中国火锅变局:从群雄逐鹿到双雄角逐

首先在品类上,川渝火锅的市场份额高达66%,远超排在后面的北派火锅和粤式火锅。在川渝火锅中,毛肚因为独特的口感被称为“头牌菜”和“火锅灵魂”。对于众多食客来说,吃火锅点毛肚已经是必备操作。其次在品牌上,海底捞是川渝火锅中的领军企业,而巴奴已经是毛肚火锅第一品牌。随着川渝火锅不断占据更多市场份额,巴奴...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

作为火锅的灵魂食材,毛肚的摆盘大多都是平铺展示,不过近来,寻找不同种类的毛肚,如血毛肚、千层肚、黑毛肚等,组合成不同的毛肚拼盘是一大趋势。1、鲜毛肚鲜毛肚的摆盘目前已成定式,一般都是在一个广口大盘上,围绕一个中心,用片片交叠的摆法,把毛肚特别大片的优势体验出来,下面垫好的冰块既能撑盘,也能保持...

青州99%的人都不知道的重庆鲜货老火锅

老厨重庆鲜货老火锅,只为一口地道重庆味。重庆老火锅绿色毛肚丸子拼盘手切吊龙半斤扒皮耗儿鱼芋儿自制华羊卷菜品多多,快来尝尝吧!!地址:青州市凤凰山东路3500号预约电话:15054475583

2024年8月餐饮月报:餐饮行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著

从新品的细分种类来看,当月火锅新品涵盖的种类有火锅配菜、饮品、甜品、特色小吃、特色菜品和锅底。其中,火锅配菜的新品数量最多,共7款,占火锅新品总数的41.2%。比如巴奴毛肚火锅推出了菌菇拼盘、香格里拉养心菜、广东凉瓜、玉米笋、竹荪等新品;珮姐重庆火锅推出武隆羊角香干。其次,饮品和甜品的新品数量也较多,占比...

石景山深夜食堂!惊喜不打烊

巴奴毛肚火锅毛肚一绝!新鲜毛肚鲜嫩多汁几秒出锅,口感爽脆香味四溢其他菜品品质也超高吃火锅的绝佳之选0点以后就餐可获得专属菜品(乌鸡卷)22:00以后酒水买一送一活动时间:7月1日至8月31日营业时间10:00-次日03:00店铺位置京西大悦城5层...

行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著:2024年8月餐饮月报发布

其中,火锅配菜的新品数量最多,共7款,占火锅新品总数的41.2%(www.e993.com)2024年11月6日。比如巴奴毛肚火锅推出了菌菇拼盘、香格里拉养心菜、广东凉瓜、玉米笋、竹荪等新品;珮姐重庆火锅推出武隆羊角香干。其次,饮品和甜品的新品数量也较多,占比分别为23.5%和17.6%。比如,湊湊火锅推出了蜜柚茉莉冰沙茶和双柚茉莉手摇茶两款饮品;捞王猪肚鸡推出...

想把火锅吃成减脂餐?简单5招就可以

火锅丸子属于高能量食物,每100克火锅丸子可能含有100～400千卡的能量。此外,丸子制作过程中除了添加各种肉糜,还加入了大量淀粉、香精调味料、防腐剂等添加剂,能量、糖分、盐分都不容小觑。破解之道——选择低脂、高蛋白质食物如猪里脊、猪血、鸭血、牛肉、猪肝、黄喉、毛肚、去皮鸡肉、鹌鹑、鸡蛋。水产品可以选对...

【无需预约】灭绝师太发来火锅邀请!仅68元抢购208元【灭绝师太2-4...

三选一锅底、毛肚、巴掌牛肉鸭血、虾滑、俏皮牛舌、香菇贡丸串串、蔬菜拼盘、白萝卜、大白菜三色面、红糖糍耙、师太冰粉...限时抢购灭绝师太2-4人餐抢购价:68元)抢购日期:即日起-2019年11月8日(以售罄为准)发码日期:即买即发(短信收码)...

在家有怎么处理新鲜毛肚?

打开网易新闻查看精彩图片毛肚除了爆炒之外还可以把它切成丝丝,加点儿调味料做干锅吃,也可以把它切成一小块块做火锅吃,也可以把刀钭着把它切成片片,做拼盘,做凉拌菜吃,也可以弄成小块穿成串,涮着吃,总之食用方法有很多。打开网易新闻查看精彩图片...

饮食禁忌 吃火锅时少点5类蔬菜

肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。3、吃火锅的顺序——先素后肉一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差...