“粤菜师傅”培训走进潮安登塘,“家门口”8天学10道特色菜

本次培训紧扣登塘地域优势和产业特色，充分利用菠萝、粿条等当地食材，融入烹饪技艺，创新形成特色菜谱，让潮州菜的“潮味”更“潮”，打造“粤菜师傅登塘味道”品牌。连日来，来自潮安区登塘镇田东村周边40多名农村劳动者，走进供销“粤菜师傅”技能培训班，跟着孙文生等烹饪大师学习制作潮菜。8天培训里，课程安排...

桂林平乐县举办地方特色菜技能竞赛

摘要提示:5月8日,广西桂林平乐县举办地方特色菜“同安扣肉”技能竞赛,来自平乐县餐饮企业职工和地方特色菜制作户共40多人参加了当天技能竞赛。平乐县地方特色菜“同安扣肉”技能竞赛现场。唐梦宪摄选手制作的“同安扣肉”。唐梦宪摄中新网广西新闻5月9日电(唐梦宪)5月8日,广西桂林平乐县举办地方特色菜“同...

眼见为食②|这些特色菜,谁看都得流口水!

在制作肉丝卜留克时，首先将卜留克洗净切成丝，将牛里脊肉也切成丝，然后将卜留克丝用酱腌制一段时间。在烹饪过程中，将腌制好的卜留克丝与牛肉丝一起翻炒，加入适量的调料如盐、料酒、生抽等，炒至肉丝变色后即可出锅。卜留克的根和叶子都可以食用，小颗的卜留克通常用来食用，而大颗的则用来喂养家畜。卜...

南宁首家园林意境餐厅,行政总厨分享6道特色菜配方

这是濮园中餐西做的代表菜,精选鱼子酱佐以意大利沙拉酱,搭配新鲜日本黄瓜、云南芒果,以土豆脆球盛装,鱼子酱微咸,入口即化,水果酸甜,土豆球酥脆,迅速打开客人味蕾,是一道顶级法式开胃菜。原料:土豆脆球12个,顶级鲟鱼子少许。辅料:三文鱼肉丁50克,芒果丁50克,日本青瓜粒30克,意大利沙拉酱50克。制作流程:1...

分享八道鸡肉特色菜,推出即成点单爆品

制作方法:1.将鸡处理干净剁成4厘米见方的大块备用,留下原鸡血汆水待用。2.生姜切大片,螺丝椒切滚刀块待用。3.锅中下入菜籽油,放入生姜爆出香气。4.鸡块入锅翻炒煸香,烹入高度白酒去腥,再加入山泉水煨制40分钟。5.放入鸡血、野山椒、螺丝椒,下入盐、胡椒粉调味即可装盘。

郑重宣布!“柠檬饮品”有了全新制作方式 而且不用加柠檬……

在西南地区,人们常常将新鲜的木姜子用于制作特色菜,它不仅有超强去腥作用,其独特的香气还能够给菜肴增添清新感和层次感(www.e993.com)2024年11月15日。不仅如此,木姜子也常常被应用到香水、香薰中,它清新又浓烈的独特香气十分令人上头,是不少人心中的宝藏小众香。木姜子精油、木姜子酸汤火锅...

猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?

烤乳猪,作为广州地区的特色菜,其历史可追溯到西周时期。在当时的宫廷中,烤乳猪已被列为“八珍”之一,备受贵族们的喜爱。如今,烤乳猪已成为了满汉全席中的主打菜肴之一,以其色泽红润、皮酥肉嫩的特点而深受食客们的喜爱。烤乳猪的制作过程需要极高的技艺和耐心。首先,要选用尚未断奶的小猪,经过精心挑选和处理后,...

江苏特产水晶肴肉的正确做法,原来仅用8种香料,学会在家露一手

在制作过程中,最关键的步骤是卤制和定型。4.锅中水烧开,加入香料包、葱姜、鸡精、味精,下入猪肉,猪皮。大火烧开,然后转小火卤制1小时。5.捞出猪皮,均匀地摆在盘子上,保证不留缝隙,然后保鲜膜封住,用冰块把猪皮盖住定型。(或者摆在盘子上直接放入冰箱定型)...

吴永生:用良心将美味鱼圆带给潍坊市民

43岁的吴永生来潍定居已多年,在他的老家江苏兴化,鱼圆是逢年过节餐桌上不可或缺的一道特色菜,就像老潍县人吃四喜丸子。来潍定居后,对鱼圆有着特殊情怀的他,在高新区大安巷与观泰巷交叉口附近开起一家扬州鱼圆店,做法还原家乡方式,保留着家乡的原汁原味。他说要做良心店铺,将美味的鱼圆带给潍坊市民。

普洱茶笋壳包法-普洱茶笋壳包法图解

普洱茶笋壳包法视频普洱茶笋壳包是一道经典的我们云南特色菜式,它以普洱茶叶为主要配料,搭配新嫩笋壳制作而成,口感美清爽,营养丰富,深受人们的澜沧江喜爱。下面将为大家介绍一下普洱茶笋壳包的例如制作方法。1.准备材料:-新的竹子笋壳。-适量的毛竹普洱茶叶。-适量的质感瘦肉末。-适量的细腻末...