...酿酒评价规范团体标准发布,舍得酒业积极推动行业生态酿酒标准...
????据介绍,该团标明确规范了从环境要求、资源能源、污染物排放、资源回收、管理体系、特色指标6大维度展开生态酿酒白酒企业评价,并结合行业特性细化了评价指标,其中设立了绿化覆盖率、水源水质、综合能耗、废水排放量等生态酿酒的关键评价指标,通过建立明确的评价标准和评价方法,确保标准具有科学性和先进性。????...
团体标准实施后 白酒酒庄怎么建:不能编故事 也别想赚快钱
《白酒酒庄》团体标准由五大体系组成,涵盖了酒庄地理位置和生态环境、生产条件、管理体系、产品、经营、文化旅游等要求;全方位解答了原料何处来、如何酿、谁人调、何处储、何器装、何处品的问题。充分考虑行业实际情况,规划酒庄的核心组成,确保酒庄价值得到全面展现,让中国传统酿造白酒真正回归本源。白酒酒庄赚不了...
学酿酒的“普通少年”:从“能喝”到“不想喝”,自称后悔进入酒行业
入学后的小海,发现学习酿酒并不是自己想象中那么简单,不是靠酒量就能学好。“或者说,酒量根本不重要。”以为到了心仪学校心仪专业的他,一开始总是陷入“没有用武之地”的苦恼。一位在高校任职的韩教授告诉《酒业内参》,酿酒、发酵等涉酒专业,最需要的是有机化学、微生物等方面的专业知识,尤其在本科教育阶段,...
生态酿酒评价标准发布,舍得酒业积极推动行业生态酿酒标准化建设
据介绍,该团标明确规范了从环境要求、资源能源、污染物排放、资源回收、管理体系、特色指标6大维度展开生态酿酒白酒企业评价,并结合行业特性细化了评价指标,其中设立了绿化覆盖率、水源水质、综合能耗、废水排放量等生态酿酒的关键评价指标,通过建立明确的评价标准和评价方法,确保标准具有科学性和先进性。审查专家组对该团...
【微生物篇】“看不见的酿酒大师”在酒中留下了什么“健康因子”?
酱酒的健康属性与其独特的酿酒工艺息息相关。茅台镇正宗大曲酱酒酿造技术,可以说是世界上蒸馏酒中绝无仅有的独特工艺。以国台酒为例,其酿造方式顺应天时,一年一个生产周期“端午踩曲,重阳下沙投料”,历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
《生态酿酒评价规范 白酒企业》团体标准技术审查会顺利召开
标准的编制充分考虑了白酒企业生态酿酒的行业特性,从环境要求、资源能源、污染物、废物回收、特色指标、管理体系6个方面开展评价,并结合行业特性细化了评价指标要求,其中增加了绿化覆盖率、水源水质、土壤、环境空气质量、空气负氧离子浓度、碳排放等与生态酿酒有关的关键指标,通过明确评价要求和评价方法保证了标准具有科学...
安介生/陈建生:永城酿造馥香的历史根脉和水系之源
西藏渗漏水通过深循环方式向周边的自流盆地输送,地下水分为三路:一路往东,输送到到内蒙、山西、河北、河南、安徽、江苏、东北等地;一路往北,输送到塔里木盆地、准噶尔盆地及贝加尔湖等地;一路往西南,补给到赤水河、云南、江西、福建、海南等地。
《葡萄酒质量通则》等7项推荐性国家标准报批稿公示
中国食品发酵工业研究院有限公司、烟台市标准计量检验检测中心、西北农林科技大学、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、新疆中信国安葡萄酒业有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、威龙葡萄酒股份有限公司、新疆乡都酒业有限公司、冷谷红葡萄酒股份有限公司、河北科技大学、杭州娃哈哈集团有限公司、宁波...
川南四市地方标准《川南糯红高粱质量分级》通过专家技术审查
《川南糯红高粱质量分级》区域地方标准是继《白酒储藏容器陶坛》四市标准后,以先进标准助推川南渝西区域协作、产业联动的又一重要体现。该标准从川南糯红高粱的特性界定、质量等级、质量指标、质量分级方法、检验规则、包装、储存及运输等方面给出了技术要求和判定规则,所确定的指标参数和技术要求来源于大量有效数据和...
《白酒酒庄》团体标准发布 白酒酿造历史要求五年以上
央广网北京5月21日消息(记者邵蓝洁)近日,中国酒业协会批准了《白酒酒庄》(T/CBJ2306-2024)团体标准,并予发布,该标准由中国标准出版社出版,自2024年8月19日起实施。《白酒酒庄》标准的发布,将为白酒酒庄建设、准入和管理提供方法论,同时树立了明确的标杆和底线。