又上央视!孝感米酒飘香→

这个机器它一个小时就能筛出7000多公斤的糯米。在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过5G在工厂的全覆盖,米仓里的生产情况以及米酒生产环节中的泡米、蒸饭、发酵等全流程在生产管理云平台上就能一目了然、即时更新。湖北米婆婆生物科技股份有限公司信息部工程师闫磊...

《食品科学》:陕西开放大学陈佩副教授等:礼泉醪糟微生物多样性分析

王文平等研究发现南宁地区米酒曲中以Lactobacillus(占比62.03%)为主,而孝感地区米酒中则以Weissella(占比50.14%)为主。上述结果均与本研究存在一定差异,这也说明礼泉醪糟具有较为独特的微生物群落结构,而制作环境可能是造成上述菌群差异的主要原因之一。Lactobacillus作为醪糟发酵过程中的主要菌属,不仅将糖类物质转化为乳酸...

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匠心酿造,保证米酒原汁原味,温润可口,清甜回甘,唇齿留香。⑤甄选湿地珍珠糯米。一年一季,支链淀粉更丰富,酿造的酒体更香醇。8、疯狂三角??-疯狂三角??玛格丽特鸡尾酒展位号:F203疯狂三角??玛格丽特鸡尾酒;图片来源:疯狂三角??疯狂三角??致力于“做激励年轻人敢于释放、做回真我的情绪酒饮”,其产品...

生物老师教你酿制一杯甘甜的米酒,妈妈再也不用喝假酒了

总之,这一步就是要把米整熟了,好消灭里面的微生物。2,将蒸熟的米饭放到用开水烫洗过的塑料盆中,冷却到40摄氏度左右,用干净的薄膜袋或其他干净东西遮盖。由于这个过程,米饭暴露空气中的时间长,一定要注意卫生,避免将空气中或手上的细菌霉菌弄到米饭里面,后面可没有再次杀菌的过程了。同时,也冷却一碗开水,也避...

老师布置酿米酒暑假作业,培养学生对化学和生物的兴趣

看着女儿开心的样子，父亲叶德静表示，这碗米酒发酵的过程，就如同孩子成长一般，希望她以后在家能够多多动手，父母会全力支持。用生活培养学生学习兴趣为什么要让学生做米酒，班主任张东这样解释：“八年级就要开设生物课了，在生物课本真菌那一课，就有要求学生动手做米酒，我本身教八年级生物课和九年级的化学课，做...

视频丨跟孩子一起制作米酒,体验盐田家庭项目式学习

2.制作米酒的材料,如糯米和酒曲,由爸爸武装好自己后,去附近的超市购买(www.e993.com)2024年11月3日。3.结果不是最重要的,过程才是,不管好不好吃,除了不适合吃酒糟的两岁多的弟弟,爸爸、妈妈、外婆都要品尝,并提出建议。三、查阅资料首先,我仔细查看了妈妈网上购买的四种酒糟的外包装介绍,发现它们虽然名称不同,但是都产自湖北省孝感市。

注意!安徽这20批次食品抽检不合格,涉及泡芙蛋糕、皮冻、米酒等

铝主要是在制作粉条、粉丝过程中添加明矾(十二水硫酸铝钾)引入,明矾(十二水硫酸铝钾)是一种食品添加剂,制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道,根据《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)》规定,粉条、粉丝中铝的残留量(干样品以Al计)不得超过200mg/kg。

面包、酸奶、米酒、威士忌…浙大这门课一边做一边吃

面包、酸奶、饼干、米酒、披萨、威士忌,当这些美食成为高校课堂的主要教学内容,身为“吃货”的你是否流口水了,想立即体验?在浙大就有这样一门课。这门课叫《生活中的微生物发酵实验》,让学生通过制作美食,来体会和研究微生物发酵的过程。课程由浙大生命科学学院高级工程师杨志坚主讲,他主要的研究方向是食品工艺、...

凉拌菜制作分享:调味料有哪些作用

凉菜比较生冷,在凉拌菜中加入调料,不仅能够提升它的口感和风味,而且很多调味料还能起到杀菌的作用,下面来具体了解一下:1.花雕酒、米酒、料酒、白酒酒类主要用于动物性原料的增香去异、杀菌消毒,因为不管是哪种酒,本质上利用的都是酒中所含的乙醇。乙醇可以使蛋白质变性凝固,从而起到杀菌作用。想让乙醇的杀菌效...

做米酒时,该注意些什么?

打开网易新闻查看精彩图片米酒到底怎么做?1斤米放3克酒曲多吗?米酒的制作原料非常简单,只需要糯米、水和酒曲就足够了,制作过程简单来说也只有3步:蒸米、拌曲和发酵。⑴灭菌、卫生很重要几乎所有发酵制作的食物,对于卫生都有着一定的要求。因为我们的发酵是利用有益的微生物来进行的,如果卫生条件不好,那么杂...