葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
在葡萄酒发酵的过程中,酿酒酵母可代谢产生多种香气活性化合物,比如醇类、酯类和挥发性硫化物,它们是葡萄酒风味中较为重要的3类呈香物质。能为葡萄酒提供水果味香气,比如苹果味、凤梨味、西柚味、百香果味与黄杨木味。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷酒精发酵结束后还会经历苹果酸-乳酸发酵的过程,能减轻...
自酿葡萄酒的消费提示
1.自酿葡萄酒在酿造过程中要严防杂菌污染。发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒并沥干;发酵时温度应控制在15—25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖的目的。2.自酿葡萄酒,发酵过程中不要密封容器,应优先选用钢制和食品级塑料容器,...
家庭自酿葡萄酒是否安全
自酿葡萄酒不要过多加糖促进发酵。葡萄酒本身对人体有益,即使糖尿病人也可以喝,如果加糖过多,会对身体健康产生一定影响。六是预防爆炸。酿酒是一个复杂的发酵过程,在微生物酶的作用下葡萄中的糖分转化为酒精,转化过程中还会产生大量二氧化碳,如果酿酒容器密封很严,容器中的压力超过了其承受能力就会引起爆炸。自酿酒...
发现村民售卖自酿葡萄酒 检察机关启动公益诉讼诉前程序
山西晚报讯(记者辛戈)未取得相关许可资质,便在家门口销售自酿葡萄酒。1月2日,临汾市检察院向社会发布信息,检察机关针对此事启动公益诉讼诉前程序。近日,襄汾县检察院收到公益诉讼案件线索称,永固乡万宁村沿临夏县主干道路边摆有“葡萄酒”指示牌,旁边还有两瓶没有商标、生产日期和生产厂家的葡萄酒。检察干警...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
和正规厂家生产的葡萄酒相比,自酿葡萄酒还是存在一定的健康风险的。主要为以下4个方面:1甲醇含量问题甲醇含量超标是自酿葡萄酒中最常见的问题,酿酒的过程中会产生甲醇,这是不可避免的。因为葡萄中含有果胶,主要存在于葡萄皮中,果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇。甲醇是一种神经毒素,摄入过量会导致中...
醉鹅娘推红酒 “自酿计划”,加码女性精品酒饮赛道|早期项目
图片来源:醉鹅娘公众号“自酿计划”红酒的产地是宁夏贺兰山东麓,宁夏是我国有名的葡萄酒产地,贺兰山东麓是世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一(www.e993.com)2024年7月28日。王胜寒透露,醉鹅娘自营红酒选取的是高端旗舰款才舍得用的葡萄原材料,葡萄品种口感偏柔美,更适合年轻女性的口味。据介绍,醉鹅娘自营红酒产品将集中在...
葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识
葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识葡萄酒国家标准GB15307-2006规定,每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下,如果葡萄酒中的甲醇过高,会对神经和眼睛产生危害,会导致失明;而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制,在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质。
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。
【食品安全】谨防食物中毒,秋季食品安全提醒!
5、预防自酿葡萄酒中毒秋季大量葡萄上市,很多人喜欢自制葡萄酒,但自酿过程如果处理不当,会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒;自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄,控制好发酵温度,温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大,甲醇产生就越多;葡萄酒不宜长时间存放,酿好后应尽快饮用。
喝这类酒=喝砒霜!56岁男子一杯下去送急救
自制“十全大补”酒,68岁大伯补出通体“金黄”,差点“成仙”怕!肚子大如孕妇,用“土三七”进补,六旬老汉险丧命!(二、自酿酒)那么,自己酿的酒,可以放心喝吗?葡萄及其它水果(如柑橘皮、山橙、大枣、苹果等)中含有丰富的果胶。自酿过程中如果操作不当,果胶会分解出大量的甲醇,引起甲醇中毒,严重可导致失明...