由蜂蜡在模具中固定成型,里面是糖浆,和口香糖类似。近期,蜡瓶糖在青少年中非常火爆,短视频平台上有很多青少年在直播带货,甚至有儿童“出镜带货”,介绍蜡瓶糖有多好吃,号称虽然蜂蜡不能吞咽,但“嚼一嚼,吸一吸,再吐出来”很有趣。△短视频平台上,儿童“出镜带货”...
了解手工红糖、机制红糖、赤砂糖的主要区别
真空煮糖把糖浆抽入真空罐中加热,浓缩到临界状态(一般含水量低于5%)后把浓糖膏卸出,经过打砂机即成了红粉糖。常压煮糖会把糖浆放在一个带蒸汽夹套的浅盘中,加热浓缩到临界状态后卸入打砂机即可成为红糖粉。如果需要其它形状的红糖,只要准备好模具,倒入临界状态的浓缩糖膏,冷却结晶后即得到所需要的块状红糖。赤...
学校周边热销!这款“三无”网红糖,别买别吃 →
蜡瓶糖,是用蜂蜡制成的糖制品,其外壳由蜂蜡在模具中固定成型,里面是糖浆,和口香糖类似。近期,蜡瓶糖在青少年中非常火爆,短视频平台上有很多青少年在直播带货,甚至有儿童出镜带货,介绍蜡瓶糖有多好吃,号称虽然蜂蜡不能吞咽,但“嚼一嚼,吸一吸,再吐出来”很有趣。短视频平台上,儿童出镜带货蜡瓶糖这款网红零...
文化中国行|古法红糖的甜蜜传承
“这是古法熬制红糖的关键——直风枪灶,它只用一个燃火点就能控制六口连环锅的烹制温度,六口铁锅轮番熬制,依次实现古法红糖的熬制、提纯、收汁。最后将糖浆倒入模具中,冷却凝结后就形成一块块红糖。”武鸣府城红糖制作技艺自治区级代表性传承人李桂青介绍,每年12月至次年3月榨季,府城镇富良村处处是蒸汽氤氲、熬...
湖南祁阳古法红糖熬出“甜蜜产业”
村民们传统手工制作的红糖芳香四溢,深受市场喜爱。走进制糖厂房,只见五口大锅依次排开,师傅们忙着榨汁、打泡、赶水、过滤,然后将甘蔗汁倒入大铁锅大火熬煮,不断搅拌、去渣,待甘蔗汁水分慢慢蒸发形成糖浆后,将糖浆灌入特制的模具中摊平,让其自然冷却后即成糖块。从开始煮蔗汁到制成糖块,整个过程大概需四...
祁阳:一根甘蔗“两头甜” 传统红糖熬出共富新路子
走进制糖厂房,只见五口大锅依次排开,师傅们忙着榨汁、打泡、赶水、过滤,然后将甘蔗汁倒入大铁锅大火熬煮,不断搅拌、去渣,待甘蔗汁水分慢慢蒸发形成糖浆后,将糖浆灌入特制的模具中摊平,让其自然冷却后即成糖块(www.e993.com)2024年10月25日。从开始煮蔗汁到制成糖块,整个过程大概需要四个小时。由甘蔗原浆做的红糖,一年中只能熬两个月...
百年手艺,古法熬制!黄金埠红糖,真甜!
快速擂糖后要赶紧把粘稠的糖浆倒入预先铺好的糖床上搓糖,使糖面平整光滑,自然冷却凝固,再经过划线分块,一块块红糖就做好了。卢女士告诉掌上黄金埠小编,糖坊按桶算钱,一桶甘蔗汁5元,榨出12桶甘蔗汁,加上手工费,她最终共花费200元。手工制作的红糖,色鲜、味醇,不掺和任何添加剂,很好地保留了甘蔗中的蔗糖...
且末糖:黄金糖、红糖哪种更好?一探究竟!
再次,制作工艺也决定了两者的价值和口感。红糖玉主要采用传统的糖熬制作工艺,需要将红糖溶化,并慢慢熬制成糖浆,然后将糖浆倒入模具中冷却凝固。而黄金糖玉则需要先将奶制品加热融化,并和其他材料混合制作成糖浆,最后倒入模具中冷却凝固。制作工艺的是有不同也导致两者在口感和质地上有所区别。
红糖飘香“蔗”里最甜——元阳县南沙镇沙仁沟村红糖开榨小记
榨汁、过滤、煮糖、打沫、倒锅、起糖……这是熬制传统手工红糖的工序。只见村民们先把堆成小山的新鲜甘蔗慢慢压榨出甘蔗汁,经过过滤后缓缓流入几口不同的大锅中,熬糖师傅拿着一柄沉重的大勺不停地在锅中搅拌。每口锅的温度和糖浆浓度都不一样,火大了糖浆容易烧糊,起锅时间早了又结不成糖块……每一个步骤,...
红糖冰粉:品味细腻,回味无穷
它的制作过程虽然简单,但却需要精心调配,才能做出色香味俱全的红糖冰粉。首先,选用优质的红糖,经过熬煮,使其糖分充分溶解在水中,形成浓稠的红糖水。然后,将红糖水冷却凝固,切成小块,再配以各种配料,如红豆、绿豆、花生、果冻等,最后淋上特制的红糖糖浆,一碗美味的红糖冰粉就做好了。