3道简单的鲁菜做法,味道香喷喷,下酒又下饭,很好的待客家常菜

调味料:盐5g、酱油30g、味精3g、洋葱2g、姜2g、淀粉25g、水淀粉25g、面粉10g、辣椒2g、黄酒3g、糖1g、猪油1000g汤400g、盐水1000g做法:1、鸡蛋熟后剥壳,卤水放入盐水中品尝,捞出。猪肉切成丝绒。将荸荠和蘑菇切成大豆大小的骰子,把肉放进碗里。加入3克盐、荸荠、蘑菇、生姜粉、洋葱、黄酒、2克味精、1克...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

鲁菜之锅塌豆腐锅塌豆腐:是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里,中火,塌至汁儿进豆腐里。用料:北豆腐一块大约225g鸡蛋1个淀粉适量辅料:葱适量蒜4瓣老抽1勺生抽2勺蚝油半勺高汤(没有就清水)香葱(出锅可以撒点)小油菜绿叶菜垫底做法:1、鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒豆腐切片约1cm厚...

教你宫保鸡丁的做法,简单的一道家常菜做好了

川菜多数选择鸡胸肉,鸡胸肉不容易入味儿。炒出来后滑嫩稍微差一些。而鲁菜选择的是鸡腿肉。鲁菜还添加了笋丁,来增加宫保鸡丁的口感。在做法上两种做法大致相同。主要是急火爆炒,贵州版的和前两个版本不一样。贵州版的咸辣稍微有些酸甜。贵州菜最重要的一个标志就是酸辣口味。这三款菜系你更喜欢哪一种呢?

直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

“爷俩儿好菜”发布的视频以鲁菜教学为主，专做百姓家常菜。这其实是将刘强的专业所学换一种形式——用短视频的方法去和老百姓以及更多的粉丝去交流、互动。事实上，在网络上拍短视频教大家做菜的厨师很多，但刘强和师父并不只是教粉丝做菜，他们还将每道菜背后的典故、诀窍、关键等详细告知粉丝，让大家能在学做...

鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?

其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——

几道简单的鲁菜做法,味道鲜美,下酒又下饭,很好的待客家常菜!

酱香肘子的做法1.将去骨的猪后肘去毛后洗净2.放入高压锅中3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香叶、桂皮4.放入黄酒5.放入生抽6.放入老抽7.放入小半勺盐8.拌匀后启动高压锅肉类档即可9.将汤汁收干10.凉后去除线网11.切片12.食用时蘸点蒜酱味道更佳...

中国烹饪大师刘强入驻快手50天涨粉120万,借短视频+直播弘扬传统...

翻看其日常短视频作品,既有锅烧鸭、油焖大虾、拔丝苹果、把子肉、爆炒腰花等传统鲁菜,也有红烧排骨、锅包肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、珊瑚白菜等其他菜系家常菜,更有白切肘花、汤心肉馅饺子等酒店特色菜和大师拿手菜的制作方法。丰富的内容,让不少粉丝直呼"忍不住想要自己做饭了。"...

几款经典鲁菜——家常菜的做法

鲁菜,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。古书云:“东方之域,天地之所始生也。鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜咸。皆安其处,美其食。今天介绍几款鲁菜家常菜给大家,值得一试哦!一、大肠炖豆腐做法:1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;...

鱼用这四种做法, 川菜做法, 鲁菜做法, 湘菜做法, 第四种做法少见

做法:1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸...

宗师级大厨在线教学,让厨艺从“标间”升到“总统套”

高大厨还有一个视频是教如何制作北京炸酱面的“炸酱”。其实,北京人几乎家家户户都有自己的一套“炸酱”菜谱,而作为地道北京人的高大厨提供了自己的独家秘笈,包括用料酒调干黄酱、冰糖裹肉、最后加“半碗蒜、一碗葱和香醋”等窍门。提醒:高大厨的美食课堂步骤简洁,重在配料,适合做过菜的人精进技能。