清华宋丽华:做中国自己的牛肉品牌

只有完成分类工作,牛肉才能成为相对标准的标品。“牛肉就像树叶一样,即使同一头牛身上的同一个部位,也不完全相同,如果是不同的牛,口感更是有差异。为了保持稳定的品质和一致的出栏标准,整个分切管控都需要有一系列非常细致的要求和等级标准。”宋丽华说。在华牛牧场的小程序中,除了将产品分成了“牛排”“牛腱...

农业农村部答复 将加快完善牛肉分类分级标准体系

中国农业科学院北京畜牧兽医所研究员朱增勇告诉记者,目前我国还缺少适用于我国肉牛产业和牛肉消费需求的分类分级标准,这是打造牛肉“中国热链”的基础。通过建立国产牛肉分类分级标准体系,一方面有利于消费者区分、选择市场中更适合的牛肉产品,扩大国产牛肉消费需求和市场份额;另一方面也有助于打造国产牛肉品牌,促进我国肉牛...

世卫组织称吃火腿香肠可致癌 专家:不必恐慌

但报告没有就它们的致癌风险等级进行比较,表明吃肉不像吸烟那么危险。而对于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉,报告说,“有限证据”表明“有致癌作用”,那可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌。路透社报道,国际癌症研究机构列出的“可能”致癌物还包括草甘膦以及许多灭草剂中的活性成分。不过,报告没...

买牛肉,牢记"3不买",什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚

美国农业部按照牛肉的大理石纹理、肉质颜色和成熟度等标准,将牛肉分为八个等级。最高等级的牛肉,脂肪分布均匀,鲜红透亮,每一口都能感受到油脂在舌尖融化的幸福感。而相对普通的牛肉,虽然口感略逊一筹,但价格更加亲民,是很多家庭的日常选择。有趣的是,世界各地对牛肉等级的划分标准却不尽相同。日本和澳大利亚都...

特稿|牛肉价格“大跳水”,安格斯牛为什么越来越贵?

美国农业部(USDA)的牛肉分级标准包括极佳级(Prime),特选级(Choice),可选级(Select),而安格斯牛肉认证对质量的要求则远远超过这个标准,因为CAB规定每一块牛肉都必须达到或超越挑选品质的10项严格标准,其中包括大理石花纹、成熟度、尺寸等,质量达标的才可认证为安格斯牛肉。

农业农村部:将加快完善牛肉分类分级标准体系

农业农村部在近日答复中称,将会同市场监管总局、国家卫生健康委等有关部门,加快完善符合我国生产和消费实际的牛肉分类分级标准体系,将标准的实施推广纳入肉牛产业集群建设项目(www.e993.com)2024年11月17日。利用绿博会、农交会等展销平台,促进国内优质牛肉消费。品牌营销专家路胜贞认为,进行牛肉分级分类,有利于改变产业盈利水准。通过产业整合,提升各环...

吴之讲农产品品牌营销:应加强重视地理标志产品的分级制度

国际上知名的地理标志产品都会采用分级制度,比如:(一)法国葡萄酒的等级从低到高分为以下四个等级:VDT/VDF(普通餐酒):这是法国葡萄酒的最低级别,用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成,对葡萄品种和产量没有限制,只要达到卫生标准就好。VDP/IGP(地区餐酒):这个级别的葡萄酒来自小产区,产品必须是跟标签所...

加拿大牛肉等级划分排名,高油花度“雪花肉”鲜嫩多汁

加拿大牛肉等级划分排名,高油花度“雪花肉”鲜嫩多汁#微博公开课##微博知识手册##加拿大牛肉#等级从高到低分为CanadaPRIME、CanadaAAA、CanadaAA及CanadaA四个级别。分级包括六大特质:成熟度、脂肪的色感、肉色、肌肉度、肉的质感和油花度。其中牛肉油花度最重要,给牛肉带来鲜嫩多汁的口感。#加拿大...

美国牛肉主要购买国:日本稳居第一,韩国仍排第二,我国升至第三

第二等级是“特选级”，与极佳级相比，油花和嫩度稍微欠缺一些，也不是普通居民可以经常吃的；之后是“优选级”，一般仅有少许雪花纹理，肉汁也不是特别丰富；之后就是“标准级”、“商用级”、“可用级”、“切块级（碎肉了）”、“制罐级”。除了这种划分方式外，还可以按照牛的年龄（即牛肉的成熟度）来分...

卖高端牛肉的龙江和牛要上市 两大隐患不可忽视

龙江和牛参考日本、澳大利亚及美国牛肉的等级划分标准,结合公司和牛牛肉的产出品质,制定出自身的《龙江和牛牛肉等级标准》,这是国内其他企业不曾涉及的,未来或有望成为标杆。盈利水平受制于原料肉价格招股书显示,2018年-2020年,龙江和牛分别实现营业收入6.95亿元、9.32亿元、12.18亿元,年均保持30%以上增速。