酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
在啤酒的整个生命周期中,可持续性问题存在于原材料的种植、啤酒厂的啤酒生产以及啤酒的包装和运送(运到商店或其他地方)等各环节之中。我们在下文中讨论了啤酒对环境的三个主要影响。??水水是种植啤酒主要原料大麦和啤酒花过程中的基本成分。根据WaterFootprintNetwork的数据,生产一升啤酒所需的麦芽需要将近...
食品工业的发酵艺术——发酵罐的应用
现代化的发酵罐能够精确控制温度、pH值和氧气供应,确保酵母的活性和生产效率。如果说发酵罐对于面包生产来说是提供了面团发酵的关键酵母,那在酒精生产中,它是可以直接作为生产设备来投入使用的,不锈钢发酵罐自20世纪被加州酿酒师引入车间后,就成为最受酿酒师青睐的发酵容器。酒精饮料如啤酒、葡萄酒等,生产过程涉及到...
叮咚买菜回应啤酒生产过程被曝光:与事实不符,已报案合作啤酒企业...
6月26日,上海青浦区,有网友发视频称,叮咚买菜旗下1972农场原浆鲜啤生产环境恶劣。视频中工人使用塑料桶装运啤酒原料,疑似有工人手持胶管徒手进行罐装,一旁一名男子在用牙咬易拉罐。该网友发布的多条视频中,工人无一佩戴口罩与手套。图/网络截图图/网络截图有网友在视频下方评论道,“确实不杀菌不过滤”,也有...
探索啤酒行业减碳新方案 有企业聚焦铝罐同级回收再利用
10月27日,“百威亚太碳索新铝途”启动会举办,南都·湾财社记者在会上了解到,百威亚太正在践行铝罐同级回收再利用系统性解决方案,是啤酒企业绿色转型的又一成功示范。啤酒行业“减碳”势在必行多家企业探索绿色转型方案从发酵、过滤到包装、物流,啤酒生产的每一个环节都需要消耗能源,并且产生不同程度的碳排放。
瓶装还是罐装?一探啤酒包装的奥秘
3、考虑环保因素:无论是瓶装还是罐装啤酒,都应该选择可回收的包装材料。在这方面,玻璃瓶和易拉罐都具有较高的回收率。然而,从生产过程中的能耗和废弃物产生方面来看,易拉罐相对更为环保一些。因此,在追求环保的今天,选择罐装啤酒也是一个不错的选择。图片来源于摄图网...
青岛人独特的袋装啤酒文化
其次,袋装啤酒具有轻便易携的特点,无论是在家中、在办公室还是在户外,都能随时随地享受到冰凉的啤酒带来的清爽(www.e993.com)2024年9月11日。此外,虽然在口感上与瓶装啤酒和罐装啤酒并无太大差异,但许多青岛人认为袋装啤酒在新鲜度和口感上更胜一筹,这可能是因为袋装啤酒在生产过程中减少了与空气的接触,从而保持了啤酒的新鲜度。
一线探访丨醉了醉了!啤酒厂废水悄变污水处理厂“液体营养包”,年...
11点半,记者正在厂里探访时,拉热凝固物的罐车如约而至,司机将罐车与热凝固物存储罐通过管道连接起来,,将热凝固物泵到罐车当中。据悉,2021年起,青岛啤酒厂的废水开始流向了青岛团岛污水处理厂,在接收单位看来,这是再好不过的“液体营养包”。青岛啤酒厂环保工艺员苗发茂介绍说,啤酒生产过程中的废水是可生化性极好...
对食品安全问题实行“零容忍”——山东铭冠攻克罐盖胶垫质量难题...
最令人称道的是,他们生产的罐盖密封胶垫用TPE代替了PVC,获得了国家专利,实现了技术新革命。据业内人士透露,目前国内38口啤酒罐所使用的易拉盖密封垫,主要是“低”或“微”发泡胶,主要成分是聚氯乙烯,PVC。众所周知,PVC遇光、热稳定性差,会分解出氯化氢,并进一步自动催化分解引起变色,物理机械性能也迅速下降。在...
面包就啤酒:古埃及人怎么生活?
艾斯尤特是上埃及时期第八诺姆的古老首都。下右图这件模型表现了当时人们制作面包和啤酒的过程,所用大麦和小麦是古埃及人最常见的食物原料。古埃及人制作面包时,会在面粉里加水、牛奶和盐。他们可能很早就懂得从植物中提取天然酵母来发面。做面包的面团被分成圆形、椭圆形或三角形的小块,研究者推测他们使用了模具。
你喝的啤酒是工业制造吗?口感淡如水,原因何在?
工业啤酒的主要原料包括水、麦芽、啤酒花和酵母。但与传统酿造方法不同的是,为了降低成本,工业啤酒在生产过程中可能会使用大米、玉米等非传统原料部分或全部替代传统的麦芽。这些替代原料的成本相对较低,但也会影响到啤酒的口感和风味。生产工艺流程粉碎与糖化:首先,麦芽等原料会被粉碎,并与水混合,在特定的温度和...