艾媒咨询 | 中国食品防腐剂消费者态度及消费大数据调查

然而大量网络内容让消费者获取到的信息不完全一致,iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示,在消费者了解食品防腐剂的主要信息中,72.91%的消费者比较了解食品防腐剂的安全标准,69.46%的消费者了解食品防腐剂的使用条件和安全性。消费者对食品防腐剂的关注点主要集中在防腐剂的安全标准、使用条件、种类和检测方法上。这...

四川潢辣婆食品公司1批次鱼酸菜防腐剂超标

其中,仁寿县视高镇一品粮油店销售的标称四川潢辣婆食品科技有限公司生产的鱼酸菜(盐渍菜)(2024/8/1、2.5千克/袋、潢辣婆和图形),其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和的检测结果为1.20,而标准规定为不得大于1。据了解,防腐剂是常见的食品添加剂,用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长...

这种防腐剂将被禁用?真相来了

科学认识脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是常见的食品防腐剂科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示，脱氢乙酸钠的特点是低毒、高效，能抑制的微生物种类多。常见的食品防腐剂中，苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用，而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用。中...

「食品安全」明年2月初起 面包糕点将禁用此类防腐剂

最近一段时间，一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）成为网络热词，并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。其中规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠被彻底禁用了？它...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

资料显示,脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氢乙酸钠扩大使用范围申请文件,我国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上讨论并通过将脱氢乙酸钠列为...

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施进入倒计时

新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施进入倒计时专家指出新版标准只是调整使用范围合理使用脱氢乙酸钠是安全的□本报记者孙圆最近一段时间,一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)成为网络热词,并因其安全性相关话题引发不少网友担忧(www.e993.com)2024年11月9日。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

但其实大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。如生活中常见的水果罐头,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。

面包防腐剂脱氢乙酸钠被禁用,进一步守护食品安全

一种在面包、糕点中使用20余年的食品防腐剂脱氢乙酸钠近期被推到风口浪尖。不少短视频博主将含有这一成分的产品称为“毒面包”“夺命面包”,引起部分消费者担忧。究其原因是新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)将自2025年2月8日起实施,目前进入倒计时阶段。依照新国标,脱氢乙酸钠将在面包...

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。“广州市场监管”官方微信公众号上提到,脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品当中。它的用量在0.03%到0.05%之间,能得到延长保存期的效果。

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即 替代品陆续上线

一种在面包、糕点中使用20余年的食品防腐剂脱氢乙酸钠近期被推到风口浪尖。不少短视频博主甚至将含有这一成分的产品称为“毒面包”“夺命面包”,引起部分消费者担忧。究其原因是新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)将自2025年2月8日实施,目前进入倒计时阶段。依照新国标,脱氢乙酸钠将在面包...