蜂王浆副作用有哪些,是酸性食物还是碱性食物?一文看个透!

一般来说,酸性食物是指食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等酸根留在体内的食物;而碱性食物则是指食物经消化后在体内生成碱性物质,如钾、钠、钙、镁等元素。从成分上分析,蜂王浆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。其中,氨基酸在体内代谢过程中可以产生酸性和碱性物质,而矿物质...

配料表里有这个添加剂,就成了“毒面包”?

而患者们喝的牛奶,不仅加了,含量还高达1.71g/kg,要知道,其他食品最大使用量也只有1.0g/kg。这也不是个例,次年,有辣条企业也因违规添加了脱氢乙酸钠,上了当地食药监局的不合格食品榜。一边是丑闻不断,而另外一边,关于“脱氢乙酸钠危害性”的研究,也越来越多。前几年,国家食品安全风险评估中心,就...

食品防腐剂脱氢乙酸钠将退出烘焙界

脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛得多,如苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都属于是弱酸类防腐剂,一般需要在酸性环境下才能最大限度发挥抑菌的效果,而脱氢乙酸钠的抑菌效果几乎不会受到酸碱度的影响,pH值在4—8的范围内都比较强。面包、糕点这类烘焙食品,有着高含水量、质地松软的属性,非常受细菌的“欢迎”,...

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绿豆的维生素B1、B2和钾含量丰富,是解暑的有利成分(电解质代谢紊乱会导致中暑)。图片来源:《中国食物成分表(标准版/第一册)》维生素B1和B2在酸性环境中稳定,在碱性环境中容易被破坏。比如维生素B1在PH<5时,加热至120℃仍可保持生理活性;在PH>7的情况下煮沸,可使其大部分或全部破坏。大多数情况下,颜色的差...

“硼”从何来?大连“黄金鲍”食品案疑云

原料、保水剂610B及610G，以及“黄金鲍”成品中的硼酸含量平均值分别为：40.93毫克/千克、100毫克/千克以上、33.18毫克/千克。那么食品中的硼酸含量到底是多少，就会超过限量标准？就可能会对人体造成伤害呢？2024年4月12日，大连工业大学农绍庄教授、张公亮教授、孙庆元教授，共同出具了一份专家意见书。

《食品科学》:中国农业大学唐宁副教授等:肠道中钙和铁相互作用...

铁摄入对小肠中钙转运途径的影响汇总如表4所示(www.e993.com)2024年11月14日。在进行膳食补充或食物强化过程中需要考虑钙和铁之间的相互作用对机体吸收率和生物利用度产生的影响。生物利用度是决定钙和铁能否被人体吸收的重要因素,明确钙和铁的摄入形式,如有机酸盐中的柠檬酸苹果酸钙在生物利用度上优于碳酸钙,多肽如CPPs,可以在一定程度上既保...

痛风患者该如何饮食?痛风患者饮食需注意!附常见食物嘌呤含量表

1.多吃低嘌呤的食物痛风病人应该吃多低嘌呤的食物。如:五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜。2.多吃碱性食物碱性食物有利于尿酸的排泄,推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克左右。如:青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜3.多食用富含维生素的食物加强维生素B族及维生素C的摄入,促使体内沉积尿酸盐溶解。多吃蔬菜,少食用...

“益生菌”与“亚硝酸盐”,都在这种食物里,还吃吗?怎么吃?

乳酸菌发酵产酸,又让泡菜坛子变成一个酸性环境,从而抑制腐败菌的生长。[5]也就是说,吃腌渍得当、风味宜人的泡菜,确实是可以获得一些乳酸菌的。(但如果泡菜的味道不对,很可能是杂菌没控制好,或受到了污染,不但味道差,还有微生物风险。)不只泡菜,发酵食品都有的健康益处...

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-XXXX)(征求意见...

一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)于2011年食品安全国家标准制修订项目计划(第二批)立项,由国家食品安全风险评估中心(以下简称“评估中心”)牵头,中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家粮食局标准质量中心、中国食...

一个控制血糖的饮食方法:吃“硬”不吃“软”

红小豆、绿豆等杂豆类的血糖曲线峰值较低,特别适合需要调控血糖的人群食用。适当调调味酸性食物血糖生成指数低,可根据自己口味,添加醋或柠檬汁调味,以降低食物的升糖指数。来源:科普中国编辑:翁羽