不搞加盟,不用冻品,市值超越星巴克,这家餐饮巨头有何不同?
一般快餐店,如麦当劳,有着60-70sku,仅巨无霸就用了接近70种原料。冷冻食品被广泛使用。客人在点餐区排队,告诉店员自己想吃什么,结账后进入取餐队伍等候。餐点由后厨产线制作。在导入数字化订单之后,优化了点餐和取餐流程。后厨并没有任何变化。员工缺少和顾客的直接交流,顾客更多的是被动等待。麦当劳模式,...
茶室功能分析图:全面展示茶室各功能
厨房区是茶室的后厨,主要用来备齐茶具和***茶水。厨房区应有清洁生、通风顺畅的周遭环境,并根据不同的需求设置不同的设备和工具。生间区是茶室必不可少的三个设之一,应具备明亮、宽敞、通风的客厅特点,并做好清洁工作,保持生间的干净和整洁。茶室的功能分区图应根据实际情况和特色进行设计,力求合理布局,让...
靠前服务 助力食品经营许可审批跑出“加速度”
据了解,此次现场核查进展如此顺利,是因为在提交食品经营许可申请前,该火锅店就提前在北京市市场监管局网上政务服务平台申请了食品经营许可咨询服务,上传了后厨设计的平面图并预约了提前审图,通州区市场监管局工作人员收到平台信息后对图纸进行网上审查并提出专业性完善意见。据介绍,食品经营许可咨询服务通过提供食品经营许...
市场监管行风建设在行动 |北京通州:靠前服务 助力食品经营许可...
据了解,此次现场核查进展如此顺利是因为在提交食品经营许可申请前,该火锅店就提前在北京市市场监管局网上政务服务平台上申请了食品经营许可咨询服务,上传了后厨设计的平面图并预约了提前审图,通州区市场监管局工作人员收到平台信息后对图纸进行网上审查并提出专业性完善意见。据介绍,食品经营许可咨询服务通过提供食品经营许...
融通旅发全面推行精益化现场5S与目视化管理
融通旅发结合实际情况做深、做细、做实工作指引及标准规范,出台《融旅饭店现场5S与目视化管理标准指引》,并全面推进落地执行,切实抓好融通旅发21条管理标准化建设。在已开展的前厅、库房、后厨、大堂标准化管理基础上,各成员酒店将5S与目视化管理延伸至整个经营场所,实现区域全覆盖。
居民抱怨商家发愁,广州餐饮油烟难题怎么破?
业主们从管理处拿到大厦原本规划图和首层商铺的平面图后发现,首层商铺的设计使用功能是市场、商场,并未设计专用烟道(www.e993.com)2024年9月7日。根据《规定》第十条:禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。业主们认为,规划中的“商铺”...
油烟味如何管?广州餐饮场所新规实施半月,仍有三大问题待解
业主们从管理处拿到大厦原本规划图和首层商铺的平面图,他们发现,首层商铺的设计使用功能是市场、商场,并未设计专用烟道。根据《规定》第十条:禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。业主们认为,规划中的“商铺...
让你看看,一个超干净的后厨,是什么样的
11、不同物品存放处,平面图总表上墙。不同的物品集中存放的地方,一定要有做好的平面图和哪层放哪些东西的总表,都要上墙,一目了然便可以轻松找到所需用品,而且集中存放的货架要遵循一个规律:轻便的东西放在最上面,重的东西放最下方,使用频率最高的放在中间。
示范引领助推食品安全共建共治共享——国家食品安全示范城市创建...
“明厨亮灶”建设,全区1993个学校食堂、餐厅后厨等重点监管场所安装了视频探头,依托人脸识别、移动侦测、行为捕捉、温湿度监控等技术,将监管时间延伸到八小时之外,监管关键节点从“非现场监管”升级到“非现场执法”,对不规范操作、异常生物进行动态捕捉和智能预警,直接将捕捉图像和“罚单”从线上发送至商家,督促餐饮...
油烟难题怎么破?居民抱怨商家发愁,相关规范尚待细化
业主们从管理处拿到大厦原本规划图和首层商铺的平面图后发现,首层商铺的设计使用功能是市场、商场,并未设计专用烟道。根据《规定》第十条:禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。业主们认为,规划中的“商铺”...