全民参与、科技加持、跨界创新——“茶中香水”凤凰单丛破圈记

陈琪琪表示,博物馆还将单丛茶制茶工艺、潮州潮剧、普宁英歌等非遗元素融合进茶叶包装,获得了许多消费者的喜爱,未来还将与食品公司合作研发茶味食品。近期,潮州市整合凤凰单丛茶文化系统和饶平单丛茶文化系统为潮州单丛茶文化系统,并积极申报全球重要农业文化遗产。潮州市委农办专职副主任、潮州市乡村振兴局专职副局长陈...

“茶中香水”凤凰单丛破圈记

他将凤凰单丛茶与畲族文化和国潮结合,“玩”出了花样,接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产品。潮州市五山茶叶有限公司创始人吴仰山出生于制茶世家,七岁便随父亲学习凤凰单丛茶的制作技艺。2012年退伍后,他投身凤凰单丛茶产业,为一批又一批茶农倾囊相授制茶工艺。

了解苏老全的潮凤记,读懂一部单丛史

三、凤种单丛的辉煌与荣耀在潮凤记的众多茶叶品种中，凤种单丛无疑是最为璀璨的一颗明珠。这种茶叶源自潮州凤凰山，得益于当地独特的自然环境和精湛的制茶工艺，使得每一片茶叶都蕴含着潮汕大地的精华。凤种单丛以其独特的香气、口感和制作工艺赢得了茶客们的一致好评，成为潮凤记的招牌产品。1915年，巴拿马万国博览...

单丛茶史课:一个潮凤记,半部单丛史

潮凤记的历史，几乎可以等同于半部单丛茶的历史。从清同治元年的创立到如今的传承发展，潮凤记见证了潮汕单丛茶从默默无闻到走向世界的辉煌历程。在这漫长的岁月中，潮凤记始终坚守着传统制茶工艺，以卓越的品质和深厚的文化底蕴赢得了世人的尊敬和喜爱。作为潮汕茶文化的代表品牌之一，潮凤记不仅承载着传承与发扬茶...

提香秘籍!一文看懂凤凰单丛茶制作工艺中的用火之道

无论哪种烘焙方式都是不能一次焙到熟的,否则存放到隔年容易返青,所以凤凰单丛茶的烘焙过程一般分为两个阶段:初烘、复烘。初烘温度较高,迅速降低茶叶水分,同时固定香气,复烘阶段,火温略微下降,缓慢去除茶叶中的剩余水分,这一过程中复焙对形成凤凰单丛茶的最终品质至关重要。

文贤杰:一山还有一山高 用传统工艺打造一杯好喝的凤凰单丛茶

一山还有一山高,用传统工艺打造一杯好茶(www.e993.com)2024年11月25日。8月20日下午,陕西省茶文化研究会副会长、潮州凤凰单丛制茶技艺非遗传承人、一山高品牌创始人文贤杰做客陕西广播电视台农村广播《1049说走就走》,与主持人柯柯畅聊茶文化,带广大听众品味“茶中香水”凤凰单丛的独特魅力。文贤杰说,陕西茶文化和茶历史博大精深、历史悠久,...

让世界看见高山凤凰单丛 “一山高”品牌亮相深圳春季茶博会

炭焙:一山高坚持制茶过程中使用炭焙炭焙需要一定的专业水平和经验,更重要的是选用上等木炭,耐烧,低杂味。炭焙耗时费力,是凤凰单丛茶中传统的工艺。炭焙的单丛茶,茶叶汤水更加柔滑,入口顺滑且喉咙感舒适;利用不同温控还能将潜在丰富物质进行转化,炭焙升华后香醇更加入汤,花果香更加明显,层次更加富有,并且更能储...

引爆市场!创新茶品牌百香单丛的现象级出圈之道

借势“鸭屎香之热”攻占空白市场,强势建立“百香好单丛鸭屎香”的出圈印象,结合“正宗宋茶传承者”的新定位及系列新视觉新产品策略,打破传统的品牌渠道模式,开创中国原叶茶品牌新风。为了适应杭州以绿茶主饮的市场需求,“双非遗”大师郑惠丰老师领衔的百香专业制茶团队,在保留少量的潮汕地区传统喜饮足火之茶的基...

福建省首席高级技师、国家一级评茶师、制茶高级工程师黄永红

在学习制茶的过程中,黄永红很快就被茶的清香与韵味深深吸引,在毕业时更是立下了:“为安溪茶业事业的发展贡献自己的一份力量”的誓言。1986年从茶校毕业后,黄永红被分配到泉州茶果站工作,成为了一名国企员工,并在茶叶科进一步精湛了自身的制茶工艺。然而1992年至1999年间,造化却将黄永红与茶隔开了一座桥,但她却用...

单丛茶十大香型,哪种才是你的最爱?

在说单丛的十大香型之前,我们先来大致了解一下单丛茶的概况。单丛茶是产自广东的一种传统名茶,它具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。单丛茶,它属于半发酵茶乌龙茶,是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶。毫不夸张地说,单丛茶体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。