福建传统手工糟菜制作过程,芥菜和酒糟的奇妙碰撞,在外的福建游子...
福建传统手工糟菜制作过程,芥菜和酒糟的奇妙碰撞,在外的福建游子所心心念念的乡味2023-12-3017:55:33重庆焦点福建举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败重庆焦点6838粉丝宣传正能量,传播社会热点00:40环保材料新篇章:植物源纤维引领风尚...
酒糟鸡爪的制作与美味享受
接下来是酒糟的制作过程:1.准备酒糟:将适量酒糟放入碗中。2.调制酒糟汁:在酒糟中加入适量的白糖、生抽、老抽,搅拌均匀。3.炒制酒糟汁:将调制好的酒糟汁倒入炒锅中,小火煮沸,同时加入适量的盐和味精,继续翻炒均匀。4.上色煮鸡爪:将焯水好的鸡爪放入炒锅中,翻炒均匀,让鸡爪均匀上色。5.烹制酒糟...
海堤茶是什么茶?详解其原料、制作工艺与分类
海堤熟普茶是一种以普洱茶为原料,经过特殊工艺酿制而成的茶叶。它选用了生长在云南海拔较高的大叶种晒青毛茶叶,经过采摘、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个工序制作而成。与普洱茶不同的是,海堤熟普茶加入了对海堤酒糟的发酵和压制,独特的工艺为茶叶赋予了特殊的风味和口感。2.海堤熟普茶的特点海堤熟普茶具有...
舌尖上的非遗美食 | 这个社区居民有口福了
农俊宁向记者介绍壮族甜糟肉的制作方法:食材为五花肉、土制黄花糯米甜酒糟,熬煮山楂果叶水40分钟后,加入五花肉焗熟捞出,然后用壮乡特有的自然香叶、桂林腐乳、土制黄花糯米甜酒糟慢火同焗40分钟,捞出封坛3个月以上,开坛将肉蒸热,切条状配以甜酒糟制的酸姜、酸椒、糟时蔬,佐以本地生菜叶打包吃。壮族甜糟肉制...
酒糟鱼:传统名菜的制作工艺、口味浓郁和文化交流
酒糟鱼的制作过程非常讲究。首先,选用新鲜的草鱼,保证鱼肉的鲜嫩和口感。然后,在准备糟料的同时,将酒糟与花雕酒充分混合,使其更加入味。接下来,将腌制好的鱼身均匀地抹上浸透了花雕酒和酒糟的糟料,并静置一段时间,让鱼肉充分吸收糟料的香气。最后,将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟,待出锅时,鱼肉已经入味鲜嫩,散发出...
【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健
针对发酵、陈酿等工艺流程,传统酿造多以“阴阳调和”理论来附会,如在浓香型白酒酿造技艺中,历有“低温入窖,粮糟缓慢糖化,发酵升温成酒”的总结,酒糟在窖池中发酵而发热属“阳”,用泥池发酵属“阴”,让发酵过程的“阳”与泥窖的“阴”相互平衡而酿出美酒(www.e993.com)2024年10月22日。另外,从口感上新酒酒体多呈现燥辣“阳”性风格,通过...
小薏米怎么吃 薏米养生保健食谱精选
6、薏仁酒糟薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。薏米既是美食,又是功效特别的养生保健食品和中药,薏米怎么吃?不同的人适合不同的吃法,但是煲汤和做粥是最...
城口厚坪乡:建强腊肉全链条 多端发力打造“腊味”小镇
“厚坪高山土猪好的口碑,需要我们所有养殖户的共同维护打造。我们养殖场海拔1500米左右,水源采用的山泉水,平时喂的都是猪草、洋芋、苞谷、酒糟,也安装了溯源系统,大家可以随时观看饲养过程。”城口县郎勇生猪养殖农场的负责人郎先生说道。除了通过精细饲养提升猪肉品质外,厚坪乡还非常关注生猪品种的培新育优。“我们...
味道江西:走进酒糟鱼的传统制作工艺(视频)
央广网湖口9月17日消息(记者王一凡通讯员吴宝冰)湖口滨江临湖,鱼类资源十分丰富,品种繁多,远近闻名的湖口酒糟鱼是江西传统的名菜,近日,记者跟随酒糟鱼非遗传承人邹祖庚,记录下了酒糟鱼的传统制作工艺流程。酒糟鱼主要是以盛产的活鲜青、草、鲤鱼等为主要原料,配上精制上乘的糯米酒糟、小磨麻油等辅料,采用刮鳞剖鱼...
春天是制作酒糟的好季节,但听说吃酒糟不健康?适量吃对健康有益
特别提醒一下,整个操作的过程中一定要无油无盐,而且要尽量保证发酵环境、容器和手的洁净。不然很可能被一些细菌侵染,而且做出来的酒糟品相不好,口感也比较差,甚至会直接不成功。另外,制作酒糟的时候,要注意防止发酵过度,本来两天就可以完成,结果你盖上盖子闷了一周,那肯定是不行的。而做好之后,也最好能烧一碗开...