山西大爷用自己种的葡萄酿酒,结果被罚 5万:自酿葡萄酒,犯法?
显而易见,鲁大爷可以酿葡萄酒,但仅限自己喝,不能出售给别人,一旦有出售行为,就涉及商业销售行为,那就必须得有相关许可证,包括生产、经营、安全等等方面,如果没有,肯定涉嫌违法违规,应当停止违法违规行为,并接受相应处罚。之所以有这样的法规,其目的就是为了保障广大消费者的健康与安全,并无不妥。尽管鲁大爷自酿的...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
和正规厂家生产的葡萄酒相比,自酿葡萄酒还是存在一定的健康风险的。主要为以下4个方面:1甲醇含量问题甲醇含量超标是自酿葡萄酒中最常见的问题,酿酒的过程中会产生甲醇,这是不可避免的。因为葡萄中含有果胶,主要存在于葡萄皮中,果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇。甲醇是一种神经毒素,摄入过量会导致中...
自酿葡萄酒的消费提示
1.自酿葡萄酒在酿造过程中要严防杂菌污染。发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒并沥干;发酵时温度应控制在15—25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖的目的。2.自酿葡萄酒,发酵过程中不要密封容器,应优先选用钢制和食品级塑料容器,...
家庭自酿葡萄酒是否安全
因此,自酿葡萄酒无法保证温度和时间。如果人们在家中自酿葡萄酒,建议留心以下几点:一是选择酿酒专用葡萄。酿酒葡萄和鲜食葡萄差别很大,酿酒葡萄皮厚肉少,生长周期长,糖度达到24—26度,单宁和多酚类物质含量高,在发酵过程中会转化为醛、酯等风味物质,让酒的品质更好。我国常见酿酒葡萄品种有黑皮诺、赤霞珠、品丽珠...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
甲醇含量超标是自酿葡萄酒中最常见的问题,酿酒的过程中会产生甲醇,这是不可避免的。因为葡萄中含有果胶,主要存在于葡萄皮中,果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇。甲醇是一种神经毒素,摄入过量会导致中毒,出现视力障碍和神经系统症状,严重可导致失明,甚至死亡。葡萄的品种、清洁条件、发酵温度、酵母菌种的使用等都...
醉鹅娘推红酒 “自酿计划”,加码女性精品酒饮赛道|早期项目
“自酿计划”红酒的产地是宁夏贺兰山东麓,宁夏是我国有名的葡萄酒产地,贺兰山东麓是世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一(www.e993.com)2024年7月28日。王胜寒透露,醉鹅娘自营红酒选取的是高端旗舰款才舍得用的葡萄原材料,葡萄品种口感偏柔美,更适合年轻女性的口味。据介绍,醉鹅娘自营红酒产品将集中在150-300元的价格带,...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。
【食品安全】谨防食物中毒,秋季食品安全提醒!
5、预防自酿葡萄酒中毒秋季大量葡萄上市,很多人喜欢自制葡萄酒,但自酿过程如果处理不当,会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒;自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄,控制好发酵温度,温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大,甲醇产生就越多;葡萄酒不宜长时间存放,酿好后应尽快饮用。
逃牛岭桃红:清新甜美,纯净自然
2021年逃牛岭酒庄桃红葡萄酒2021RunawayCowWineryRose,Penglai,China图片来源:逃牛岭酒庄(点击图片即可跳转购买)产区:中国??山东??蓬莱葡萄品种:佳丽酿、味而多酒精度:11.2%适饮温度:13-15℃净含量:750ML酒庄点评晶莹剔透的浅三文鱼色酒液,散发着青苹果、香蕉、小白花和糖果的香气,并...
听我一句劝,别再在家自己搞“发酵工程”了!
家庭自酿的工艺相对简单,设备也不如工业级别先进。由于在酿造过程中对温度、酸度、甜度等因素缺乏严格的控制,家酿环境通常比工业环境更不稳定,因此更容易产生甲醇。此外,由于没有使用如二氧化硫等保鲜剂,家酿葡萄酒的质量和安全性难以得到有效保障。很多媒体也都报道过甲醇超标的问题。