漂泊广东多年,连广东的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
7:东坡梅菜扣肉,作为广东十大名菜之一,融合了宋代文豪苏东坡的饮食文化与客家菜系的经典风味。据传,北宋年间,苏东坡谪居惠州时,他将自己对美食的独到见解传授给当地厨师,并指导他们仿照杭州的“东坡肉”制作方式,利用当地特产梅菜,创新出这道菜肴,由此得名“东坡梅菜扣肉”。这道菜的形态讲究,以五花肉为主料,经过...
广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而...
粤菜十大名菜有哪些?
2.白切鸡——这道菜追求鸡肉的原汁原味,肉质鲜嫩,皮黄肉白。搭配特制的姜葱酱汁,清淡中透露出鲜美,展现了粤菜对食材本味的尊重。3.红烧乳鸽——乳鸽经过红烧工艺的烹制,肉质饱满细腻,外皮红亮,内里醇香。调料与鸽肉完美融合,让人回味无穷。4.蚝皇凤爪——凤爪经过长时间熬煮,搭配蚝油等调味品,呈现出浓...
广东有哪些最有名的菜?广东十大名菜,哪一道是粤菜代表菜呢?
脆皮烧鹅不仅是广州和中国烹饪协会评选的十大名菜之一,更是广东人餐桌上的佳肴。无论是家庭聚餐还是商务宴请,这道菜都是一道不可多得的美味。它以其独特的口感和味道,展现了广东菜的魅力和风采。四、烤乳猪——色泽红亮,肉质鲜嫩烤乳猪,作为广州特色菜之一,以其色泽红亮、肉质鲜嫩的特点,深受食客们的喜爱。这...
去广东必点的粤菜十大经典代表菜!简直太有特色啦!你吃过几种?
另外,除了以上这十大经典名菜,粤菜的代表菜还有潮州卤水拼盘、护国菜、芙蓉虾、潮州牛肉丸、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、沙茶牛肉、水晶包、猪肠灌糯米、豆酱鸡、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣、猪肚包鸡、酿苦瓜、三杯...
中山坦洲美食嘉年华开幕!“十大名菜”发布
坦洲镇十大名菜:疍家煎焗白鸽鱼(大兴水乡人家酒楼)、绿茵鱼茸饺(优悦轩盛宴)、水乡禾虫酱焖鲥鱼(一知万大酒楼)、至尊牛肋骨(豪日轩酒楼)、盐焗青头鸭(大湾海鲜城)、花椒焗海虾(海鲜佬餐厅)、客家咸鸡(坤记食店)、翡翠薄荷盘龙蟮(侠成水上农庄)、满载而归(越百海海鲜餐厅)、卤水肠头(金斗酒家...
广东省十大名菜排行:尝尽粤菜之精华
广东省十大名菜排行:尝尽粤菜之精华美食作为广东省文化的重要组成部分,广东美食以其丰富的口感和独特的美味,吸引了无数食客。这些美食不仅代表了广东菜的特点,还蕴含着深厚的历史文化底蕴。以下是广东省十大必吃名菜的介绍。白切鸡白切鸡,以其制作简单,味道鲜美而深受广东人喜爱。鸡肉嫩滑,口感鲜嫩,配合姜葱酱汁,...
广东:共育“粤菜师傅”人才 制定粤菜“湾区标准”
不仅如此,推动粤菜餐饮业发展,大力培育粤菜美食街(城)及粤菜名店、名品,依托行业协会先后组织认定100家粤菜名店、199个粤菜名品,19个粤菜美食街(城)。在佛山、湛江等市开展2022年度名店、名菜和名点评选,认定中山十大传统名菜、名小吃;支持肇庆市通过厨师协会制定“肇庆一桌菜”品牌,推选10道地方特色菜品。
莫代泉:当下粤菜创新研发有三个趋势(附5款特色菜谱详解)
图片来源:广州设计之都郡雅酒店莫代泉大师特色菜品分享米浆黑蒜乌梅焗黑毛猪仔排图片来源:广州设计之都郡雅酒店创意特色:将粤菜里的烧排骨与江浙菜中的无锡排骨巧妙结合,添加黑醋、乌梅,增加酸甜口味,另外搭配独创的牛奶糯米浆蘸食,口感顺滑,香味层次丰富。糯米浆的创意源于广东早茶中肠粉的做法,米香浓郁,与菜品搭...
2023淮扬菜十大热销旺菜发布,你最爱哪一道?
现场发布十大热销旺菜第三届中国餐饮工匠节除了举办主题论坛、圆桌会议,还现场发布了2023淮扬菜十大热销旺菜、2023精致餐厅十大创新菜品等,菜品非常馋人。记者了解到,大煮干丝、文思豆腐、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、十三香小龙虾、清炒虾仁、软兜长鱼、糖醋排骨等淮扬名菜入选2023淮扬菜十大...