武夷茶事,武夷岩茶纯手工制作全过程
3.做青岩茶制作工艺最重要的阶段是做青,通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦,使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深,经以酵氧化后产生绿底红镶边,而在静置发酵过程中,茶青内含物逐渐进行氧化和转变,散发出自然的花果香型,形成乌龙茶特有高花香,兼有红、绿茶的风味优点。4.杀青杀青是结束做青工序的标志...
提香秘籍!一文看懂凤凰单丛茶制作工艺中的用火之道
初烘温度较高,迅速降低茶叶水分,同时固定香气,复烘阶段,火温略微下降,缓慢去除茶叶中的剩余水分,这一过程中复焙对形成凤凰单丛茶的最终品质至关重要。复焙的主要目的是蒸发茶叶内部的多余水分,促使内含物质反应,提高茶叶内含物质的转化,增进茶汤的香气和滋味的甘醇度,提香的同时也固定茶条的形状,复焙能修复、补救...
乌龙茶传统制作工艺:传承、流程与特点全解析
2.加工混合:将普洱茶粉末与白糖按一定的工艺流程比例混合在一起,然后加入适量的工序开水搅拌均匀,使其成为糊状。3.蒸馏处理:将混合好的乌龙糊状物放入蒸锅中进行蒸馏处理,使其变得更加细腻。4.精心调制:蒸馏处理后的滋味糊状物体积会变小,需要加入适量的乌龙茶开水搅拌均匀,使其变得湿润。5.加热熬制:将...
10件泉州籍“大师之作”赠予印尼孔子学院
中国高级工艺美术师、非遗传承人张秋霞制作的影雕作品《惠女风情》,福建省工艺美术大师、省级非遗传承人方碧双创作的永春纸织画《千里江山图》,中国雕刻艺术大师、福建省工艺美术大师黄清辉雕刻的掌中木偶头
肉桂茶,乌龙茶中的瑰宝,品味生活的艺术
肉桂茶的制作工艺十分讲究,包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多个环节。每一个环节都需要精心把控,才能制作出品质上乘的肉桂茶。其中,做青是肉桂茶制作的关键步骤之一。通过茶叶与空气的充分接触,进行发酵和氧化反应,提升茶叶的香气和口感。这一步骤需要经验丰富的茶农来操作,他们凭借多年的经验和对茶叶的深刻理解...
党报记者八闽调研行丨泡好这杯“漳州乌龙茶”
华安高山族茶农在茶园采摘茶叶(www.e993.com)2024年9月20日。(资料图片)明代是漳州产茶的鼎盛时期,乌龙茶的制作技术当时为福建之冠。《武夷茶歌》中记载,“近时制法重清漳,漳芽漳片标名异”;《安溪茶歌》亦有记载,“迩来武夷漳人制”。龙溪、南靖、长泰等县的名茶,在明代均被列为朝廷贡品。漳州茶,经由“海上丝绸之路”走向...
黑乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果好
黑乌龙茶和普洱茶都具有一定的减肥效果,但具体哪个更好并不能一概而论。因为两者的作用机制、饮用方法以及适用人群都有所不同。1.作用机制:黑乌龙茶是一种发酵后的茶叶,含有丰富的多酚类物质,可以促进身体的新陈代谢,帮助减少脂肪的堆积。而普洱茶则是一种经过特殊工艺加工而成的茶叶,其中含有的儿茶素等成分可...
茶缘连山海 茗香飘两岸
福建与台湾乌龙茶的生产流程基本相似,都经过鲜叶、晒青、做青、炒青、包揉、烘焙等工序。台湾制茶工艺虽在发展中有所变革创新,但其内核依然是福建制茶工艺。从品饮习惯上看,闽台具有高度一致的茶叶品鉴过程。台湾茶艺的主体承袭了闽南功夫茶的品饮方式,茶叶感官审评按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行;在...
“融不同 见万千” 万紫千红红茶开拓红茶创新思路
“融不同,见万千”创新工艺营造新体验万紫千红红茶作为一款“不一样的红茶”,推出不久便荣获中国茶叶流通协会颁发的“两展一节”2021茶叶推选“特别金奖”。万紫千红红茶基于“融不同见万千”的品牌文化,创造性地将乌龙茶的工艺和红茶的工艺相结合,带来一款让人眼前一亮的新红茶。
2万字解析:八马茶业简史与上市疑云揭秘
11年后的2009年,随着八马茶业的声誉日隆,作为铁观音制作工艺的第十三代传人,王文礼最终获得了“国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)代表性传承人”的身份桂冠,拥有了八马最佳的创始人背书。二·八马起盘基本路线即便八马不像小罐茶那般,早早地深谙品牌之道,更何况,二者诞生的时间与市场环境也...