重视油烟净化,小饭店在环保与经营间寻平衡之道
对于一般小餐厅,通常最多有两个灶,甚至只有一个灶。油烟净化器的风量大小直接影响着净化效果。如果风量过小,无法有效处理厨房产生的油烟,容易导致油烟排放超标;如果风量过大,不仅会增加设备成本和运行费用,还可能造成能源浪费。商家需要根据餐厅的灶头数量、烹饪方式、厨房面积等因素,精准选择合适的风量大小。三、设备...
宜盾普 X3 双风炉微蒸烤一体机,竟成为我的厨房新宠!
像微波炉、空气炸锅、烤箱,还有各种料理机,真的是帮了我这个厨房小白的大忙。不过最近我搬家了,这些小家电都没带过来,因为我入手了一个新玩意儿——宜盾普X3微蒸烤一体机。这台机器一下子就成了我的新宠,功能特别全,什么微波、蒸汽、烤箱都能搞定,操作也简单,特别适合我家这种空间不大的小厨房。以前做饭的时候,...
厦门一餐馆爆炸4人亡 老板称不是煤气爆炸
今日上午8点20分许,厦门思明区美湖路“味味川菜”的厨房发生爆炸。当地媒体报道,现场已有三人死亡,分别为川菜馆隔壁一家肉铺的老板娘、一名前来买肉的女顾客以及一名骑自行车经过的行人。除了现场3位死者之外,一位伤者在送往中山医院后死亡。事发时,家住附近太湖新城的左小姐刚刚走出小区门口,忽然听到一声剧烈的爆...
“坏妈妈”们的友谊
当她也成为一个男孩的母亲之后,那种整日围着厨房转的感觉,进一步加深了她对于自身性别的反思。“男性就是一个场域,随时随地都是一个空间,女性我觉得不一定。”如今在牛始埔,绿色蔷薇一共有四个活动空间,它们分布在井字格迷宫的各个角落,成为这个社区生态系统的组成部分。在这些属于女性的空间里,男性也可以进入,...
新徽菜代表“小菜园”:用母亲的味道打造百姓认可的“家庭厨房”
追求每道菜都好吃不贵。汪书高表示,小菜园坚持以消费者为中心、标准化为前提、数字化为动力、智能化为手段、工业化为方向,全力服务于刚需高频且快速增长的大众便民餐饮需求,将小菜园打造成广受顾客认可的中国百姓“家庭厨房”,成为百姓家的“小菜园”。上游新闻柯南编辑:张杰责编:周希审核:王成...
连锁餐饮的卫星店:把厨房伪装成餐厅
换句话说,卫星店的本质是伪装成餐厅的厨房(www.e993.com)2024年10月19日。太二的堂食店与卫星店,图片来源:大众点评、饿了么卫星店这个概念最早出现在汽车零售领域。汽车生产厂家会在销售中心周边的小城市设立卫星店,销售中心销售产品,并给卫星店提供物流配送、技术以及售后等服务,发挥低成本扩大销售半径的作用。
医院旁共享厨房烹煮“家的味道” 热饭暖汤治愈“医”路坎坷
横枝岗路市胸科医院和广医肿瘤医院之间有一段短短的路,路上有3家小吃店出租灶头,是患者家属眼中的“共享厨房”。记者走访医院外,小餐馆出租“灶头”“饭吃好了,病就好得快。”众所周知,医院病房分布诸如电动病床、呼吸机、监护仪和输液泵等多种电器设备,这些设备需要保证病人的生命安全和治疗效果,因此...
医院周边洐生共享厨房 患者吃上了住家饭
免费可用的“爱心厨房”,广州还真的有连日走访中,新快报记者发现除去出租灶头的小餐厅,广州金沙洲一家三级医院化疗住院中心,真的在2023年11月开设了免费可用的“爱心厨房”服务患者。▲护士会到“爱心厨房”指导大家制作营养健康的餐食。有吞咽困难的患者,护士指导家属将食物破壁后再烹煮。
重磅!六部门发文:预制菜不得添加防腐剂,餐馆用预制菜要明示!盒饭...
中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设,研究制定预制菜食品安全国家标准,开展预制菜监督抽检和风险监测,严厉打击违法违规行为,同时,...
穷鬼乐园的新物种:把厨房伪装成餐厅
01面对餐饮市场的压力,连锁餐饮行业共同孕育了新物种——卫星店,主要以小型门店形式存在,面积更小、员工更少,菜单专门优化过。02卫星店的本质是伪装成餐厅的厨房,通过压缩房租和客单价成本,提高利润率。03然而,卫星店的扩张面临选址困难,需要选择一流商圈的三流位置或写字楼附近合适的街边小店。