惠州非遗廿四味|雨水节气品东江盐焗鸡,养脾脏之气

在惠州人的餐桌，无鸡不成宴。作为东江美食的翘楚，东江盐焗鸡更是备受惠州人的喜爱。相传300多年前，在东江地区沿海的盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地菜馆争相用这菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。自此，东江盐焗鸡声...

呼齐老少尝珍品,小聚围炉兴赏夸——广东《今日岭南》栏目组走进焗...

焗外人以其对食材的严格挑选和传统工艺的追求,从选材到制作,精益求精,精选300天以上老鸡,皮爽肉紧、鲜香味美的鸡翅鸡脚。同时研发了“盐焗鸡脚筋”“盐焗鸡皮”“盐焗掌中宝”等众多特色产品,让平凡的食材绽放出多元的魅力!“盐焗的更鲜香”,这是焗外人带给每一位顾客的品尝体验。为了将这份美味带到...

...喜欢哪一道?|粤菜|美食|酿豆腐|盐焗鸡|广东省|十大硬菜_网易订阅

东江盐焗鸡盐焗鸡也叫客家盐焗鸡,或者客家咸鸡。独特的客家盐焗做法,做成的盐焗鸡皮爽肉滑,味道十分鲜美。东江盐焗鸡除了美味,还有很好的药用疗效。客家酿豆腐客家酿豆腐是客家名菜。所谓“酿”其实是客家人的独特说法。酿豆腐,其实就是在豆腐中加入肉馅儿。丰富的大豆蛋白使得做出的客家酿豆腐营养价值很高,同时...

广东侨乡高州盐焗鸡:家乡风味最难忘

做盐焗鸡之前,要先将宰好的鸡沥干水分,搭配上盐焗鸡配料腌制一下,然后用砂纸将整只鸡包好,放入瓦煲中,再用炒烫的粗盐把鸡全覆盖,盖上锅盖焗制45分钟左右。出锅的盐焗鸡皮色微黄,香气浓郁,吃起来回味无穷。而最早出名的高州盐焗鸡,相传由一个名叫“太子”的年轻人创立。当年该名年轻人在高州红荔路边租...

南甄食品:宝妈主播齐上阵,打造客家盐焗鸡抖音爆款|广东畜禽预制菜...

记者了解到,目前南甄食品打造“焗小二”品牌盐焗鸡预制菜系列产品,包括客家盐焗鸡、盐焗鸡皮、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪等。其中,客家盐焗鸡作为“焗小二”系列主打产品,日产量为2000-2500只,而旺季客单量一天可达5000只。该产品主要以农家老母鸡为原料,腌制好的鸡用玉扣纸包裹,用传统铁锅将粗盐炒热,将包裹好的鸡...