韩国泡菜制作季临近 白菜价高引关注
韩国人通常在深秋或初冬开始制作泡菜。按韩国媒体说法,白菜作为使用最广泛的泡菜原料,其价格不仅直接影响生活成本,还会在其他方面产生连锁反应。虽然距离泡菜制作季仍有一段时间,但白菜价格已“拉响警报”。2011年12月8日,在韩国庆尚南道居昌郡韩国著名泡菜公司“宗家府”的工厂内,工人们将调制好的配料抹到整棵的...
如何做出好吃的泡菜?
接着是腌制液的制作,一般由盐水、糖、醋、辣椒粉等调味料混合而成。调料的比例可根据个人口味适当调整,喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒粉。腌制过程中,需要注意温度和时间。将蔬菜浸泡在腌制液中,要确保完全浸没,以防变质。然后将容器密封,放置在阴凉通风的地方。适度的温度能够促进乳酸菌的发酵,使泡菜更加酸爽...
雪碧泡菜制作的关键技巧与步骤
将处理好的蔬菜条放入调好的泡菜水中,确保蔬菜被液体完全覆盖。然后密封容器,放在室温下发酵1-2天。发酵过程中,你会闻到一股淡淡的酒香味,这就是雪碧和蔬菜在“亲密接触”后产生的美妙化学反应!发酵完成后,将泡菜转移到冰箱中冷藏保存,隔天即可食用。这时候的雪碧泡菜,酸甜适中,辣味十足,简直是下饭神器!创...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
样品的营养标签总体与企业所制作的相符,但是泡菜的碳水化合物含量,鸡精的蛋白质含量,酱油的脂肪含量数值存在较明显差异,钠含量的数值波动较大,具体情况见表4~表7。表4四川泡菜的营养成分及与企业标称的比较表5鸡精调味料的营养成分及与企业标称的比较表6香辣酱的营养成分及与企业标称的比较表7酱油的营...
韩国泡菜:乳酸发酵的艺术与科学
韩国泡菜,或称为“Kimchi”,是韩国餐桌上的常客,它不仅仅是一道菜,更是韩国文化的象征。泡菜的制作过程是一种艺术,需要精确控制温度、盐分和发酵时间,以确保每一口都是最佳的风味。乳酸发酵:泡菜的心脏泡菜的核心在于乳酸发酵,这是一种自然的生物过程,通过乳酸菌的作用将蔬菜中的糖分转化为乳酸。这种发酵不仅赋予...
韩国单颗白菜售价9337韩元,同比上涨近70%,民众担忧会威胁泡菜制作
据每日经济新闻21日报道,韩国遭热浪侵袭,导致蔬菜价格上涨,其中白菜价格同比上涨近70%(www.e993.com)2024年10月18日。最新数据显示,19日单棵白菜价格达到9337韩元(约合人民币49.48元),同比上涨69.1%。报道说,白菜是制作泡菜的主要原料,民众担忧价格上涨会威胁到泡菜制作。韩国今夏平均气温创半个世纪以来最高,白菜因极端高温或被强烈光照灼烧而减产...
马云的“一米八” 要革老酱菜的命?
分析之前,有必要先了解酱菜的制作过程。简言之,做酱菜,是将新鲜的蔬菜,用食盐腌渍成咸菜坯,接着用压榨或者清水浸泡等方法,降低咸菜坯中的盐分,再用不同的酱(比如黄酱、甜面酱)或酱油进行酱制,最终形成开胃增食、容易保存的酱菜。「新消费101」注意到,中国质量报进行“消费提示”时,特别提到酱腌菜的制作多需要...
三分钟看完“泡菜”制作过程
三分钟看完“泡菜”制作过程。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:泡菜来自于:山西权利保护声明页/Notice...
尹锡悦回韩国了!尹锡悦和妻子又去参加制作泡菜活动!
尹锡悦总统夫妇回国后,立即投身泡菜制作活动,展现了一份亲民的担当。这次参与活动,可以说是尹总统亲民态度的生动体现,他与劳动大众同台搬运、清洗、切割、腌制泡菜,以身作则,深度融入民生,可谓是身体力行的人民总统。这一亲民场景中不乏温情与真挚情感。特别是尹总统与夫人与小朋友互动,小朋友为尊敬的尹总统亲自...
四川眉山泡菜产业以创新引领全国,打造“东坡泡菜”品牌新高度
据了解,眉山泡菜制作技艺源远流长,其中老坛子公司的泡菜制作技艺更是被列入省级非物质文化遗产名录。老母水,作为泡菜制作的关键,不仅丰富了泡菜的口感,更有益于人体肠道健康。老坛子公司已连续四届向游客免费发放老母水,累计近10吨,让更多的人品味到了东坡泡菜的风味。