关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...

一定当心!女子自制葡萄酒毒倒老公,老公:就喝了一口

制作葡萄酒在大多数人的印象中就是放葡萄,加白糖,抓一抓,之后密封发酵即可,而实际上这些环节中还有很多需要格外注意的事项,如果不小心就很有可能会“出大事”。葡萄酒制作好之后都需要发酵一段时间,一直过了快一个月之后,潘女士满怀期待地拿出了自己酿好的葡萄酒。然后盛情邀请了自己的老公前来品尝,老公也十分...

别再买葡萄酒,简单一招在家自制,干净卫生口感好,放1年都不坏

洗好的葡萄哈药沥干水分,放在阳光比较充足的地方晾晒一段时间,这个过程有点漫长,但是只有葡萄表面上么有水分,才不会导致葡萄酒在泡制的过程中出现变质,这样就能保证葡萄酒的口感,所以这一点我们一定不能忽视,当然,有的朋友可能会用纸巾去擦拭水分,这种做法并不可取,毕竟有些纸巾上的杂质比直接放在空气中晾晒的杂质...

葡萄酒风格大赏:品味不同风格的独特魅力

例如,温暖的气候有助于葡萄的成熟,能使葡萄酒更加浓郁、果味更加丰富;而凉爽的气候则可能产生更加清新、酸度较高的葡萄酒。3、酿造工艺:酿造过程中的发酵、陈酿、调和等步骤都会对葡萄酒的风格产生影响。例如,使用橡木桶进行陈酿可能会为葡萄酒增添香草、焦糖等复杂风味,而不锈钢罐发酵则更能保留葡萄的原始风味。同...

食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

因此在自酿葡萄酒过程中应注意:一是选购新鲜、无破损的葡萄原料;二是发酵器具使用前要充分清洗并消毒,晾干水分后使用;三是葡萄原料沥干表面清洗时的水分,在酿造过程中保持个人清洁卫生;四是存放于清洁、无尘土的空间内,发酵时温度应控制在15℃~25℃之间;五是当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等,闻到...

这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重

▲图片来源:网络截图除了避不开的亚硝酸盐,还要当心发酵过程中的杂菌污染——②杂菌污染,无法避免腌菜依靠自然发酵(www.e993.com)2024年11月19日。发酵过程不易控制,十分容易造成杂菌污染。实际上,所有家庭自制发酵品都会面临这个问题,包括刚刚提到的葡萄酒。有人会问:如果自己做好杀菌可以吗?

家里也能做葡萄酒吗?

酿制葡萄酒的步骤其实比较容易,但是需要处处小心,防止出现变质的情况,合适的容器,合适的容量,先要保证葡萄本身的品质,然后破皮晒出果肉,然后加入一点糖分,然后加入酵母开始发酵的过程,发酵的过程一定要保持相对较低的温度,在一次发酵完成之后需要进行过滤,保留葡萄汁进行第二次发酵,然后才算是真正酿制出了葡萄酒。

喝果酒不踩坑,这些知识点你必须get!

图片来源于摄图网八、自制果酒需谨慎自制果酒已成为了一种潮流,许多人热衷于在家尝试酿制果酒。但在自制果酒过程中,需要注意卫生和安全问题,避免杂菌污染导致酒质变坏或者产生有害物质。在自制果酒时,应选择新鲜、无病虫害的水果作为原料,并确保发酵容器和工具的清洁卫生。同时,要遵循正确的酿制方法和比例进行操作,...

高加索人长寿饮食秘诀:原来他们都在吃这些美食!

这种甜点由坚果、面粉、葡萄汁或石榴籽制成。高加索人也经常吃蜂蜜、果仁蜜饼、哈尔瓦酥糖以及水果,至于那种高度精加工的甜点是比较少吃的。葡萄酒很多高加索家庭都会自制红葡萄酒。当地有一个说法,想要长寿健康,每天喝三杯红葡萄酒——由此可知,葡萄酒对他们的重要性了。

葡萄酒一般发酵多长时间?葡萄酒的酿造过程如何品尝和管控?

葡萄酒的发酵周期通常是八天到二十天,有时甚至达一个月之久。在这期间,经常的品尝管控是必不可少的,葡萄酒酿造完毕之后,品控频率可以适当降低。打开网易新闻查看精彩图片葡萄酒的陈年阶段可能从数月到数年之间,此时对于葡萄酒品质发展的品尝频率通常为8~12天一次,这时的品尝管控主要注重快速且全面等特点。而在...