小火锅的“回马枪”

像济南一家旋转小火锅,SKU几十种,有菜有肉,30块钱一位,随便炫,肉卷随便吃,饮料随便喝,且品质有保证,锅底有麻辣、酸汤、番茄等,就连蘸酱都十分浓稠,诚意满满,新鲜的蔬菜放在清一色的黄色盆中,摆盘周正,看过去颜值很高。北京一家旋转小火锅,按盘子颜色收费,吃一盘摞一盘,很有成就感,盘子费用是“369(元)...

一降再降!“价格战”击垮平价小火锅

海底捞旗下子品牌嗨捞火锅,定位平价小火锅,人们都把它当做了小火锅模式;小肥羊推出的“小肥羊·回转火锅”品牌,陆续在各地开新店;南城香上新37.8自助小火锅后,收获了人们满满好感度;主打性价比的芳竹园火锅,顺势推出“芳小竹嗨转火锅自助”。同时,各种旋转小火锅、回转小火锅、自助小火锅、围炉串串、地摊麻辣烫等等...

“贴身肉搏”!人均40的小火锅,杠上海底捞

后厨呢,就现在来看几乎大部分菜品都不需要有复杂的刀工或者是摆盘需要,只是负责装盘即可,甚至可以招揽小时工来,用工相对更灵活,成本也便宜。”一位业内人士表示。此外,商场的空置率,租金的下降或许给了自助旋转小火锅进商场的机会。如果是过去几年的北京购物中心,可能很难看到像地摊串串、地摊麻辣烫、自助回转小火...

今年火锅人,有点惨!

尽管在此期间，呷哺试图重返“平价市场”，但已难以挽回原有优势的流失。这不仅使其好不容易抢占的市场空间逐渐被旋转小火锅品牌蚕食，也为其他餐饮巨头进军小火锅市场提供了可乘之机。因此，从某种程度上说，并非年轻人“抛弃”了呷哺，而是呷哺自身早已“背离”了年轻人的消费需求和市场定位。从桃娘的视角审视，其单...

玫瑰虾滑卖爆、老板整活做IP...火锅店集体“发癫”!

总结来看,火锅产品的差异化,要么原汁原味就能在同品类里显出差异,要么不断创新,换种呈现方式、摆盘等来突出差异化。此外,火锅品牌与供应链企业联合共创,也是打造产品差异化的方式。最近,熊喵来了火锅就联合“全国虾滑销量第一”逮虾记,推出新品“玫瑰芝士黑虎虾滑”,同步上架熊喵来了火锅全国240家门店。

“自助”风潮席卷餐饮业,火锅品牌如何抓住新机遇?

2旋转小火锅的“重生之路”旋转小火锅近年来正以崭新的面貌刷新大众认知，逐步优化升级(www.e993.com)2024年11月8日。从过去的“老破小”、食材普通且不够新鲜、店内环境昏暗，到如今装修简洁时尚、食材品质大幅提升，旋转小火锅实现了华丽转身。这一转变不仅体现在外观和食材上，更在于它满足了消费者日益提升的品质需求。多家知名品牌如龍歌、芳...

2022,上海这30+家店消失了…|沃尔玛|闭店|连锁店_网易订阅

壹小馆·皇城老妈小火锅香港广场的自助旋转一人食火锅这家来自成都的一人食小火锅就开在香港广场,整个店内都是莫兰迪色系,精致的菜品都是以回转的方式自助拿取的,非常适合想要品尝各种菜品的人来食用。一人一锅的模式,配上摞起来高高的银色盘子,好吃又好看。但由于种种原因,这家还是于去年停止营业了,如果还想...