阳信县流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味——北街手工豆腐皮
据悉,这三家豆腐皮店都开了好几十年了,虽然三家豆腐皮的制作方法略有不同,但材料都是选用优质的大豆品种纯手工制作而成。这些豆腐皮店可以开这么多年也得益于手工制作者对传统文化的坚持,渐渐地,这些“豆腐皮”成为了当地人的“童年回忆”,也是在外游子的“家乡味道”。下一步,流坡坞镇将继续依托“黄河大集...
当天新鲜食材、手工制作的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹,好吃!
用嫩黄的豆腐皮,包裹鱼肉做的鱼糜、三文鱼鱼籽,再用笋节打结,做成福袋的形状,它光凭很Q的外表就虏获了众多吃货的心。鱼肉选用厦门本港的斑鱼,肉质肥厚鲜美。注:鱼糜,是将鱼肉打成泥制作而成。你看它里面包裹着的鱼糜金黄诱人,还有实实在在的鱼籽点缀其中。吃一口,先是豆腐皮的香嫩,接着鱼糜的Q弹,最后...
新春走基层|一张豆腐皮里的百年老手艺,让老滋味儿流淌舌尖
为了突出正宗纯正双泉豆腐皮,她还将“双泉”字样的logo印压在每张豆腐皮上,形成别样的“防伪标识”。2012年,双泉豆腐皮制作技艺被评为济南市非物质文化遗产。在张健看来,石磨磨浆、铁锅煮浆、手工“泼皮”传承了数百年来的传统技艺,“在机器制作豆腐皮成为常规标配的时代中,我们生产的每一张豆腐皮,皆是纯手工制...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲掌控着火候,锅内温度保持在70-75摄氏度之间最适合做豆腐皮。豆浆表层慢慢凝结,为防止黏连,王菊莲得用铲子沿锅不停地刮动着。不一会儿,她小心翼翼地用铁丝捞起豆腐皮,一张张挂起晾干。王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。豆腐皮有...
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
来自滨州惠民县的杜桥豆腐皮,制作技艺历史悠久,距今已有百余年。它的制作选用优质大豆,用独有的天然纯净黄河水为原料,经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味(调制)和摊凉等十几道工序精制而成。杜桥豆腐皮豆香纯正、口感微甜、风味独特、营养丰富,将豆腐皮切丝,加葱丝、香油、酱油凉拌,就...
购在沂水全攻略|琳琅满目,畅购无忧!
泉庄豆腐皮精选颗粒饱满的大豆,经山泉水浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序纯手工精制而成,其制作工艺更是入选临沂市第六批市级非物质文化遗产(www.e993.com)2024年9月16日。泉庄豆腐皮成品色泽浅黄,薄如蝉翼,油光发亮,入口劲道,咸香适中,味道鲜美,质地细密均匀是地道的传统美食、招待宾客的上乘之品,含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维...
舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法
记者教你几种豆腐皮的家常做法。点击下方小程序即可购买▽腐皮青菜腐皮青菜是一道十分常见的家常菜,做法也很简单。将豆腐皮用水泡软,切成将段。再将小青菜洗净,切成两厘米长的段。准备一点大蒜拍碎切末,葱切末。将锅烧热倒油,加入蒜末、葱末爆香。倒入青菜,开大火翻炒。倒入豆腐皮,继续翻炒。倒入生抽,翻...
全国哪些面条最值得吃?经过评比,这10碗面最出名,看有你家乡没
1、打卤技艺:以手工制作的卤汁为特色,将淀粉、调料、汤水等搅打制成独特的卤汁,浇在面条上,使其味道浓郁独特。2、配料丰富:常见的配料包括猪肉丝、海带丝、黄瓜丝、豆腐皮等,口感丰富,营养均衡。3、面条独特:选用宽而薄的面条,口感软糯,能更好地吸收卤汁的味道。4、口味鲜美:卤汁的味道独特,酱香浓郁,带有...
早餐巴彦淖尔 | 一道“四方八面”,吃出河套人的仪式感
纯手工打造一套好面“四方八面”由四方卤、八碗面、四个小菜、八种小料组成:头方卤“金玉满堂”由鸡蛋和番茄制成,富硒鸡蛋色泽如金,让人食欲满满;二方卤“前程似锦”,“前”取“茄”的谐音,是用切成丁的有机茄子熬制而成;三方卤“诸事顺意”选用富硒猪肉为原料,打造正宗河套农家味道;四方卤叫做“牛气冲天...
【产业】惠民县东方豆制品有限公司:豆腐坊做出大产业
“孙子故里”悠久的历史文化渲染,惠民县清河镇杜桥豆腐皮百年传承的手工工艺制作,使杜桥豆腐皮逐渐成为人们馈赠亲朋好友之首选,基于大豆独有的营养保健功能,杜桥豆腐皮以独特制作工艺成为家庭餐桌上的必备菜,儿童心目中的休闲品,赢得了广大消费者的青睐,使杜桥豆腐皮成为豆制品行业的领跑者。