黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

在华夏文明发展的前传中,稻米酒参与到了各地文明的演进,也构建出了一幅多元化的史前酿酒风味版图。从稻米到糯米,黄酒的理想之选华夏先民早期酿谷物发酵酒,选择最多的原料是米类。黍米酒、粟米酒出现在考古遗存中,但稻米酿酒是绕不开的主流存在。|米酒的中国酒的先驱,至今仍有人喜爱。图中陶罐装的是正在发酵...

黄酒推荐:经典与创新的美味交融,新品牌鹤庄黄酒领衔

会稽山纯正五年创建于1743年,秉承传统绍兴酿酒技艺,选用优质糯米、小麦和鉴湖水为原料,经过长时间发酵和精心酿造而成。打开一瓶,浓郁的米曲醇香扑鼻而来,常温饮用时,初入口是典型的绍兴老酒味,甜、酸、涩等风味物质交织,略带苦感,口感层次丰富饱满。四、鹤庄黄酒千里江山30年、鹤庄黄酒经典15年此外,近年来崭露头...

蟹酒搭配成热潮,会稽山黄酒重塑消费场景再创佳绩

据悉,等相关话题连续3天霸榜,引起网民的关注和热议,唤醒消费者对“吃螃蟹配黄酒”这对最佳CP的核心场景,更是创造了曝光量近2亿的传播佳绩,并引领各相关话题快速响应,热搜榜蟹酒话题持续发酵。蟹酒三部曲魔性视频走红网络的背后,是会稽山重塑消费场景的成功。本次场景营销,会稽山抢先占位并打透吃蟹场景,让会稽山...

Z世代唱享中国·江南文化|来沈荡,我要一盘猪肝和二两黄酒

前八道工序后的酒醅需要适时开耙,调节发酵醪的温度,以增加供氧。通俗点来说,就是需要搅和一下缸中的酒醅,使它既能温度降低又能方便呼吸,排除二氧化碳,彻底地“活”起来。图源:沈荡酿造然而这个开耙技术却并不好掌握,常常得让经验丰富的老师傅来操作和把关才行,不然不同的师傅操作手法不同,酿出来的黄酒口味和...

中国黄酒:中央酒库的“软黄金”与黄酒复兴之道

我们应该坚定信心,抵制对黄酒的诋毁,通过教育和宣传,向更多人传播黄酒的文化和健康价值,重塑黄酒在消费者心目中的形象。二:打开女性市场黄酒不仅适合男性饮用,对女性同样有着滋养功效。温黄酒尤其适合女性体质,有助于调节身体,缓解压力。在现代社会中,女性消费者的地位日益重要,我们应通过市场营销和产品推广,吸引更...

2024上半年营收利润双增,古越龙山续写黄酒新篇

古越龙山·沈永和酒药自清康熙三年(1664年)开始制作,至今已经传承第361代(www.e993.com)2024年11月8日。严格遵循农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒娘的古法酿制流程,每逢立冬投料开耙发酵,次年立春压榨、煎酒、泥封窖藏,每一环节都需要酿酒匠人的精心操作和严格控制,确保以最好的品质给最爱黄酒的消费者。

黄酒,中国酒出海的另一个品类样本

“日本是除了中国之外,黄酒的第二大市场。我们作为上市公司,也是行业头部,公司目前主要的策略也是以拓展核心市场为主,如日本、东南亚、欧洲等地。”会稽山特渠总监张宏亮告诉云酒头条。核心市场,意味着黄酒在当地的接受度更高,消费培育成本更低。与此同时,日本清酒与黄酒同宗同源,两者在原料与工艺上均有着极大的相...

深度思考|南阳举办“黄酒音乐节”的六大好处

3、水是酒之血就像众所周知酿造绍兴黄酒的瑰宝鉴湖水一样，甘甜清冽的丹江水，无疑为南阳黄酒的酿造提供了得天独厚的先决条件。酿造用水是微生物对原料进行糖化发酵作用的重要媒介，水的质量直接影响黄酒的风味和质量，加上酿造生产过程中，生化、酶促反应都要在水中进行，水中的无机成分是微生物必需的营养成分和...

开拓拉美黄酒市场 “女儿红”出口秘鲁

商报讯(记者汤佳烨通讯员俞晶)“这是我们开拓新兴市场、宣传黄酒文化的一次重要尝试。”近日,经杭州海关所属绍兴海关检验监管合格后,绍兴女儿红酿酒有限公司640升“女儿红”黄酒起运发往秘鲁,这是这家成立超过100年的老字号黄酒企业首次涉足拉美市场,企业外贸部负责人余的平激动地说。

我国哪里的黄酒最出名?中国十大黄酒产地排行,你的家乡上榜了吗

一、绍兴黄酒在绍兴,黄酒不仅仅是一种饮品,更是一种文化的象征。这里的黄酒酿造技艺代代相传,每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧。从选料、浸泡、蒸煮、发酵、压榨到陈化,每一个环节都严格把控,确保黄酒的品质和口感达到最佳。绍兴黄酒以其醇厚的口感、独特的香气和适中的酒精度而备受推崇。它色泽金黄,清澈透...