海外华人集聚长沙,参加日本拉面培训
1、拉面汤底的秘制配方:拉面的汤底是决定一碗拉面品质的关键所在。我们将向您传授各种不同类型的汤底制作技巧,包括鸡骨汤、猪骨汤等,让您能够根据个人口味和偏好打造出独具特色的拉面汤底。2、配料的处理和搭配:除了面和汤底之外,拉面的配料也是至关重要的一部分。我们将向您介绍各种常见的拉面配料,如叉烧、面油...
日本的“肠胃民族主义”:日本人为什么爱吃拉面?
真正的拉面,是种带有鲜美汤汁的面食,这是速食拉面祖宗。拉面不局限于一种味道,随着不同地域之间的相互影响,日本拉面已经繁衍出许多品种。究其本质,拉面这道料理就是把小麦粉做成的面条煮熟后浸泡在风味十足的汤汁里。虽然现在人们广泛认为这是道日本料理,但确切地说,拉面并非从日本本土产生,中国很早就有吃拉面的...
【拉面攻略】日本8款常见拉面种类介绍 酱油/味噌/豚骨/盐味等
味噌拉面起源于北海道札幌,味噌的种类非常多,比如有信州大酱味噌、白味增、东海地区八丁味增、九州麦味噌等等,拉面店通常会把几种味增酱汁混合,再结合如鸡骨、猪骨、海鲜等不同食材制作汤底。配菜则多搭配豆芽、洋葱及蔬菜等。所以不同地区不同店铺的味噌拉面会有不同的特色,口味是偏向多油浓厚的类型,面条则多为波...
源自中国的日本拉面,如何诞生了这么多种口味?
从口味上来说,拉面主要分为酱油,盐味和味噌三种,东京地区以酱油著称,前面提到的“玄”是东京拉面的代表,而盐味是九州、尤其是博多(即福冈)拉面的特色。至于味噌,则是北海道札幌的发明。日本的酱油拉面,以酱油调味,面上一定要放自家制的叉烧肉。维基百科图盐味原本是早年横滨中国人集居区内中华面的本色...
把虫子熬进汤头!日本挑战味蕾:酱油口味昆虫拉面!
虽然天气热了,但有时候就是会想吃重口味的拉面!热呼呼的浓郁汤头、沾满汤汁的面条,海苔香喷喷的,还有糖心蛋跟叉烧肉,尤其是豚骨和辣味,更是刺激味蕾让人欲罢不能!除了我们熟知的豚骨、味噌、酱油……等等,其实日本也在不断改良创新各种拉面口味!让面类可以更好吃、更不一样!然而近期贩售昆虫食品的厂商《...
日本富山开始向味千拉面供应富山大米 口味受市场好评
人民网东京12月18日电据《北日本新闻》报道,从16日开始,日本北陆地区的大米主产区富山县所产的“越光大米”向在我国市场拥有大约600家店铺的餐厅“味千拉面”供货(www.e993.com)2024年9月17日。此前,富山县入善和朝日两町为核心产区的农合组织“JAMinaho”与日本大米最大批发商“神明”实验性地向我国出口了2016年所产大米,口味受到市场好...
日本红豆沙拉面?叉烧配上奶油红豆,口味奇特!
日本红豆沙拉面?叉烧配上奶油红豆,口味奇特!说起日式拉面,不外乎筋道的面、浓郁的汤和喷香的肉。日本神户市一家餐厅开发了一款“前所未有的拉面”,以红豆沙为汤,面上浇一层奶油,集咸、辣、甜味为一体,定于2018年初限量供应。你要试一下吗?连锁餐厅伊势屋的拉面素以辛辣出名。一些顾客抱怨太辣,餐厅经理考虑...
从国民料理到个性美食:日本拉面流行的奥秘
日本史研究者、上海图书馆历史文献中心副主任沙青青常去日本出差,他告诉记者:“博多特色是所谓豚骨拉面,口味比较重;日本东北地区也有所谓鸡汤拉面,口味清淡。我曾在大阪偶然去过一个全日本拉面节的活动,在大阪世博公园里,可以尝试各地风味。”中国也有很多日本拉面店。在大城市,只要打开大众点评搜索“日本菜”中的...
据说日本好吃的拉面,就是这些了
提起福冈拉面,首先想到的就是博多拉面了吧。在全日本都有知名度,几乎全国各地都能吃到它,比如东京,博多拉面店就非常多。用猪骨熬制的汤底为乳白色。面条非常细,可以让店家控制煮面条的时间。福冈还有长滨拉面和久留米拉面等。特有的浓厚感和清淡味道让人回味无穷。
盘点日本最顶尖的拉面,大饱口福!
打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片喜多方拉面汤底特点是在猪骨汤基础上加入小鱼干,特制的粗面条扁身、弯曲,在烹调前需用手搓揉,令其口感更加绵韧弹牙,粗身面条够挂汤,能尽收惹味汤底。打开网易新闻查看精彩图片札幌拉面最早起源的是盐味拉面,但后来却是味噌口味成为代表以猪油为主。