教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
锅里多放点油,把它加热到50%的热油温度,用汤匙在碗里吃一勺馅的萝卜,把它放在油底锅里,把肉丸放入过程中,我们需要把小火慢慢炒熟。萝卜肉丸应该脆,需要炸两次。第一次油炸的肉是把形状和油炸到有点金黄色。然后再将锅中的油温加热到较高的油温,将刚炒好的萝卜球放在煎锅中炸10秒左右,快速取出,品尝炒好...
6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺
3、配方中使用了牛肉味香精,目的是赋予丸子以较好的牛肉香气,且能掩盖鸡肉或牛肉腥气,具有香气柔和、纯正的特点。04、速冻香菇牛肉丸一、配方鸡胸肉45,牛腿肉21,鸡皮30,大豆组织蛋白复水4,牛油1,湿香菇粒3,盐2.9,味精1.20,I+G0.04,砂糖3.30,增稠剂1,玉米淀粉6,马铃薯淀粉6,大豆蛋白1.75,冰水44,大料粉0....
美文丨梁实秋:炸丸子
为了偶尔变换样子,炸丸子做好之后,还可以用葱花酱油芡粉在锅里勾一些卤,加上一些木耳,然后把炸好的丸子放进去滚一下就起锅,是为熘丸子。如果用高汤煮丸子,而不用油煎,煮得白白嫩嫩的,加上一些黄瓜片或是小白菜心,也很可口,是为汆丸子。若是赶上毛豆刚上市,把毛豆剁碎羼在肉里,也很别致,是为毛豆丸子。
肉丸为什么一煮就散! 牢记3个小技巧, 个个煮不散, 肉嫩香味浓
1、肉馅要剁得细腻有粘性为好,这样做肉丸子不会散,口感也更好。2、肉馅中要加鸡蛋和淀粉,增加粘性,也可以让肉丸子更嫩。3、肉丸子下锅时,要注意水温,记住是水未开并出现大量气泡的状态放入丸子最好,并保持中小火煮,肉丸子不会散。另外,想要肉丸子香浓不腥,记得加入葱姜、白胡椒粉。汆肉丸这么做,肉...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
炸丸子|图片来图虫创意01油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就...
永州最出名的十大特色美食,你吃过几道?
瑶家十八酿是以水豆腐、辣椒、米豆腐、魔芋、丝瓜、山笋、大蒜头、油炸豆腐、蛋皮、茄子、苦瓜、冬瓜、牛耳菜、油赖皮、香菇、莲藕、蛋皮、萝卜、螺蛳、等十八种菜肴伴以馅心做成的酿丸,这道菜的原料全部采用当地生长的食材制作而成,口味独特,营养丰富,是瑶族的待客佳肴(www.e993.com)2024年10月28日。
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
4.这个过程大约持续8-10分钟,肉馅会逐渐发黏上劲,期间要记得少量多次的加入葱姜水调节,一定要让肉馅吃足水分,最后加入一个蛋清,在继续沿着一个方向搅打5分钟,同时用手拿起肉馅用力向容器内摔打,这样做出的肉丸子更劲道。6.锅中加入足量的清水,不要等到水烧开,看到锅底有密集小泡的时候,把火调小,用虎口直接...
油炸肉丸子怎么做
一:油炸肉丸子家常做法1.把大块猪肉洗净备好,买适量馒头晾一晚上晾干剁碎备用2.把大块猪肉切片剁碎,或是把猪肉切片用搅拌机搅碎3.准备一个大盆和馅料,把剁好的肉馅和剁碎的馒头干放在盆中,把葱段、大蒜、生姜剁碎后加少许水调制成汁。放人盆中,再加入少许淀粉、鸡蛋、荸荠末、莲藕末搅拌均匀,让肉馅中...
午个餐 跟瑞儿一起做的大肉丸子,有点像狮子头或四喜丸子……
午个餐??跟瑞儿一起做的大肉丸子,有点像狮子头或四喜丸子,不过不用油炸。他说跟学校的一样好吃。就是因为他喜欢吃学校那个大丸子,所以我俩商量着周末可以一起做~??午个餐??跟瑞儿一起做的大肉丸子,有点像狮子头或四喜丸子,不过不用油炸。他说跟学校的一样好吃。就是因为他喜欢吃学校那个大丸子,所...
妈妈做的肉丸子,不油炸不水煮,只需加一种它,保证孩子抢着吃
4.蒸的时间不宜太久,十分钟左右刚刚好。肉丸子不要炸着吃了,只要步骤变一变,老人孩子全爱吃。糯米肉丸子绝对是小孩子必抢之菜,每次全应该多蒸一点,而且不油炸、不水煮,吃完对身体也不会有太大的负担,符合现在人的饮食健康标准。大家可以按照这个教程来试一试,保证孩子抢着吃!